牛奶土司

主料

高粉300克；中粉30克；全脂牛奶225克；

辅料

盐5克；细砂糖25克；耐高糖即发干酵母4克；无油黄油10克；

牛奶土司的做法步骤

1：准备所有的材料

2：除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下

3：开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团

4：用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜

5：放入已软化的黄油，黄油务必要软化

6：用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜

7：取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不用占用2个盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿

8：发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；

9：取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

10：取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长

11：自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟

12：取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长

13：自上而下卷起，不要卷太紧

14：依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发

15：放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，表面刷牛奶

16：模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，烘烤42分钟，放入烤箱的最下层；

17：面团表面上色后，盖锡纸

18：到时取出，倒出面包，彻底放凉即可

小窍门

个人感觉厨师机打面团，只要能打出薄膜即可，时间太长会打过头，烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定

奶酪土豆饼

主料

土豆两个；

辅料

奶酪一小块；奶粉适量；盐适量；鸡蛋一个；糯米粉适量；糖适量；

奶酪土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮，切片，蒸熟

2：用任何方法压成泥，然后放入少许盐，两勺糖（视自己口味），放上两勺奶粉，一小块奶酪，一个鸡蛋，最后加入糯米粉，揉成光滑的面团

3：最后分成均匀的剂子，压成圆形，放入不粘锅两面煎成金黄色即可，早上配上银耳百合粥，就是一顿营养丰富的早餐啊！

小窍门

不要纠结放入的分量，适当就可以，最后只要不沾手就行了！土豆营养丰富，适合减肥呢！很有饱腹感！没有奶粉和奶酪也可以用牛奶代替，只是口味没有那么香！

牛奶土司

主料

高筋粉500g；鸡蛋1个；葡萄籽油50g；盐2g；糖20g；

辅料

酵母粉5g；

牛奶土司的做法步骤

1：把材料中除面粉和酵母粉外的材料全部放入面包桶里

2：高筋粉加入，酵母粉放最上面，

3：启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段

4：可以拉出手套膜。

5：发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟

6：擀成长片卷起，然后再擀成长片，还是要卷起来

7：三个都卷好后放入土司模中。

8：盖上盖子发酵至8分满，

9：烤箱180度预热5分钟，然后入烤箱烤35分钟

10：烤好的土司脱模晾凉即可。

小窍门

1.烤箱取出时最好是震一下模具再脱模，这样就不容易塌陷或者凹腰。我就忘记震了，上面稍微有一点塌陷了。2.这个量我是做了两个土司。如果做一个减半即可。

奶酪土豆饼

主料

土豆500g；

辅料

玉米淀粉1勺；火腿肠1根；马格里拉奶酪100g；面包糠200g；芝麻10g；鸡蛋1个；

调料

胡椒粉半勺

盐半勺

奶酪土豆饼的做法步骤

1：土豆500g，蒸熟剥皮。捣碎。

2：加入一根切碎的火腿肠，胡椒粉，玉米淀粉，盐，拌匀。

