蜂糖奶油夹心饼

主料

黄油50克；低筋粉120克；糖粉40克；蜂蜜30克；小苏打1/2小勺；花生碎25克；

辅料

黄油60克；蜂蜜25克；

蜂糖奶油夹心饼的做法步骤

1：面团料

2：黄油软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀

3：加入蜂蜜

4：用打蛋器快速打发

5：低筋粉和小苏打一起筛入黄油糊中

6：拌均匀面团，包上保鲜膜松弛30分钟

7：搓成8克左右的圆球，粘上花生碎

8：花生面向下，压成4厘米的圆饼

9：花生面向上，摆入烤盘

10：放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火后，继续焖10分钟左右

11：出炉，晾凉

12：夹心馅料

13：黄油软化，加入蜂蜜

14：用打蛋器搅打

15：成光滑均匀的糊状

16：将奶油糊抹在一块饼干底面，再合上另一块饼干

小窍门

饼干不要做得太厚，否则夹馅后不太好咬。不喜欢太甜的可以适当削减蜂蜜的用量。烘烤时间与火力根据自家烤箱情况酌情调整。

酒香桂花糖心蛋

主料

土鸡蛋6颗；水100cc；桂花1大匙；

辅料

酱油100cc；味淋100cc；绍兴酒50cc；

酒香桂花糖心蛋的做法步骤

1：将鸡蛋轻轻的刷洗干净

2：准备一张厨房纸巾均匀喷湿(但不要滴水)

3：铺在电饭锅底层，将鸡蛋摆置好，按下电源直至跳起后闷约1分钟，将鸡蛋移至冷水中浸泡变冷再剥壳

4：准备水、味霖、酱油、绍兴酒并加上一大匙桂花，最后盖上上盖将鸡蛋浸泡其中约1~2天冷藏即可

5：用前取出冰凉的糖心蛋，以细线对半切即可享受美味的糖心蛋!

小窍门

这是使用大同电饭锅3人份，如果喜欢熟一些建议总共电源跳2次约10分钟，第1次自动跳起后立刻喷水再按下电源第二次启动到自动跳起即可，好友传授的为10人份大同电饭锅，是电源跳起1次就好，但我没试过喔!喜欢更重口味的，可以再加上一大匙煸过的花椒粒浸泡更够味!

糖醋爱心荷包蛋

主料

鸡蛋3个；

辅料

料酒少许；醋4G；糖1/2勺；盐1G；鸡精少许；生抽5G；

糖醋爱心荷包蛋的做法步骤

1：锅中加入适量色拉油，比炒菜的用油量多一些，加入盐，放入磨具预热

2：待油烧热后，转小火，打入鸡蛋

3：待周围蛋液凝固后，轻轻脱去磨具

4：把鸡蛋铲起翻面，两面煎成金黄色，捞起备用

5：待鸡蛋全部煎好后，在锅中加入生抽、醋、糖、料酒煮开，再倒入煎好的鸡蛋入味，翻面再煮一会儿，待汤汁快收干时，关火加入鸡精即可出锅。

小窍门

今天的磨具上忘记刷油了，所以脱模时，形状不是很完美，亲们一定要记得预先给磨具刷油噢。

黑糖珍珠鲜奶茶

主料

蜜香红茶水250ml；加奶屋100ml；

辅料

冰块适量；黑糖珍珠1勺；

调料

黄金糖15ml

黑糖珍珠鲜奶茶的做法步骤

1：准备一个雪克杯，倒入红茶水。

2：倒入加奶屋。

3：加入黄金糖。

4：再加入适量冰块。

5：盖好雪克杯盖，快速雪克均匀。

6：准备一个打包杯，加入一汤勺黑糖珍珠，稍微挂杯黏上黑糖装饰。

7：再倒入雪克杯中鲜奶茶。

8：黑糖珍珠鲜奶茶完成了！

小窍门

“黑糖珍珠鲜奶茶”的珍珠先慢火煮到外软内韧，再加入黑糖熬煮到入味。这样的珍珠不仅不绵烂，反而甜而不腻有嚼劲！融入红糖香甜的鲜奶茶带来满口馥郁，还有blingbling软萌软萌又充满嚼劲的珍珠，美少女喝了怕是要变仙女了！

