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酱香豆腐煲的做法,十种好吃的做法

酱香豆腐

主料

豆腐一块;鸡蛋2个;

辅料

芹菜适量;蒜适量;小米辣适量;

调料

盐适量

油适量

辣椒酱适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

水淀粉适量

酱香豆腐的做法步骤

1:豆腐切小块,淋上打散的蛋液,混合均匀。

2:锅里热油,放入豆腐小火慢煎。

3:切好芹菜,辣椒碎,蒜末。

4:碗里加入盐,酱油,蚝油,糖,半碗水拌匀。

5:豆腐煎至两面金黄铲起备用。

6:锅里热油爆香蒜末,辣椒,然后加入少许辣椒酱炒出红油。

7:倒入调好的酱汁和豆腐拌匀,大火煮开转小火焖5分钟。

8:加入芹菜梗再煮一分钟。

9:最后加入水淀粉煮至浓稠,加入芹菜叶拌匀即可出锅。

酱香豆腐

主料

豆腐适量;木耳适量;黄豆酱适量;青蒜少许;

辅料

盐少许;花生油少许;

酱香豆腐的做法步骤

1:准备原料,木耳提前泡发

2:黄豆酱一食勺

3:用清水化开

4:热锅凉油,爆香青蒜

5:先加入木耳略加翻炒

6:再加入豆腐翻炒均匀

7:加入黄豆酱翻匀,黄豆酱里有盐,也可以不再加盐

小窍门

没有黄豆酱用甜面酱也可以

酱香豆腐

主料

豆腐1块;

辅料

熟酱2勺;干贝10粒;

调料

葱花适量

姜末适量

水淀粉1勺

酱香豆腐的做法步骤

1:准备食材。

2:葱姜切碎。

3:干贝泡软。

4:锅内加入橄榄油。

5:爆香葱姜。

6:加入熟酱爆香。

7:把干贝和水一起倒入酱汁中。

8:加入适量水。

9:下入豆腐块。

10:轻轻晃动锅体,让豆腐散开,不要用铲子翻动,免得弄碎豆腐。

11:大火烧开煮五分钟。

12:准备水淀粉。

13:淋入锅中,待起泡后关火,转动锅子让汤汁裹匀。

14:装盘,撒上葱花即可。

酱香豆腐

主料

北豆腐适量;猪肉馅适量;

辅料

大葱适量;香菜适量;

调料

黄豆酱适量

酱香豆腐的做法步骤

1:豆腐切块,大葱切段,备用。

2:锅中坐底油,放入葱段煸炒,出香味微微变色时加入肉末翻炒,肉末变色后加入黄豆酱继续翻炒。

3:加入开水,水量以能够没过豆腐为宜,加少许盐、少许糖、少许胡椒粉、一个八角,最后下入豆腐,盖上盖子慢炖十分钟。

4:撒香菜出锅。

小窍门

1、豆腐块不要切的太小,炖起来容易碎;2、炖豆腐尽量使用砂锅,味道会更好。

酱香豆腐

主料

豆腐适量;

辅料

瘦肉适量;

配料

蒜蓉酱一勺;耗油一勺;鸡精三分之一勺;盐三分之一勺;酱油半勺;

酱香豆腐的做法步骤

1:豆腐选不是很老又不是很嫩的那种,方便翻炒,瘦肉新鲜就行。把豆腐清洗一下,切成块状放在盘里加一些盐腌四分钟(为啥这样做我想大家都懂的吧?),然后再洗掉盐巴沥干,瘦肉洗净剁成肉末(也可以切成片状);

2:锅里倒入食用油加热(不用太热,溅到很疼的),放入豆腐块煎成两面金黄,出盘备用;

3:在煎豆腐的油里倒入肉末继续使用,把肉末尽量打散;

4:加入豆腐和一勺蒜蓉酱、一勺耗油轻轻翻炒均匀入味;

5:加入清水没过豆腐,再加盖子坐等收汁,

6:待锅里还剩三分之一的浓汁时,加三分之一勺的盐、鸡精、半勺酱油再次轻翻均匀入味后就可以出锅了。

小窍门

我不是专业的美食家,不懂什么是火候,不懂什么是鲜嫩程度,我只知道吃了我做的饭菜的家人开心就好,每每让在减肥的老妹多吃一碗饭就很有成就感,哇哈哈哈~~~

酱香豆腐

主料

豆腐1块;香菜1棵;

