水果奶油盒子蛋糕

主料

鸡蛋4个（大一些的）；玉米油64克；牛奶64克；细砂糖80克（蛋黄内25克，蛋白内55克）；低粉90克；柠檬汁几滴；香草精几滴；淡奶油350克；细砂糖（淡奶油内加）35克；

辅料

草莓适量；菠萝适量；

水果奶油盒子蛋糕的做法步骤

1：按照一般戚风方法先混合好蛋黄糊。

2：把蛋白打发成短小直立的小尖峰状态。

3：混合好蛋白糊和蛋黄糊。

4：倒入铺了油布的烤盘内，震去大气泡。（我用的28*28的烤盘）

5：烤箱预热，170度，中下层约烘焙20分钟。

6：倒扣，撕去油布晾凉。

7：分成6份。一盒用2片。（我用特百惠的盒子能做三盒）

8：草莓用淡盐水浸泡洗净控水；菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟控水。

9：淡奶油加入35克细砂糖打发。

10：取一个蛋糕片装入盒子里，挤上一层奶油。

11：铺上草莓和菠萝。

12：再铺上一片蛋糕片。

13：再挤上奶油，摆上水果即可。

14：成品图

15：成品图

水果鲜奶油盒子蛋糕

蛋糕体主料

鸡蛋4个

低筋粉40g

牛奶40g

橄榄油40g

白糖40g

辅料

白醋几滴；

装盒用食材

淡奶油200g

白糖20g

小芒果2个

小火龙果1个

水果鲜奶油盒子蛋糕的做法步骤

1：准备好做蛋糕的所有食材。

2：把蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水的碗里（入冰箱冷冻一小会儿）。

3：牛奶和植物油放一个碗里，手动搅拌均匀至完全乳化。

4：分三次筛入低筋粉，Z字形搅拌至无颗粒状。

5：倒入蛋黄划Z字，轻轻搅拌后放一旁待用。

6：冰箱里取出蛋清（四周有点带冰）滴入几滴白醋。

7：用电动打蛋器打发，糖分三次加入，打发出大弯钩状态。（烤箱180度开始预热）。

8：取蛋白分次加入进蛋黄糊中，像炒菜那样翻拌。

9：取方形烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕糊，刮平，振几下。

10：送入烤箱，我家烤箱170度20分钟，最后加185度5分钟。

11：出炉，正面朝上冷却一下。

12：按照盒子大小切块。

13：淡奶油入无油无水的桶内，加20克白糖打发。

14：芒果去皮取肉切丁。

15：先放一层蛋糕，一层打发好的淡奶油，水果，再放一层蛋糕、淡奶油和水果。这是芒果味的。

16：火龙果也切丁，同样方法装入盒子。

17：最上面觉得怎么好看就怎么放，随意发挥。

18：芒果味的最上面。

小窍门

1，家有柠檬汁的，蛋清滴入几滴柠檬汁。我这次没有，就用了几滴白醋。蛋清冰冻一下比较容易打发。2，高温天气，空调房里打发动物淡奶油，装盒。否则，淡奶油容易化。3，烤箱温度，根据各自烤箱的脾性定。

