沙虫瘦肉粥

主料

沙虫干一把；瘦肉200g；姜50g；米一杯；

辅料

盐三勺；油适量；生粉适量；香菜适量；葱适量；

沙虫瘦肉粥的做法步骤

1：瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾，剪成小段。姜切末。

2：平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两面微黄。（这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味）。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出。

3：另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬。

4：平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香。

5：粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉。

6：粥煮到粘稠，关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油

7：放入香菜，装碗~

小窍门

沙虫只干炒，或者只油爆都可以的，都能达到出香味的目的。我是因为强迫症所以两个都用了。

海鲜粥

主料

米适量；三文鱼适量；蟹肉适量；虾肉适量；

辅料

盐少许；麻油少许；香菜沫少许；料酒少许；

海鲜粥的做法步骤

1：常规煮白米粥，1小时左右，至米开花

2：准备三文鱼切片，虾肉切丁，蟹腿肉少量

3：白米粥好后，加入蟹腿肉、虾肉丁稍做搅动，加入三文鱼片，煮至鱼肉熟，加少许盐、料酒、麻油，最好撒上少许香菜沫。

4：海鲜粥营养丰富，易于消化，养胃。

小窍门

海鲜可以根据自己口味变换材料，可以用芹菜叶沫代替香菜，更有一番清香味！

海鲜粥

主料

香米200g；活虾10只；鱿鱼适量；香菜少许；皮皮虾适量；姜丝少许；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

海鲜粥的做法步骤

1：准备食材

2：香菜切碎

3：将皮皮虾放入烧开的水中烫至变色就捞起

4：虾去头去肠线用盐腌制片刻洗净待用

5：皮皮虾去头部和鱿鱼切寸断待用

6：姜去皮切细丝

7：香米洗净放入锅内，加入少许的姜丝、加入8倍的水（可以在水中滴几滴油这样熬好的粥品口感更润滑）按煮粥90分钟

8：待粥熬好这时候将处理好的海鲜加入粥内

9：加入调料和剩下的姜丝（这过程要用勺子不断搅拌以免糊锅）继续煮5分钟左右

10：最后加入香菜拌匀就好

小窍门

小叮咛：煮粥时候加几滴油可以让熬好的粥品口感更润滑海鲜一定要鲜活，这样口味才鲜美大米和水比例大概在1:8左右就好姜丝不但可以去腥，而且可以驱寒，胡椒粉也是如此功效并且可以提升口味

干贝沙虫粥

主料

干贝适量；沙虫适量；

辅料

盐适量；葱白适量；

干贝沙虫粥的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，干贝泡水，沙虫可以去头，怕藏沙子，我没有，就中间剪一刀。

2：干锅炒一下，会有很多小沙子出来。

3：炒到有点黄，有点香就行。

4：冲一下，把沙子冲走，泡一下。

5：锅放米。

6：加入干贝和沙虫。

7：加足够的水，按下煮粥模式，等待。

8：上锅前，加入葱白和盐，调味，就成了，没有腥味。

海鲜粥

主料

珍珠米100克；大虾250克；鲍鱼3只；

辅料

小葱2根；姜1块；冬菜10克；

调料

料酒1汤匙

盐2克

白胡椒粉1克

香油半汤匙

调和油适量

花生油1汤匙

海鲜粥的做法步骤

1：食材集合。

2：一碗鲜香四溢的海鲜粥首要的条件是绵密香滑的粥底，通常情况下，珍珠米要想煲得绵密粘稠，需要老火慢煲2个小时，咖啡这里有个小妙招分享给大家：隔夜将珍珠米清洗干净，泡上清水冷冻一夜，次日取出化开倒出水，入1汤匙花生油。砂锅注入清水烧开，入珍珠米大火煮开转小火，煲20分钟米粒开花，煲1个小时粥底绵香粘稠，粥底完成。比普通的老火粥底时间缩短1小时。

