红薯泥

主料

红薯1个；玉米粒适量；白芝麻适量；

辅料

白糖适量；彩色糖果1颗；

红薯泥的做法步骤

1：将红薯去皮切片用蒸锅蒸至软烂

2：将蒸好的红薯压成泥

3：加适量白糖、玉米粒搅拌均匀

4：装入餐具，撒上白芝麻，再点缀彩色糖果即可

小窍门

可以配些青豆，调颜色。因为没有青豆，所以我用了西瓜皮

芋头玉米泥

主料

芋头50克；

辅料

玉米粒50克；

芋头玉米泥的做法步骤

1：芋头、玉米粒各50克；

2：芋头去皮洗净，切成小块，上蒸锅蒸至烂熟，捣成泥备用；

3：玉米洗净，入沸水中煮熟，用搅拌机搅打成泥；

4：将两种泥混合即可。

小窍门

注意事项：玉米搅打时应滤干水分，否则水分过多，混合的时候会成为粥状。

潮汕芋头泥

主料

芋头1个；

辅料

新鲜猪油大半碗；白糖大半碗；

潮汕芋头泥的做法步骤

1：将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。

2：将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹，抹到跟泥浆一样，没有丝毫颗粒。

3：现炸猪油约为半碗，去掉油渣（做芋头泥油会适量多点）。

4：慢火，放入芋头，并用锅铲将芋头泥顺一个方向，用力反复抹至感觉很滑时（抹越久越好）。

5：加入白糖，继续抹至白糖完全溶化。

6：一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。喜欢香菜或陈皮味的，可将其切碎后加入，和匀后即可！

小窍门

1.一定要用猪油，最好是现炸的，吃起来更加香、滑。2.要将芋头重复抹至没有丝毫颗粒，这样才能有入口即化的感觉。

芋头红薯泥

主料

红薯50克；

辅料

芋头50克；

芋头红薯泥的做法步骤

1：红薯、芋头各50克；

2：红薯、芋头洗净、去皮、切小块；

3：上锅蒸熟后捣烂成泥；

4：将两种泥混合均匀即可。

小窍门

注意事项：红薯的纤维素可以在肠道内吸附大量水分，软化粪便，使宝宝排便顺畅；芋头的淀粉、蔗糖以及低聚糖的含量都很高，能增强宝宝身体的抵抗力。

紫薯芋泥

主料

熟紫薯70克；熟芋头40克；牛奶15克；炼奶15克；

紫薯芋泥的做法步骤

1：把紫薯提前蒸熟，放凉备用。

2：把芋头提前蒸熟，放凉备用。

3：放凉了的芋头和紫薯放入料理机，将牛奶和炼奶倒进去，把紫薯和芋头打成细腻的紫薯芋泥

4：把花袋剪开一个合适的口子，放入中号或大号裱花嘴。

5：把裱花袋先套在杯子里，这样更便于装入食物。

6：把紫薯芋泥用勺子挖进裱花袋。

7：在盘子上挤出花型，然后稍作装饰，一道带着专属味道的紫薯芋泥——只属于你的惊喜就浪漫呈现啦！

8：可能很多人都吃过紫薯芋泥，可是当你赋予它另一种意义，它却代表着一份情定今生的承诺！想要给另一半惊喜的姐妹、哥们赶紧为了所爱的人，把紫薯芋泥做起来吧！

小窍门

还不太会挤花的朋友多练习几遍就好啦！如果觉得挤不好的话，可以装进裱花袋再来一遍，不过要记得把盘子清洁干净再继续挤花哦！

红枣芋泥包

主料

中筋面粉500克；荔浦芋头泥1碗；

辅料

干酵母5克；室温清水280克；

调料

白糖10克

红枣芋泥包的做法步骤

1：500克中筋面粉、10克白糖、5克干酵母，280克室温清水同入盆中；面粉的吸水率不同，所需的水量也不同；包子馒头的水量是面粉量的55%左右，水少一些，成品的立体感强；水多一些，成品的形状容易变形但口感更加暄软。