3：带上手套，适量的抹一点油，防止太粘。把奶酪像包包子一样，用土豆泥包起来，做成一个圆球。

4：圆球放入蛋液中，裹上蛋液。然后放入面包糠中上下稍稍按压成为一个小饼，均匀的裹上面包糠和芝麻。

5：全部做好。

6：锅中倒入少量的油，放入土豆饼，双面煎，也可以多放点油，油炸。

7：直到两面变得金黄。大概2-3分钟左右。

8：拉丝的土豆饼就做好了。

9：享受它。

小窍门

放了淀粉之后，土豆饼会比较粘黏，也比较容易成型，不放淀粉也是可以的。

牛奶豆沙饼

主料

面粉300克；豆沙适量；糖10克；

辅料

糯米粉100克；牛奶150克；干酵母1克；

牛奶豆沙饼的做法步骤

1：牛奶倒入盆中加干酵母加白糖化开，然后加入100克糯米粉和300克面粉和面

2：揉成面团后放置30分钟待面团起发2倍

3：面团揉长条根据自己想想的大小切面段

4：拍扁面段，包入适量红豆沙，用手压成小饼

5：上蒸锅摆放时要注意留空

6：隔水蒸20分钟，盖锅闷5分钟出锅即可

小窍门

和面时放糯米粉是为了让面软滑，如果有全脂奶粉或烘焙乳粉可以加两勺，奶味会更香浓。上锅蒸时摆放一定要留空，发面的面饼蒸制时还会胀大

牛奶土司

主料

高粉260克；

辅料

牛奶130克；蛋45克；糖30克；盐3克；干酵母4克；黄油30克；

牛奶土司的做法步骤

1：将松驰好的面团擀成橢圆形整成模具大小的寬度，再由上往下的卷起来，收口捏紧放入模里，放入烤箱再旁边放一碗热水发至八分满

2：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

3：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

小窍门

牛奶不要一次性加下去，要根据面粉的吸水量而定

牛奶土司

主料

鸡蛋1个；高筋面粉260克；牛奶130克；

辅料

白糖30克；酵母4克；盐2克；黄油15克；

牛奶土司的做法步骤

1：材料称量好

2：面包桶中先加入牛奶，打入鸡蛋，一角放盐，一角放糖，再加入高粉，在高粉上挖个坑放入酵母盖住，开启不间断和面程序20分钟

3：程序结束后加入软化的黄油，再来一个程序20分钟

4：可以拉出手套膜就可以了

5：开启发酵程序发酵至面团的两倍大

6：取出揉揉排气并分成三个面团

7：取一个面团擀成长舌状，并从一头卷起

8：卷好三个后摆放在模具中

9：将模具放入烤箱中上层，底部放两碗热水，盖上烤箱门进行二次发酵

10：发至八分满就可以盖上盖子了

11：将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火180度50分钟

12：取出脱模放凉后切片即可

13：美味

小窍门

烤箱温度和时间设置请根据自己的烤箱脾气。取出整形时如果粘可以少撒些干粉。酵母的用量因为是冬天加的多些，夏天可以减少。

牛奶土司

主料

面粉250克；牛奶120ml；砂糖20克；盐2克；鸡蛋1个；

辅料

黄油40克；

牛奶土司的做法步骤

1：准备材料。

2：除黄油以外材料放到一起。

3：搅打成团。

4：加入黄油，搅打出筋。

5：发酵到两倍打，分成3份。

6：卷起来放入土司模子，二次发酵。

7：8分满，入烤箱，180度30分钟。

8：拿出来，立即脱模晾晾。

9：切片即可食用！

牛肉土豆饼

主料

土豆2个；牛肉150g；鸡蛋3个；甜椒1个；

辅料

姜末1匙；味精1/2匙；白糖1匙；淀粉适量；胡椒面1/2匙；盐适量；

牛肉土豆饼的做法步骤

1：牛肉加老姜末剁成肉糜。

2：土豆去皮切丝，甜椒切丝备用。

3：将鸡蛋捣碎，加入盐，味精，少许白糖和花椒面，然后加入欠粉调成糊状。

4：然后加入牛肉，土豆丝和甜椒丝和转备用。

5：热锅倒油，油要多一点，将其弄成小饼下锅炸至金黄熟透起锅装盘即可。

小窍门

1、土豆切好之后透一下水，防止变色和淀粉太多。2、油温不能太高，容易炸糊。

奶酪土豆煎饼

主料

土豆1个；

辅料

燕庄初榨芝麻油适量；

配料

红葡萄酒醋适量；酿造淡酱油适量；

奶酪土豆煎饼的做法步骤

1：一个削皮的大土豆

2：大土豆和擦擦丝的厨房用具，这种擦擦擦出来的丝是泥状的，但是又混合有些细细的丝。

3：平底煎锅烧热后直接在锅里擦的，没有放油也没有加任何调味品，纯土豆煎饼，快好的时候加了点麻油再煎片刻上焦色。

4：焦色很漂亮的纯土豆煎饼

5：奶酪质感的土豆煎饼

6：用西餐刀叉切开，餐刀上面有些像奶酪般的拉丝状，分一半给老妈吃。

7：加点葡萄酒醋和麻油及酿造淡酱油

小窍门

用这种擦擦擦出来的土豆丝有蓉和细丝的泥状，口感像奶酪的质感，还有点拉丝状，不粘锅烧热后直接在锅里擦，10分钟之内就做好的一道美味简单的料理！