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迷迭香棒的做法大全,10种做法

迷迭香烤香菇

主料

香菇适量;迷迭香一勺;

辅料

盐2克;生抽5克;烹调油10克;

迷迭香烤香菇的做法步骤

1:香菇洗干净。

2:挤去水份

3:加盐和生抽和迷迭香。

4:、拌均匀,放在空气炸锅炸篮中

5:炸锅180度12分钟。

6:中间开锅拌拌,到点出锅即可。

小窍门

1、香菇的水份一定要挤去。2、计划着焯一下水再炸的,结果忘记了,可以加上的。一样要把水挤干净。3、香料可以换做自己喜欢的其它。

迷迭香烤虾

主料

虾12只;

辅料

咖喱粉2茶匙;迷迭香2茶匙;柠檬汁适量;

迷迭香烤虾的做法步骤

1:大虾剥壳,只剩下尾巴,洗干净沥水备用

2:大虾拌上咖喱粉和干的迷迭香,挤几滴柠檬汁

3:静止15分钟等入味

4:把蒸鱼用的不锈钢架子放在锡纸上。用竹签串好腌制过的大虾,放架子上,火枪中火烤炙7分钟左右至虾全熟(时间根据虾大小调整)。串着烤的方便翻身。如果气温太低怕不熟就直接放烤箱烤也行。

5:成品

迷迭香薯角

主料

土豆2个;

辅料

盐适量;迷迭香适量;橄榄油适量;黑胡椒适量;

迷迭香薯角的做法步骤

1:土豆洗净,带皮,切成船形

2:将薯角放入盆中,倒入适量橄榄油,盐,迷迭香和黑胡椒,搅拌一下,使每块薯角的表面都沾满橄榄油和调味料

3:烤箱预热175度,中层,上下火烤30分钟左右。用牙签扎一下,如果轻松穿过,就好了。

迷迭香面包棒

主料

高筋粉125克;黄油5克;全蛋液12克;水70克;细砂糖5克;盐4克;干酵母3克;新鲜迷迭香3克;

迷迭香面包棒的做法步骤

1:用料

2:迷迭香摘取叶子

3:洗净切碎

4:所有材料除黄油和迷迭香外,全部倒入盆中

5:搅拌至略光滑,加入黄油

6:继续搅拌至出膜

7:加入迷迭香

8:揉匀,

9:基础发酵至2倍大

10:排气,分割成10等分,滚圆,松弛15分钟

11:擀成长舌形

12:顺长边卷起

13:摆入烤盘,

14:表面刷蛋液

15:盖上保鲜膜,最后发酵40分钟

16:放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右

17:表面金黄,出炉。

小窍门

没有迷迭香,可以用其它香料代替,也可以不用。发酵时间根据气温调整,一般发酵至面团膨胀到2倍大小即可。

迷迭香牛排

主料

牛排2块;迷迭香适量;

调料

海盐适量

黄油1小块

迷迭香牛排的做法步骤

1:牛排放至室温状态,现磨些海盐腌约5分钟。(不要腌太久会腌出水,影响口感。)

2:铸铁锅放入从牛排上切出来的肥肉,煎出油,捞起。

3:把牛排放入大火煎约2分钟。

4:翻面煎2分钟。(铸铁锅受热均匀,煎出来的牛排上色很均匀。)

5:放入1小块黄油溶化,转中小火煎。

6:撒上迷迭香,用勺子把锅里的油不断淋在牛排上,2面各煎约3-4分钟。

7:非常漂亮的牛排,这时约7分熟。(没把握可以剪一个口子看看,做多了就有经验了。)

8:牛排出锅后盖个盖子焖5-10分钟,让汁被吸收。

9:开吃。

迷迭香烤鸡

主料

鸡1只(2斤);迷迭香半茶匙;土豆2粒;蘑菇适量;玉米4块;

辅料

盐2茶匙;橄榄油1汤匙;蜂蜜1汤匙;水2汤匙;黑胡椒2茶匙(研磨);

迷迭香烤鸡的做法步骤

1:将迷迭香、黑胡椒(研磨)、盐和橄榄油放到盆子里。

2:把洗净的鸡放到有调料盆子里。

3:将调料揉抹到整只鸡上,包括肚子里;慢慢的按摩10分钟,然后冷藏腌制3小时以上或隔夜更入味。

4:烤盘里放入切好的土豆、玉米及蘑菇;蘑菇如果大颗的话可以切半如果小颗的就无需切了。

5:土豆蘑菇及玉米表面洒上研磨的黑胡椒和少许橄榄油。

6:腌好的鸡再次将大盆里的调料揉抹在鸡的身上,抹好后放到烤盘里。用一条棉线把鸡腿的尾端绑好,如果没有棉线就无需绑了。

7:烤箱预热190度启动热风烘烤,中层烤60分钟;在烘烤30分钟后鸡就会上色;此时用刷子将剩余的腌制调料刷到鸡的表面。

8:烘烤45分钟后,用蜂蜜 2汤匙水拌均匀刷到鸡的表面;继续烘烤到时间结束即可。

小窍门

-烤箱如果没有热风功能就直接用烘烤功能。-烤箱温度需按照各家烤箱调整,避免将鸡的表面烤焦了。-黑胡椒我是用研磨的,烤鸡的话建议用研磨黑胡椒;不建议用黑胡椒粉,因为用研磨的黑胡椒味道更加的香浓。