2：先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面团盖上盖子，放在温暖湿润处基础发酵。

3：荔浦芋头泥和红枣泥准备好；二者无固定的比例。

4：将二者混合在一起备用；因为红枣是甜的，所以馅料中无需再加糖。

5：面团发至原来的2倍大，手拍面团有嘭嘭声，并有气体充盈感。

6：掀起面团，内部充满了大大小小的气孔，伴有发酵产生的微酸气味。

7：面团放在案板上，抓一把面粉稍用力揉搓3-5分钟，使其成为细腻、柔软、光滑的面团；将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

8：取适量馅料放在圆皮上。

9：包成包子。

10：封口朝下，光滑面朝上，放在案板上，搓成圆球状，想要包子成熟后不趴不蹋，可将生坯搓得高一些。

11：蒸锅里铺蒸垫，每包好一个就码放在蒸锅里，彼此间留出膨胀空间，盖上盖子饧发15分钟左右。

12：红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~

13：红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~

小窍门

1.红枣泥的制作：红枣小火煮熟煮透，轻松去核，枣皮可去可不去，用料理机打成细腻的泥即可；2.芋泥的制作：荔浦芋头削皮切薄片、切条、切丁，入蒸锅中蒸熟，用勺子碾压成泥即可；3.红枣泥的水分较多，与较干的芋头泥混合成馅相得益彰，稀稠度和甜味全有了；芋头泥也可以用山药泥代替；4.四季的室温环境不同，所以基础发酵和二次饧发不要用时间来衡量，要看面团发酵的状态；面团包成包子后放锅里饧发，发至1.5倍大小即可开蒸。

红薯芋圆

主料

木薯淀粉150克；糖粉50克；

辅料

红薯2个；

红薯芋圆的做法步骤

1：红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟。

2：准备好适量的糖粉和木薯淀粉。

3：把木薯淀粉放入小锅，倒入开水，用筷子搅成糊状。

4：搅好的糊状。

5：个人喜欢简单粗暴，直接把蒸熟的红薯放入放温了的糊状里，倒入适量糖粉；用手粗暴的抓！当然，有些朋友可以先弄成泥再加入也OK。

6：一边抓一边加入木薯淀粉，防止粘手，揉成光滑的团状。

7：案板上洒些木薯淀粉，分小团，搓长条，用小刀切成大小差不多的小段N个。

8：切好后整整样子更美观。粘上淀粉防止保存时候粘一块儿。

9：放入水中煮，等芋圆浮上来过冷水。

10：放入准备好的牛奶里，再加些水果，味道棒棒哒！

红薯泥

主料

红薯2个；

辅料

沙拉酱1勺；

红薯泥的做法步骤

1：红薯洗净，放入蒸锅，蒸熟，如果方便快熟点，就切成块；

2：蒸熟后，捣成泥；

3：捏成圆球，也可使用挖球器，记着工具要放开水后，这样操作起来方便；

4：挤上沙拉酱；

5：成品～～～

6：呼呼，小家伙们，一看都喜欢，一会功夫就干完了～～

红薯芋圆

主料

木薯淀粉20g；红豆50g；红薯3个；

辅料

白糖20g；

红薯芋圆的做法步骤

1：红薯切块，放锅中蒸熟。

2：红薯用勺子压成泥。

3：木薯淀粉混合糖加开水搅拌成絮状。分别和不同颜色红薯泥揉搓成条状，切成粒。

4：锅中煮红豆汤，加入冰糖，约煮45分钟。

5：加入做好的芋圆放入红豆汤中，再煮5、6分钟即可出锅。

6：成品图

芋头泥

主料

荔浦芋头半个；

辅料

牛奶适量；

调料

黄油200g

白糖适量

桂花糖50g

芋头泥的做法步骤

1：在菜市场买了半个荔浦芋头，让老板帮处理干净，回家再打去表面氧化的部分即可。

2：切成薄片上蒸锅蒸熟。

3：加入黄油，白糖，适量牛奶乘着热把它拌均匀。

4：加入适量的糖桂花，用手揉成光滑的面团子。

5：揉成细腻的团子即可放入冰箱冷藏备用，喜欢更细腻的口感，建议用平底锅，加入牛奶炒致软烂即可。