水果蛋糕

主料

八寸戚风蛋糕胚一个；淡奶油500克；

辅料

橙子一个；芒果一个；青芒一个；草莓200克；砂糖40克；

水果蛋糕的做法步骤

1：准备一个八寸戚风蛋糕胚

2：平均分成三片。

3：各种水果洗净。

4：一部分草莓切小丁，芒果，橙子和剩下的草莓切大点的丁做夹层。

5：青芒洗净，一部分切片，一部分切丁。

6：淡奶油加40克砂糖打到九分发。

7：一层蛋糕片一层奶油一层水果的步骤依次铺完三片蛋糕胚。然后完成直角抹面。

8：底部挤上围边。

9：剩下的奶油用1m的裱花嘴挤出一圈儿奶油花。

10：蛋糕底部粘上一圈儿芒果片。

11：表面摆上草梅丁和芒果丁装饰。

12：完成。

小窍门

第八步和第十步应该反过来。先粘芒果片再挤围边。挤上围边忘记芒果片了，一回头才看见。

水果酥盒

主料

千层酥皮150g；各式水果适量；糖粉适量；

辅料

炼乳适量；全蛋液适量；

水果酥盒的做法步骤

1：千层酥皮擀成5mm厚，

2：用直径7mm的菊花模具按压，

3：一半平铺在烤盘上，

4：另一半用更小的模具按压，把中间掏空，

5：在烤盘上的酥皮上刷上蛋液，

6：把中间掏空的酥皮贴上去，

7：同样刷上蛋液，

8：烤箱190℃20cm左右，表面上色即可，待冷却后，淋上炼乳，放上各式喜欢的水果，筛上糖粉装饰即可，

小窍门

水果要放不带核，这样吃的时候比较方便，放红果（草莓、树莓、蓝莓等）最好，

水果蛋糕

主料

戚风蛋糕8寸1个；

辅料

蓝风车奶油800克；火龙果1个；黄桃罐头1个；猕猴桃1个；芒果1个；

水果蛋糕的做法步骤

1：成品

2：成品

3：成品

水果盒子蛋糕

主料

低筋粉52克；细砂糖60克；鸡蛋4只；橄榄油40克；牛奶52克；

辅料

淡奶油350克；细砂糖35克；奇异果4个；火龙果1个；

水果盒子蛋糕的做法步骤

1：烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

2：往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

3：然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

4：4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

5：将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

6：然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

7：放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

8：将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

9：将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

10：将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

11：淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

12：接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

13：盖上第二片蛋糕片。

14：同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

小窍门

这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香，家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。

糖果盒子蛋糕

主料

鸡蛋四个；糖80克；柠檬汁几滴；

辅料

低筋面粉120克；玉米油40克；糖果适量；

糖果盒子蛋糕的做法步骤

1：四个鸡蛋磕入盆中。

2：加入白糖和柠檬汁，准备打发。

3：用电动打蛋器充分打发。

4：打至能拉出小弯钩，滴落的蛋糊不会马上消失的状态。

5：筛入低粉。

6：翻拌均匀，上下翻拌，不能划圈，以免消泡。

7：淋入40克玉米油。

8：倒入模具，放入蒸锅。

9：大火蒸二十多分钟，关火后虚两三分钟开锅盖。（最好蒸的时候加盖锡纸保护蛋糕）

10：倒扣稍微晾凉，脱模。

11：切成两半，一个当底，一个当盖子，底掏空中间只留四周一圈。

12：填入糖果。

13：把盖子用牙签扎上。

14：盖子这样也很好看，不用牙签扎上也行的。

小窍门

最好在蒸的时候加盖锡纸保护蛋糕糊。

水果蛋糕

主料

鸡蛋5个；低粉85g；糖粉65G；玉米油45G；花生少许；

辅料

水果自备；奶油400ML；

水果蛋糕的做法步骤

1：做戚风的步奏就不详细些了，大家可以去找一下，原谅我那么懒

2：打发蛋白

3：这样就可以了

4：搅拌

5：打发奶油

6：把花生放微波炉叮1分半冷却，很好脱皮，很脆，然后磨成小点的颗粒，撒在蛋糕中间和外表皮。水果切丁做圆球，裱在蛋糕面，又好看又好吃。奶油没有打好，但是这个水果蛋糕因为没有裱花，所以也挺好的了。

7：包装很重要

水果蛋糕

主料

戚风蛋糕胚8寸；淡奶油300ml；

辅料

白砂糖20g；芒果适量；火龙果适量；猕猴桃适量；蓝莓适量；

水果蛋糕的做法步骤

1：八寸戚风切三等分。怎么烤戚风我前些天发过。

2：打发300g奶油 20g白砂糖，打至稍有纹路。

3：转盘用少量奶油固定蛋糕片。

4：涂一层奶油。

5：芒果切片，用厨房纸巾吸去水分，摆一层芒果。

6：用奶油填充平整。

7：摞一层蛋糕片，注意对齐中点。

8：涂一层奶油。

9：火龙果切片，用厨房纸巾吸去水分，摆一层火龙果。

10：用奶油填充平整。

11：放最后一层蛋糕片。最外圈可适量剪掉，可少放些奶油。顶部涂匀奶油。

12：四周旋转转盘收边。最后抹面和四周用蘸过热水的抹刀收平整。

13：按个人喜好摆上满满的水果。

14：切开，享用美味。

小窍门

300g奶油对于八寸蛋糕来说用的很少，所以不腻。

水果蛋糕

主料

提子适量；猕猴桃适量；果酱适量；奶油适量；水果适量；

辅料

面粉适量；鸡蛋适量；

水果蛋糕的做法步骤

1：洗净的提子对半切开,剔籽。

2：洗净的猕猴桃去皮切成片状待用。

3：将戚风蛋糕横着对半切开。

4：将上面一部分拿下来，用抹刀均匀地抹上一屋好奶油。

5：把另一部分盖上倒入剩下奶油。

6：用奶油均匀地涂抹到蛋糕上，四面抹至平滑。

7：倒入果酱抹匀，使果酱自然流下。

8：用抹刀切进蛋糕的底部翘起蛋糕入盘中。

9：做好造型。

10：撒上水果。

11：做好了。