鲜奶蛋糕派

主料

鸡蛋4个；面粉4勺；鲜牛奶12勺；

辅料

盐少许；白砂糖2至3勺；食用油少许；

鲜奶蛋糕派的做法步骤

1：准备好容器，晾干备用

2：将蛋清和蛋黄分离，蛋清中绝不可以参杂有蛋黄

3：在蛋清中加入一丢丢的盐，加入一勺白砂糖，顺着一个方向不停的搅动，直至出现下图效果（建议用打蛋器，要不然得搅动好几个小时）

4：在下图的基础上再加入一勺白砂糖，继续不停的搅动，直至成奶油状，能立住筷子既可

5：将4勺面粉，12勺鲜牛奶，4勺白砂糖，4个蛋黄搅在一起

6：不停的搅动，然后将拌好的蛋清分俩次加入有蛋黄的容器中，搅拌均匀既可（要上下搅，不要转圈，防止把打出的泡沫消失）

7：电饭煲中加入少许食用油，热锅倒入拌好的材料，按下煮饭健既可，电饭煲跳转后堵住散气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，跳转后再闷20分钟既可出锅，香甜美味

小窍门

蛋清最好用打蛋器打发，要不很费时间，要几个小时

心形奶油蛋糕

主料

戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油300g；绵白糖30g；草莓适量；

心形奶油蛋糕的做法步骤

1：准备好戚风蛋糕

2：戚风蛋糕一切二

3：淡奶油里放入糖

4：淡奶油打发好，一小部分装入裱花袋

5：取一片蛋糕片

6：放上奶油抹平

7：放上草莓

8：盖上另一片蛋糕片

9：继续放上奶油

10：全部抹平，然后用裱花嘴在上面挤上花，放上草莓即可

小窍门

草莓提前洗净，沥干水分

心形奶油蛋糕

主料

低筋粉55g；鸡蛋3个；玉米油30g；细砂糖25g（奶油中）；牛奶30g；淡奶油250g；色素适量；

辅料

柠檬汁几滴；

心形奶油蛋糕的做法步骤

1：准备好食材，称出重量

2：蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净，无水无油

3：蛋黄里加10克糖，搅拌均匀

4：分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

5：加入牛肉搅拌均匀

6：筛入面粉

7：翻拌均匀

8：蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的30克糖分三次加入，第一次在打发到出来大鱼泡眼时加入，第二比在打出小泡沫时，最后在出现轻微纹路时加入，每次加完都要继续搅打