辅料

油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;大豆酱1汤匙;

酱香豆腐的做法步骤

1:食材

2:豆腐切1厘米的片,大豆酱用少许水搅开,葱姜蒜切末,香菜切段

3:锅入油,下入豆腐煎制

4:至外皮金黄盛出

5:下入葱姜蒜末,爆香,下入大豆酱炒香,加入少许水,下入豆腐入味,待汤汁粘稠时盛出装盘,撒上香菜

小窍门

没有大豆酱,用香其酱,葱伴侣酱也可以,酱是咸的就不用放盐了

香辣豆腐煲

主料

豆腐500g;麻辣小虾花生5勺;

辅料

味达美臻品蚝油1勺;植物油1勺;葱伴侣黄豆酱2勺(辣味);小葱1根;姜末少许;盐1小勺;芝麻少许;辣椒末1小勺;

香辣豆腐煲的做法步骤

1:首先准备好全部需要的食材配料,豆腐切大块用盐水浸泡,生姜切末,小葱切小段。

2:豆腐用冷盐水浸泡至少半小时,豆腐用冷盐水浸泡,在烹饪时不容易散掉,并且会保持豆腐的滑嫩,还可以有效的去除豆腥味。

3:起锅,倒入一勺植物油,加入姜末爆香。

4:放入两勺辣味的葱伴侣黄豆酱。

5:再加入一部分葱花,炒香。

6:接着倒入一碗水。

7:加入味达美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末,煮开。

8:豆腐沥水后放入锅内。

9:把麻辣小虾花生用蒜臼子捣碎。

10:然后把捣碎的花生碎、葱花,撒在豆腐上,转中小火,盖盖子焖炖十分钟左右。

11:然后把豆腐倒入小砂锅。

12:再次用小火炖煮几分钟,我们的香辣豆腐煲就可以上桌了。

小窍门

黄豆酱是比较咸的,可以不放盐,如果口味偏重可添加少许,切记不可多放。

酱香豆腐

主料

豆腐1块;盐少许;油适量;干辣椒适量;

辅料

海天黄豆酱1大勺;十三香适量;香油少许;葱适量;

酱香豆腐的做法步骤

1:装备材料,豆腐切块。

2:锅热后放油,放辣椒葱花爆锅。

3:加入豆瓣酱,翻炒几下。

4:加入豆腐放,十三香,酱油。

5:用铲子轻轻翻炒均匀。

6:加水小火炖。

7:收汁即可,放油,加点香油,就可以出锅了。

8:盛盘。

小窍门

豆腐可以提前用盐水泡一下,去豆腥味。

虾酱鱿鱼豆腐煲

主料

干鱿鱼适量;豆腐适量;

辅料

红椒丝适量;葱适量;香菜适量;蒜茸适量;姜片适量;

配料

虾酱适量;盐适量;糖适量;蚝油适量;鸡粉适量;胡椒粉适量;酒适量;海鲜酱油适量;麻油适量;色拉油适量;

虾酱鱿鱼豆腐煲的做法步骤

1:备材料,干鱿鱼泡发透后切出菱形花纹

2:用沸水泡熟鱿鱼,沥去水份待用

3:热锅,爆香姜片、蒜茸与虾酱

4:加入除海鲜酱油、麻油外的调味料与适量的水煮沸

5:取一小锅,放入切块的豆腐

6:倒进煮好的汤汁料,置炉上,开火继续煮

7:投下红椒、葱、香菜

8:下海鲜酱油、麻油

9:关火,即可原锅上桌

酱香豆腐

主料

北豆腐1块;

辅料

香菜1棵;干辣椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

黄豆酱适量

沈郎乡山茶油适量

酱香豆腐的做法步骤

1:食材备齐,香菜洗净。

2:将豆腐切成小块。

3:葱切葱花,姜切末,蒜切片,香菜切小段,干辣椒切小段。

4:锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐块焯水4-5分钟,捞出。

5:锅加山茶油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒炒香。

6:放入黄豆酱翻炒均匀,加入适量水。

7:下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。加入鸡精,淋入水淀粉,晃动炒勺防止粘锅。

8:加热至粘稠,即可盛出装盘,撒上香菜

小窍门

烹饪技巧:豆腐焯水加少许盐,烹饪时豆腐不容易碎。

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