糖醋鱼

主料

鲤鱼1条；

辅料

料酒5勺；盐4勺；醋2勺；糖3勺；蒜1个；胡椒粉1勺；面粉2汤匙；淀粉5汤匙；番茄酱3勺；水适量；

糖醋鱼的做法步骤

1：鲤鱼一条！

2：切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时！

3：调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！

4：然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！

5：这是定好型之后的炸制！

6：蒜切碎！

7：最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！

8：成品图欣赏！个人感觉非常满意！

糖醋汁

主料

糖4勺；醋6勺；

辅料

酱油2勺；番茄酱2勺；料酒2勺；盐适量；柠檬片半片；

糖醋汁的做法步骤

1：1、一碗水烧开 2勺料酒 2勺酱油 2勺番茄酱化开2、加入4勺糖 6勺醋 柠檬片

2：装瓶备用

3：晚上糖醋海蛰头倍受家里小朋友喜欢

糖醋帶鱼

主料

带鱼1条；

糖醋汁

番茄酱3大匙

生抽2茶匙

料酒1大匙

蚝油1大匙

糖2茶匙

陈醋1大匙

配料

姜1小块；葱2根；蒜4瓣；油2大匙；

糖醋帶鱼的做法步骤

1：带鱼清理干净。

2：姜蒜切片，葱切葱花。

3：把糖醋汁材料混合拌匀。

4：热油锅，把带鱼放入，大火煎。

5：煎至两面金黄。

6：放入姜蒜葱白稍爆一下。

7：倒入糖醋汁和小半碗水煮开，转小火煮10分钟。

8：大火稍收汁，放入剩余的葱花即可。

9：酸甜可口下饭。

糟溜魚片

主料

桂花鱼片适量；

辅料

木耳适量；蛋清适量；姜片适量；

调料

盐适量

绍兴酒适量

糟滷适量

生粉适量

糖适量

水适量

糟溜魚片的做法步骤

1：腌鱼片：用盐，蛋清，生粉腌15分钟。

2：木耳提前泡好，撕小块，过滚水后备用。调料汁：1勺绍兴酒 4勺糟滷 适量糖，调好备用。

3：第一：烫鱼片——锅里放水，烧开，放鱼片熄火，让热水把鱼片烫熟，捞出备用；第二步，锅里放油，下姜片爆香，放调料汁和250毫升水烧开，放下鱼片烧开后关火，加一勺葱油拌匀就可以起锅，没有葱油也没关系。

糖醋蒜

主料

鲜蒜适量；

辅料

盐适量；糖适量；白米醋适量；

糖醋蒜的做法步骤

1：刚买回的大蒜，去脏皮

2：洗净双手，剥皮到蒜瓣

3：找一干净，无油无水的坛子，放入去皮蒜瓣（也可以不去皮）

4：准备糖，白米醋，盐，量根据自己口味添加

5：先放盐

6：再放糖

7：再加醋，淹没了蒜就可以

8：封口

9：现在天热，腌制一月就可吃了，时间越长，蒜味越减，越好吃！

小窍门

蒜可以不洗，吃完的醋酸液，可以继续放蒜腌制一次大蒜

糖醋鱼

主料

鱼一条；洋葱少许；胡萝卜半根；葱一根；姜少许；蒜少许；

辅料

酱油少许；料酒少许；盐少许；生粉少许；番茄酱两大勺；醋少许；白糖60克；

糖醋鱼的做法步骤

1：准备材料，把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右

2：腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身

3：热油（大概7成热），手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来（因为炸的时间比较赶，没有拍照）

4：配料准备好：红萝卜切丝、洋葱切碎，蒜、姜、葱准备好

5：姜、蒜炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒匀

6：放入两大勺番茄酱，炒匀

7：调好一碗糖醋汁（酱油 醋 糖 酒 水 生粉）其比例是：酱油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2

8：糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟

9：将炒好的料淋在鱼身上

10：糖醋鱼完成

糖醋鱼

主料

海鲈鱼1条；青椒丝少许；葱丝少许；姜丝少许；红椒丝适量；

辅料

生抽少许；番茄酱适量；冰糖适量；米醋适量；盐适量；鸡精适量；酥炸粉适量；

糖醋鱼的做法步骤

1：酥炸粉加水调成稀糊。

2：鱼改刀，只开一边从中间一刀，好定型（加少许盐，鸡精，酒，盐片）腌二十分钟，抹上稀糊。

3：两手各拿着头，尾，将改刀那面先炸十分钟定型，然后再炸其他地方。

4：炸至金黄色定型即可，摆好（待用）。

5：炒糖色。

6：加入番茄酱，盐，生抽，鸡精，少许米醋，炒番茄汁。

7：最后一步淋上番茄汁，最放入青红辣椒丝，葱丝等装饰即可。

8：成品。

糖醋蒜

主料

新蒜适量；

辅料

水适量；

配料

米醋适量；白糖适量；

糖醋蒜的做法步骤

1：我买的新蒜！蒜头很大！一共买了俩捆（一捆糖醋蒜一捆挂蒜！）

2：剪下蒜，薄第一层蒜皮！还在地上哦！

3：去须去脏！上厨房台面了！

4：在进一步往干净里啊薄，剪头去脏！干净了！

5：泡蒜，清水里加盐杀菌，同时泡辣味！

6：米醋和白糖，这俩瓶是醋400ML糖4勺

7：这个搪瓷3个400ML，白糖300克水适量

8：凉蒜!得凉干，带水的不能腌！

9：装入瓶子的蒜，太酸太甜记得加点凉白开水！还有一搪瓷装的蒜看不出来！

10：成品图！很好吃的！

小窍门

1.加水一定是凉白开2.水是调下酸甜，太甜太酸加水3.蒜一定凉没水4.蒜我泡了一天半

蒸魚头

主料

鱼头1.5个；

辅料

姜丝5克；蒜蓉豆豉酱1勺；生粉1茶匙；盐2克；糖2克；

蒸魚头的做法步骤

1：把鱼头切件，把姜丝，豆豉酱盐，油，生粉等一起和鱼头调味。

2：烧一锅水，水开放入鱼头蒸十分钟。

3：完成

糖醋肉

主料

瘦肉259克；

辅料

油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；番茄沙司适量；木薯粉适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉洗净切成条

2：加少许盐和蛋清腌制一会

3：下油锅过一下油

4：将白醋.沙司.白糖调成汁

5：锅里放少许油，等油温热了倒入调好的汁在把瘦肉加进去煮一分钟即可

6：做好的糖醋肉