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冬瓜炒虾仁怎么做,最正宗的做法

冬瓜炒虾仁

主料

冬瓜200g;鲜虾适量;

辅料

油适量;小米椒一个;蒜一瓣;生姜少许;盐适量;生抽适量;鸡精少许;料酒适量;

冬瓜炒虾仁的做法步骤

1:冬瓜去皮切片,洗净

2:姜蒜小米椒切好

3:虾去壳,洗净,放入姜,料酒腌制10分钟

4:锅内放油烧热,爆香,蒜,小米椒

5:放入虾仁,翻炒变色

6:放入冬瓜翻炒几分钟

7:放盐生抽调味

8:最后放入鸡精翻炒一下盛出

9:成品

小窍门

根据口味添加调味料

虾仁冬瓜汤

主料

鲜虾仁适量;冬瓜适量;

辅料

韭菜适量;盐适量;花生油适量;味级鲜适量;

虾仁冬瓜汤的做法步骤

1:冬瓜一块

2:鲜虾仁6个

3:冬瓜切薄片

4:菲菜切2厘米段

5:鸡蛋2个

6:锅烧热,加油虾仁过下油,放入葱姜末,味级鲜炝下锅,加高汤,开锅打入蛋花,加上菲菜

7:出锅

虾仁冬瓜盅

主料

冬瓜500克;鲜虾6个;

辅料

葱5克;姜5克;料酒1匙;玉米淀粉1勺;蒸鱼匙油2匙;生抽1匙;老抽1/2匙;盐1/4匙;玉米油1匙;

冬瓜虾仁盅的做法步骤

1:取6只鲜虾,去头、尾、肠线,清洗干净备用。

2:适量葱、姜切段备用。

3:鲜虾加葱、姜段、料酒、生抽、玉米淀粉,拌匀后腌制十五分钟以上。

4:冬瓜切成比模具稍大的块状,分别用心形模具做5个盅,用花朵模具做1个盅。

5:在挖勺器或其他工具在每个盅表面挖一个半圆形的洞。

6:这是做好的6个冬瓜盅。

7:冬瓜盅放入蒸锅里,水开后大约蒸5分钟。

8:炒锅里倒入适量蒸鱼豉油,把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。

9:炒锅倒适量玉米油,八成熟时放少许葱、姜煸炒。

10:倒入虾仁翻炒,依次添加少量蒸鱼豉油、老抽、盐,炒熟即可。

11:将炒好的虾仁分别放在冬瓜盅上就可以了。

冬瓜虾仁炒腐竹

主料

冬瓜适量;鲜虾100g;腐竹干1片;

辅料

葱花适量;

调料

盐适量

蚝油1勺

淀粉1勺

冬瓜虾仁炒腐竹的做法步骤

1:干腐竹泡水2分钟即可捞出备用。

2:冬瓜切片,焯水去味。

3:鲜虾焯水后去壳即可。

4:这是焯好的冬瓜与虾仁。

5:锅中少油,爆香蒜末和少许瘦肉,加入一碗加入蚝油和盐、淀粉调成的汁,待水开后加入所有食材拌匀1分钟左右即可出锅,出锅前撒入葱花。

6:好鲜哦,高蛋白低脂肪的健康家常菜就做好了。

冬瓜虾仁

主料

虾10-15只;冬瓜2/3磅;

辅料

姜4-5片;葱1-2棵;

配料

盐适量;生抽适量;糖适量;料酒适量;胡椒粉适量;麻油适量;

冬瓜虾仁的做法步骤

1:把冬瓜切成象麻将大的长方块,在硬的那面用刀划小格子,约1公分深,香葱分开葱绿和葱白,都切成粒;

2:把虾仁去壳,如果虾背部有黑线的,应用刀在背上割0.5公分深,用牙签挑去虾线,再放在小碗里加盐约1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙,用手抓腌,备用;

3:起锅,开火,锅热放油,再放姜片和葱白,爆香;

4:倒入冬瓜;

5:稍翻炒后倒入高汤(不备高汤可放清水)约1饭碗,改慢火焖冬瓜;