迷迭香司康

主料

低筋面粉120g;冷冻黄油100g;盐3g;迷迭香2束;

辅料

全麦粉80g(麸皮过筛不添加);细砂糖10g;全脂牛奶80ml;干粉适量;

迷迭香司康的做法步骤

1:低筋面粉、全麦粉过筛至大碗中(过筛后的麸皮不要)

2:用打蛋器拌匀粉类混合物

3:粉类倒入料理机中,加入盐和糖

4:加入冷冻切小块的黄油颗粒

5:低速运转5-10秒,混合物呈现细碎的颗粒感,颜色变黄

6:迷迭香洗净,摘去茎,叶片切碎

7:料理机中研磨好的混合物倒入大碗中,加入切碎的迷迭香混合均匀

8:碗中凹处倒入全脂牛奶,慢慢混合,无明显干粉即可

9:装入保鲜袋中,手掌稍稍按压平整,高度约为2cm,冷藏60分钟左右

10:操作台撒适量干粉,用高2cm直径4.5cm圆形花边模具,按压,整齐排列在烤盘中

11:剩余面团组合,继续按压出形,直到所有面团使用完毕

12:成型后的饼皮冷藏60分钟左右,或冷冻30分钟左右(温度见小贴士)

13:烤箱提前预热,饼皮刷薄薄一层牛奶

14:180度中层上下火35分钟左右趁热食用享受酥脆口感

小窍门

原味司康原配方来自《最全面的点心教科书》贴一个原配方我用1/2的量低筋面粉:200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷冻黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml烘焙:180度中层上下火35分钟左右高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个1.中粉:300g低筋面粉与100g高筋面粉混合得到400g中筋面粉2.全麦粉中得麸皮可以用作面包表皮的种子3.黄油需要冷冻状态后使用,采用粉油混合法4.面团混合不要过度揉捏或搅拌,导致麸质网出现5.冷藏:温度为3-7度,60分钟左右;或冷冻:温度为-7度,30分钟左右6.剩余面团组合时,无需折叠、揉搓、以免破坏酥脆口感

迷迭香司康

主料

低筋粉100克;细砂糖15克;盐1/4小勺;黄油25克;全蛋液1大勺;牛奶45毫升;新鲜迷迭香3克;泡打粉1小勺;

迷迭香司康的做法步骤

1:用料

2:迷迭香洗净切碎

3:低筋粉,泡打粉,盐,混合过筛

4:加入糖和黄油

5:抓搓成粗粉状

6:加入蛋液,牛奶

7:抓捏成团

8:加入迷迭香

9:抓匀

10:擀成1.5厘米厚的片

11:切成小方块

12:放入烤盘

13:表面刷蛋液

14:放入烤箱,中层上下火200度,烤约15分钟左右,

15:表面金黄,出炉

小窍门

没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。揉面团时,揉匀即可。以防揉捏过多导致面筋生成过多,影响口感。

迷迭香饼干

主料

黄油120克;奶粉15克;细砂糖100克;盐1克;全蛋50克;低筋粉200克;新鲜迷迭香叶子3克;

迷迭香饼干的做法步骤

1:用料

2:迷迭香洗净切碎备用

3:黄油软化加入细砂糖和盐

4:筛入奶粉,

5:用打蛋器搅打至松发变白

6:分次加入蛋液搅打成均匀糊状

7:筛入低筋粉,用橡皮刮刀拌匀

8:加入迷迭香

9:拌成均匀面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时

10:取出,擀成0.5厘米厚的面片

11:用模具刻出花型

12:摆入烤盘,留出适当间距

13:放入烤箱,中层,上下火170度,烤约20分钟左右

14:边缘上色后出炉

小窍门

没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。或用其他香草,如玫瑰花,薰衣草等替换。如果在整形过程中,面团变软,可以再次放入冰箱冷藏至硬。

迷迭香瓦片

主料

橄榄油20克;细砂糖15克;蛋白15克;低筋粉15克;新鲜迷迭香1小勺;

迷迭香瓦片的做法步骤

1:用料

2:迷迭香洗净切碎

3:橄榄油中加入细砂糖,搅拌均匀

4:加入蛋白,以不规则方向拌匀

5:加入迷迭香,以不规则方向拌匀

6:筛入低筋粉,

7:以不规则方向拌匀

8:用勺取适量,舀在烤盘上,用勺背摊成直径约5厘米的圆

9:找好距离,一个个摊好

10:放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15分钟左右

11:表面呈浅金黄色,出炉

小窍门

以不规则发现搅拌可以避免蛋白发泡,面粉起筋。橄榄油也可以用其它液体有代替。没有新鲜迷迭香可以用干燥的代替。饼干很薄,烘烤时需注意火候,以免烤糊。

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