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豌豆北极虾的做法,制作方法与配料

香蒜北极虾

主料

北极虾500g;

辅料

盐2g;香葱适量;

配料

油适量;生抽2g;糖2g;

香蒜北极虾的做法步骤

1:准备材料:将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分

2:大蒜切碎,大葱切末

3:锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒

4:炒至金黄捞出待用

5:用炒蒜的油炒虾

6:炒熟后放盐和生抽适量炒均

7:再倒入炒好的蒜粒

8:炒香出锅,撒上葱花

小窍门

1.解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,不要浸泡在水中解冻,因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。2.虾炒熟以后放盐即可,不必放太早以免影响虾肉口感

蒜香北极甜虾

主料

北极甜虾500克;小青椒3个;

辅料

大蒜2头;姜1块;油适量;

调料

豆瓣辣酱20克

生抽30克

米醋10克

盐1克

白糖6克

蒜香北极甜虾的做法步骤

1:材料准备好:北极甜虾室温下解冻,用凉水冲一下,沥干水分;小青椒清洗干净,大蒜多备一些,我用了20来瓣蒜、1小块姜。

2:青椒去蒂去籽,切小块。

3:蒜和姜入料理杯中。

4:打成蒜茸、姜茸。

5:热锅温油,将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味,微黄。

6:北极甜虾入锅,大火煸炒2分钟,略微出汤。

7:倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖;辣酱和生抽都有咸味,所以盐酌情添加。

8:翻炒均匀后倒入青椒块。

9:翻炒至青椒变色,沿着锅边淋少许米醋,翻拌几下出锅。

10:我食用的是山姆自有品牌的北极甜虾,其个头均匀,虾肉鲜甜Q弹;一盒1.5千克,分3包,存储方便,也便于分次食用。

11:北极甜虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域,是野生冷水虾;虾捕捞后随即在船上工成熟并速冻,可保持虾的鲜美;买回来的甜虾解冻后即可食用,也可室温下解冻再次烹制;暂时不吃的放冰箱冷冻保存,不要反复冷冻,防止虾肉中的水分和营养流失而失去鲜甜的口感。

12:大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证;MSC是海洋管理委员会的英文缩写,经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识,选择这样的海产品,可以助力于我们海洋资源的保护。

小窍门

1.这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香,所以蒜的用量可大一些,小火煸炒微黄即可,不要炒糊,否则会有苦味;2.北极甜虾解冻即可食用,再次烹制会降低Q弹和鲜甜味,所以不宜久炒;制的方法多样,可按喜欢的口味任意变换;3.青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材,与红红的虾身搭配也非常漂亮。

茄汁北极虾

主料

北极虾500克;盐1克;番茄酱1汤勺;生抽半勺;花椒少许;

辅料

葱1节;姜1片;白糖少许;醋少许;植物油适量;

茄汁北极虾的做法步骤

1:北极虾用水冲下即可,不必过分清洗;

2:葱切段,姜切丝备用

3:炒锅放植物油,爆香花椒和葱姜

4:放入北极虾翻炒

5:放入番茄酱和糖

6:放入盐、酱油、醋调味,关火即可。

7:完成!

小窍门

烹饪过程中加入料酒有增鲜的作用;因为北极虾是可以连皮一起吃的,所以加入少许醋,更有利于营养成分消化吸收。

深海北极虾冻

主料

北极虾适量;

辅料

白凉粉22g;蝶豆花5朵;水450g;

调料

糖少许

深海北极虾冻的做法步骤

1:主角北极虾。

2:泡一杯蝶豆花水。

3:将水加糖和白凉粉混合加热。

4:倒入模具。

5:放入虾。

6:为了好看,留了北极虾尾巴,你也可以去掉。

7:继续添加液体,盖好模具。

8:脱模,因为尝试了两次,第二次蝶豆花泡的久一些,颜色更深。

9:完成。

10:旁边小蓝冻是用普通冰格做的。

小窍门

蝶豆花泡水时间越长,颜色越深,可根据喜好来调整颜色。

蒜苗炒北极虾

主料

野生北极虾11个;蒜苗1把;姜2片;蒜1个;

辅料

油适量;盐适量;米酒适量;有机酱油适量;红糖果适量;

蒜苗炒北极虾的做法步骤

1:北极虾自然解冻,去头。

2:切碎蒜苗,姜切2片,切蒜粒。

3:锅中热油,放姜、蒜爆香。

4:倒入北极虾翻炒。

5:调小火,放入小把碎红糖一起,倒入少许米酒,将糖煮溶化。

6:倒入蒜苗和有机酱油翻炒。

7:倒入蒜苗和有机酱油翻炒。加少少水炒均匀.