6:冬瓜焖到半透明后点放精盐约1/2小匙、生抽1汤匙、糖1/2小匙、稍撒胡椒粉,兜均匀,将冬瓜有格子的那面向下慢火焖片刻;

7:翻转冬瓜块,此时我们看见汁己渗入冬瓜的格子里,改大些火收汁至约小半碗,盛起冬瓜和汁备用;

8:再开火,锅约五成热倒入虾仁,滑炒至七至八成熟;

9:倒入冬瓜连同汁,撒几滴麻油,翻炒几下,出锅,在面上撒些葱绿即可。

小窍门

一、虾仁也可用少许蛋清来腌,但本人觉得虾仁不多,不想浪费,改用适量玉米淀粉也可以的;二、建议烹调时不用老抽,只用少许生抽提香和调味,如果颜色太深,与滑炒的虾仁不相配;三、建议放少许生抽,如果只放盐,菜的颜色太浅,放少许生抽来着一点色,又可是提香和提味。

冬瓜酿虾仁

主料

虾仁200g;冬瓜500g;鸡蛋一只;葱一根;

辅料

酱油三匙;盐一匙;白胡椒一匙;香油一匙;

冬瓜酿虾仁的做法步骤

1:冬瓜切块,削成碗状,然后入开水焯熟。

2:虾肉剁泥,加入适量蛋清、香油和姜末后,搅匀。

3:将虾肉酿入冬瓜。

4:浇酱油后入锅蒸3分钟。

5:出锅前撒上葱花,然后装盘。

虾仁烧冬瓜

主料

虾仁8个;冬瓜适量;

辅料

葱适量;生抽适量;蚝油适量;姜适量;

虾仁烧冬瓜的做法步骤

1:冬瓜切成一厘米的小块

2:切好的冬瓜焯水一分钟

3:葱姜切丝,虾仁洗净处理一下

4:平底锅爆香葱姜

5:放入虾仁翻炒

6:加入冬瓜

7:加入生抽

8:加入蚝油

9:翻炒均匀即可出锅

小窍门

虾仁冬瓜茸

主料

冬瓜300克;虾仁100克;鸡蛋1个;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;淀粉适量;葱适量;

虾仁冬瓜茸的做法步骤

1:准备食材

2:虾仁用料酒、盐、淀粉腌一下

3:鸡蛋打散

4:冬瓜去皮切丁

5:起油锅煸炒冬瓜一会,放入开水大火煮开后改中小火

6:煮到冬瓜透明后放入虾仁

7:放盐

8:虾仁变色后放入蛋液搅拌成蛋花

9:最后撒上葱花即可

小窍门

喜欢吃软烂点的冬瓜可以多煮一会。

冬瓜炖虾仁

主料

冬瓜一块;冷冻生南美白虾10只;

辅料

姜少许;蒜少许;红辣椒少许;葱少许;香菜少许;纯净水适量;

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

鸡精少许

冬瓜炖虾仁的做法步骤

1:冷冻生南美白虾备用。

2:连云港海洋大虾,冷冻生南美白虾,用清水泡10分钟左右,捞出,沥干水分,虾剥壳,去虾线,清洗干净。

3:冬瓜洗净,削皮,切大块。

4:红辣椒切圈,姜切丝,蒜切片。

5:葱和香菜洗净,切碎。

6:锅烧热放少许油,倒入虾仁爆炒,再倒入辣椒、姜和蒜爆香,继续倒入冬瓜加盐和生抽调味,加入适量水,没过菜,如图所示。

7:然后倒入砂锅中。

8:大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮十分钟左右即可。

9:加少许鸡精,撒上葱花和香菜即食。

10:汤鲜味美。

冬瓜烩虾仁

主料

冬瓜适量;虾仁适量;

辅料

葱适量;蒜适量;姜适量;

配料

盐适量;味精适量;料酒适量;酱油适量;

冬瓜烩虾仁的做法步骤

1:冬瓜切块;

2:热锅热油,加入姜丝爆香,加入葱段和蒜片炒香;

3:加入冬瓜块翻炒;

4:加入虾仁翻炒;

5:加入1匙盐、半匙味精、2匙料酒、2匙酱油和少量水煨煮。

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