9：打发到能拉出两个尖尖角，就打发好了

10：将三分之一蛋白盛到蛋黄糊里

11：以翻拌的方法J字形状翻拌均匀

12：将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中

13：同样以翻拌的方法翻拌均匀，拌好的蛋糕细腻顺滑

14：倒入八寸心形模具里

15：放入预热好的烤箱里，上下火150度50分钟，烤到剩25分钟时，降火到145度

16：出炉后倒扣在晾架上，冷却后脱模

17：淡奶油加25克糖打发

18：将奶油涂抹在蛋糕上（抹面的水平不好，一会用花遮盖）

19：调好粉色的奶油，用最小的写字圆花嘴，在蛋糕面上裱出S形小线条

20：再裱出底边和立面

21：再裱花上面的花边，用的是中号八齿嘴

22：再裱几朵花来遮盖抹面的不足，用的是玫瑰花嘴

23：放在中间，动物奶油不太好裱花

24：几朵小花儿都做好好后，放上小蝴蝶做装饰

25：成品图

小窍门

我买的是八寸的模具，可是用八寸的戚风配方第一次做蛋糕时，蛋糊剩下很多，感觉心形的模具要小些，就用了这个方子，温度也要根据自己家的情况做调整。

北海道手工鲜奶糖

主料

淡奶油200克；纯牛奶200克；

辅料

白糖30克；

北海道手工鲜奶糖的做法步骤

1：将淡奶油、纯牛奶、白糖倒入锅内，最好用不粘锅或搪瓷锅。

2：大火煮至边缘冒小泡，转小火。

3：小火慢熬，期间经常搅拌防糊底并刮下粘在锅边上的。

4：熬至浓稠酱状，用铲子一划，两边不会立刻合拢，我因为要快递送人，就熬稍浓点，成品也会稍硬点。

5：取一容器，垫上一层油纸或锡纸。

6：倒入牛奶酱，抹平，冷却后放冰箱冷冻三小时。

7：取出切块。

8：一块块用糖纸包好，再放回冷冻保存，放冷藏保存也可，但我感觉放冷冻保存口感更好。

小窍门

1、用不粘锅或搪瓷锅。2、经常搅拌，并刮下边缘的粘着的奶酱。3、冷冻保存最好。

鲜虾牛奶蛋羹

主料

鸡蛋2个；牛奶一袋；大虾3只；香油适量；酱油适量；

辅料

醋适量；

鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋磕入一个干净的碗中打散

2：把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，并搅拌均匀

3：把搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛

4：将过好筛的牛奶鸡蛋液倒入一个干净的碗中，碗口罩上保鲜膜，蒸锅上汽后放入锅内，大火蒸2分钟后，大火转小火蒸8分钟左右

5：在蒸蛋羹的同时，我们把虾清洗干净，用牙签挑去虾线，蛋羹小火蒸8分钟后，这时蛋羹基本凝固，掀开保鲜膜，把虾放入到蛋羹表面，再把保鲜膜覆盖在碗上

6：大虾放入蛋羹后，再蒸5分钟左右，直到大虾变红了为止，一道鲜美的大虾蒸蛋羹就OK了

7：出锅后的蛋羹可以搭配上适量香油、醋、酱油调配的酱汁吃，也可以什么都不配只吃原味的

小窍门

睿妈超级啰嗦：1、牛奶鸡蛋液搅拌均匀后一定要过一遍筛，这样蒸出的蛋羹才会细腻幼滑2、盛放牛奶鸡蛋液的碗一定要用保鲜膜覆盖住碗口，不然在蒸的过程中，大量水蒸气变为水珠后滴到蛋羹上，即影响美观，又会影响蛋羹幼滑的口感3、大虾一定要等蛋羹凝固后再放进去，不然蛋羹未凝固时放进去，一是大虾沉到碗底不美观，二是等到蛋羹完全熟时大虾就会过老，口感就不鲜美了4、因为本身这款蛋羹中用牛奶替代了常规蛋羹中的水，为此这款原味的牛奶蛋羹就有一股牛奶的醇香，口味清淡的和喜欢牛奶香味的小朋友完全可以不添加任何调味料，若是不喜欢清淡口味的，可以用适量香油、醋、酱油调配成酱汁，吃时浇淋到蛋羹上，又是另一种风味

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕

主料

中筋面粉160克；木薯淀粉90克；耐高糖酵母2克；纯牛奶270克；冰糖粉70克；食用油20克；无铝泡打粉2克；

辅料

坚果果脯适量；

鲜奶马拉糕的做法步骤

1：以上材料除（泡打粉和食用油）以外的所有材料称好倒入一个大碗内。

2：用刮刀搅拌均匀无干粉颗粒的面糊，盖保鲜膜放一处自然发酵。

3：面糊发酵至2倍大，表面布面排气孔，体积轻盈，无明显酸味就是好了。

4：发好的面糊用刮刀翻拌排气至面糊原来的体积大小。

5：排完气的面糊内加入20克无味的食用油和2克无铝泡打粉（喜欢奶香味浓郁的可以用20克的融化后的黄油替换食用油）。

6：面糊用刮刀再次搅拌成半流动顺滑状。

7：准备小模具四个，没有模具也可以用碗或杯子。模具内层和底部刷薄油防粘。

8：面糊平均分成四等份装入模具内，面糊上撒上你喜欢的各种坚果果脯碎（这个发糕是甜的，所以我放了大量酸葡萄干）

9：铺完果脯后的面糊也可以明显看到面糊长高了一倍，这个时候就可以上锅蒸了，如果不铺果脯也需要等面糊长高一倍再蒸。

10：发糕糊冷水上锅，中大火，水开后蒸20分钟，焖3分钟就可以出锅了。

11：蒸熟的发糕稍微晾凉后就可以脱模切块。

12：凉透后也是Q弹的鲜奶发糕就做好了。

13：做的各种“蒸发糕”，这个算是第四种了，喜欢的可以都尝试一次。