8:最后,加盐调味。

小窍门

注意调控火量。

蜜醋北极虾

主料

北极虾300g;

辅料

盐适量;大葱适量;浙江红醋适量;姜适量;

蜜醋北极虾的做法步骤

1:北极虾自然解冻,虾融化后用清水冲洗2次,沥干

2:准备大葱一根洗净,姜切片

3:洗干净的北极虾放入加了姜片和大葱的开水锅中焯一分钟捞出

4:焯好的北极虾用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分

5:取一个大碗里,倒上大红醋,加蜂蜜和盐适量

6:放入处理好的北极虾拌均

7:拌均的北极虾倒入保鲜盒里

8:盖上盖腌渍约10小时后,即可开始食用

小窍门

1.醋和蜂蜜的比例约为2:12..把北极虾从冰箱的冷冻室移到冷藏室,经过12小时就解冻了。这是最慢,也是保持北极虾口感最好的一种解冻方法。3..把北极虾从冰箱的冷冻室拿出来,放在室温中自然解冻,大概2小时就可以了。(但要注意,在天气炎热的夏季,尽量不要用这个方法。)4.对于没有时间或嘴急的小朋友,第3种办法可以试试看:把北极虾放在清水中,用筷子搅拌2分钟之后,沥干水份放入微波炉中,用中火加热30秒后即可食用。

五彩北极虾

主料

北极虾200G;

辅料

胡萝卜50G;黄瓜50G;彩椒30G;小葱3段;

配料

番茄酱50G;糖10G;盐适量;

五彩北极虾的做法步骤

1:原料如图

2:胡萝卜,黄瓜,彩椒分别切成丁,小葱切成颗粒。

3:锅烧热,倒入植物油,加北极虾翻炒

4:锅烧热,倒入植物油,加北极虾翻炒

5:北极虾炒至表面金黄成熟,盛出备用

6:锅内重新放油,加入小葱炒出香味

7:加入蔬菜丁翻炒

8:蔬菜炒软后,加番茄酱,糖盐调味。

9:炒匀后加入虾仁,翻炒均匀,即可。

10:出锅,装盘。

11:出锅,装盘。

小窍门

这道菜配菜丰富,虾鲜嫩,非常适合做给宝宝吃哦。

香酥北极虾

主料

北极虾500g;鸡蛋2个;

辅料

食用油200g;淀粉10g;

香酥北极虾的做法步骤

1:北极虾放在冰箱冷藏层自然解冻,建议不用热水解,因为这样解冻后,鲜味流失很多,而且水份也多了。

2:红薯淀粉加适量水润湿。

3:解冻好的虾,加淀粉,加鸡蛋,搅拌均匀,因为北极虾自带咸鲜,所以没有加盐。

4:锅中加入菜籽油300g,中火加至7成热。

5:把虾倒进去炸,注意不要一起倒进去,最好用筷子一只一只的放进去,这样炸好后美观,没有粘连。

6:炸至金黄色,起锅装盘,一道酥酥脆脆的香酥北极虾就做好了!

小窍门

一定不要用大火,中小火慢慢炸,以免把外面炸糊,里面还不脆,金黄色后就可以起锅了,时间久了锅底温度高,很容易有糊味

清蒸北极虾

主料

北极虾200g;

清蒸北极虾的做法步骤

1:把虾用清水洗一下,过滤掉水分。

2:把蒸锅中的水煮开后,放入锅中,

3:10分钟后就熟了。很快,很方便,很健康。而且很清香。

小窍门

北极虾,本身就具有一定的咸度,所以不用放其它的调料。

北极虾三明治

主料

紫甘蓝10g;黄瓜5g;北极虾20g;鸡蛋20g;

辅料

千岛酱适量;沙拉汁适量;

北极虾三明治的做法步骤

1:紫甘蓝切丝,黄瓜切片。

2:北极虾去掉头和壳,微波炉加热30秒。

3:蛋液打散,加少许盐,锅里倒入油炒成块状。

4:面包切片,挤一层千岛酱。

5:面包切片,挤一层千岛酱。

6:最上面摆上北极虾与鸡蛋,挤一层千岛酱。

小窍门

可以自由搭配自己喜欢的蔬菜与调味沙拉。

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