3：水开入米，用汤勺多搅拌几次，以防米粒粘在砂锅底部。

4：1小时的粥底，绵密粘稠。

5：鲍鱼买好之后老板已经帮着处理过了，回来之后要仔细的清洗，用牙刷刷去黑色的粘着物，打好花刀，入清水中，加点料酒浸泡去腥。

6：大虾的处理重点在1、挑出虾肠。2、剪去虾枪挑出虾胃。3、去除尾部虾肠并剪去虾须、虾爪。

7：剪去虾枪，挑出虾胃。

8：挑出虾肠。

9：去除尾部虾肠。

10：准备料头：姜切丝，小葱切葱花，冬菜剁碎。

11：炒锅烧热，入适量油，先入大虾爆炒，炒的过程中用铲子挤压虾头出虾油。

12：入姜丝和鲍鱼翻炒均匀，加入料酒1汤匙，可以去腥。

13：将炒好的海鲜倒入另一灶上的热粥中煮2分钟。

14：下入冬菜煮5分钟，同时要用汤勺搅拌几下，因为这个时候粥底粘稠，搅拌以防糊底。

15：开始调味：入盐2克。

16：白胡椒粉1克，胡椒粉要用汤匙撒入砂锅，不要把汤匙浸入粥里，那样胡椒粉会结块，用扬撒的方法，让白胡椒粉均匀地飘入锅里，再搅拌一下就不会结块。

17：香油半汤匙。

18：开大火煮2分钟关火，入葱花搅拌均匀即成。

19：成品图。

20：成品图。

21：成品图。

小窍门

1、粥底速成小妙招：珍珠米隔夜冷冻，米粒会变得粉化，次日煮粥时开花早，粘稠早，可以用少量的时间煲出老火粥底的口感。2、海鲜的处理要彻底，鲍鱼要刷去裙边的黑色粘着物并入料酒水去腥；大虾虾肠、虾胃都清除干净。3、爆炒海鲜时要用铲子挤压一下虾头，这样可以多出一些虾油，令粥更香更鲜。4、两个搅拌：大米初入开水中时要搅拌，以防米粒粘在砂锅底部；海鲜入锅后也要搅拌，这个时候粥底粘稠，搅拌以防糊底。5、调味阶段白胡椒粉要用扬撒的方式入锅，不可把汤匙浸入粥里，那样白胡椒粉会结块。6、粥底不可煮得太干，因为我们还要加入很多食材，太干口感大打折扣。7、喜欢香菜的朋友可以在最后入小葱环节加入香菜，味道也很美味。

海鲜粥

主料

虾适量；米适量；绿色食物适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

海鲜粥的做法步骤

1：买十五块钱大虾洗净。

2：拍晕。

3：去虾线。

4：拧断头身子去壳。

5：小火煸香虾头至出虾油。

6：倒入提前泡半小时的米煮三分钟。

7：捞出虾头扔掉去浮沫中小火煮半小时至米熟。

8：半小时后加入虾仁、任意为了配色的绿。1小勺盐、1小勺胡椒粉，再煮五分钟。

9：出锅。

10：成品图。

海鲜粥

主料

大米适量；

辅料

瑶柱适量；干虾仁适量；青虾适量；

海鲜粥的做法步骤

1：泡制用的食材半小时

2：煮锅放少许油

3：2.锅内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。

4：加水煮开

5：再倒入泡好的大米

6：3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

小窍门

1.先泡制半小时，（青虾事先是冷冻的，需要泡水结冰）2.国内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

海鲜粥

主料

海蟹1只；大虾适量；章鱼爪适量；蛤蜊肉适量；大米适量；

调料

盐少许

油几滴

海鲜粥的做法步骤

1：大米浸泡一小时，蛤蜊肉提前泡发处理干净，章鱼爪切小段。

2：砂锅水烧开，下入大米。

3：粥煮到八成熟下入各种海鲜。

4：加少许食用油煮至米粒开花，再加少许盐调味。

5：鲜美至极呀！

泥虫海鲜粥

主料

泥虫适量；小生蚝肉适量；新鲜瑶柱适量；干蟹肉适量；牛肉适量；

辅料

花生油适量；料酒适量；姜适量；盐适量；小香葱适量；

泥虫海鲜粥的做法步骤

1：泥虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个，为了方便孩子吃，改成两段。

2：泥虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个，为了方便孩子吃，改成两段。

3：这是处理泥虫时接好的泥虫血，千万不要仍了，放粥里一起煮，味道鲜甜很多哦。

4：牛肉切成小块，不喜欢牛肉的可以改成猪肉，或者不放都行。

5：干蟹肉，清洗干净，拿开水泡5分钟，和大米一起冷水下锅煮粥。

6：放姜丝，料酒，盐，花生油腌10分钟左右。

7：粥煮熟后倒入所有食材煮开即可，生滚粥的味道比较鲜，清淡，吃多也不腻，特别适合孩子吃。

8：碗里撒上葱花，一份营养的美味搞定。

小窍门

第一步是洗米下锅煮粥，煮粥过程就可以处理食材了，这样粥煮好了，食材也准备好了。

海鲜粥

主料

蟹肉2块；鸡蛋2个；虾仁15只；米饭500g；

辅料

盐2勺；小葱2颗；生姜适量；

海鲜粥的做法步骤

1：将新鲜虾剥壳、去筋、洗净，用厨房纸吸干水分。

2：蟹柳撕成适合入口的长条状。

3：小葱洗净、去根，切小段；生姜去皮、洗净后切末；鸡蛋打成蛋液。

4：我今天是用中午剩的米饭熬成较粘稠的粥。

5：在熬好的粥里先加入虾仁、蟹肉和生姜继续用小火熬煮，并用盐调味。

6：之后再缓缓浇入蛋液，最后关火的同时撒上葱花，即可。