苏子馅

主料

苏子400g；花生碎70g；白糖30g；熟糯米粉90g；

辅料

牛奶130g；色拉油50g；盐2g；

苏子馅的做法步骤

1：自家的苏子籽不是特别干净，要仔细挑一挑，有点费工夫哦

2：过水投洗两遍，控净水分晾干

3：烤盘放上油纸，倒入苏子，烤箱上火180度下火160度烤15-25分钟

4：烤好的苏子籽用料理机粉碎

5：备齐馅料所有食材

6：糯米粉入不粘锅炒熟

7：盆中加入苏子粉、花生碎、糯米粉

8：加入白糖、盐、色拉油拌匀

9：慢慢倒入牛奶拌匀，能攥成团即可

10：做成30g一个月饼馅。

小窍门

1、熟糯米粉也可以用熟面粉替代。2、根据自己的口味牛奶可以换成纯净水。3、烤箱上火180度下火160度烤15-25分钟视苏子的干湿成度而定，要注意观察，避免烤糊。

紫苏姜

主料

嫩姜适量；紫苏适量；冰糖适量；

辅料

白醋适量；

紫苏姜的做法步骤

1：嫩姜洗净，晾干水份。

2：切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。

3：紫苏洗净，不用去杆。

4：紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。

5：煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。

6：腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。

紫苏梅

主料

青梅5000克；

辅料

白糖3000克；冰糖1000克；紫苏适量；盐500克；

紫苏梅的做法步骤

1：挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干

2：加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味

3：杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子

4：继续压，压它个四五天，中途要翻动

5：倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天

6：一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透

7：半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖

紫苏花甲

主料

花甲500克；

辅料

紫苏适量；青椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；十三香适量；生抽适量；蚝油适量；

紫苏花甲的做法步骤

1：花甲除沙，把花甲泡在清水中加入一点点香油或者盐，可以加快吐沙的速度。

2：紫苏清洗待用。

3：葱、姜、蒜备用，青椒切成圈。

4：水煮开，加入花甲，煮至花甲全部张口。

5：加油烧热。

6：加入葱姜蒜爆香。

7：放入花甲加入十三香、胡椒粉、生抽、蚝油快速翻炒。

8：加入青椒。

9：加入紫苏叶子迅速翻炒，出锅。

紫苏鸭

主料

鸭肉半只；

辅料

紫苏适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

白酒适量

紫苏鸭的做法步骤

1：紫苏切小块。

2：切点姜蒜。

3：锅里热油爆香姜蒜，倒入鸭肉大火翻炒出油。

4：加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀。

5：再加白酒，紫苏翻炒一下，加入适量水大火烧开转小火煮半个小时。

6：最后大火收汁即可。

紫苏生姜红枣汤

主料

紫苏叶10克；红枣15颗；生姜3块；

辅料

调料适量；

紫苏生姜红枣汤的做法步骤

1：、将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。2、30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分种之后，汤就做好了。

2：、30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分种之后，汤就做好了。本文由唯信公众号：爱上美人颜为你提供，更多养生、美容、养颜知识欢迎关注

3：功效：具有暖胃散寒、助消化行气之功效。

辣椒紫苏炒生肠

主料

猪生肠700g；

辅料

辣椒适量；紫苏叶适量；生葱适量；生姜适量；干葱头适量；大蒜适量；

配料

米酒适量；盐适量；花生油适量；酱油适量；蚝油适量；

辣椒紫苏炒生肠的做法步骤

1：猪生肠。

2：所有配料。

3：把猪生肠清洗一遍后焯水。

4：焯过水后再次清洗并切片沥干水备用。

5：把所有配料切好备用。

6：热锅下油，把大蒜，姜丝，干葱头放锅里爆香。

7：再把生肠倒进翻炒，加进适量米酒。

8：接着把辣椒加进，并加适量水焖几分钟。

9：最后加进蚝油和盐，酱油调味，撒上葱段即可。

花生馅喜饼

主料

普通面粉400克；鸡蛋2个；花生油60克；牛奶80克；白糖60克；酵母4克；

辅料

花生米适量；白糖适量；

花生馅喜饼的做法步骤

1：把所有材料放到面包机里。

2：揉面15分钟后直接启动发酵程序进行发酵。

3：发酵至二倍半至三倍即可。

4：在面团发酵时准备花生馅，先把花生用烤箱烤熟。

5：去皮，用擀面杖压碎，放上糖搅匀。

6：发好的面放案上分成小块。

7：揉圆了松弛几分钟。

8：拿一小块擀成饼，放上馅料。

9：收口。

10：收口朝下按平或擀平。

11：摆入烤盘。

12：放入烤箱低温发酵母10到20分钟。

13：190度15分钟即可出炉。

小窍门

馅料里面的糖量视自己喜欢的甜度添加。二次发酵我是放在90度上烤了10钟，如果有时间就放在低温处慢慢发酵更好。

紫苏酱

主料

紫苏一大捆；

辅料

蒜头3颗；小米椒数粒；干贝一把；

调料

鱼露少许

蚝油少许

冰糖少许

紫苏酱的做法步骤

1：预备材料。

2：所有材料切碎。

3：热油，可以多一点。

4：下蒜粒爆香。

5：下鱼露，酱油，蚝油，小米辣。

6：再下干贝丝，也可以加上虾米，有咸香味，又有口感，但我家刚没货，就没加。

7：炒均匀。

8：下紫苏叶，一直都要小火炒。

9：搅拌均匀，紫苏叶收缩。

10：试一下味道，不够味，下点盐，调味。

11：成了，放凉，装进干净无油的玻璃器皿，放入冰箱，可以存放一两个星期。

黑芝麻花生馅苏式月饼

油皮

面粉100g

糖10g

玉米油30g

温水40g

油酥

面粉80g

油35g

黑芝麻花生馅200g

黑芝麻花生苏式月饼的做法步骤

1：油皮用料混合在一起。

2：和成面团，多揉搓一会儿，揉光滑。和好的面团饧半小时在操作。

3：油酥的用料混合在一起。

4：混合成团即可。同样和油皮面团一起饧着。

5：熟花生粗略压碎，有点颗粒更好。

6：冰箱里黑芝麻馅取处，和花生碎混合，加入2汤勺桂花糖。我这里黑芝麻和花生用了1：1的比例，都用了100g。

7：混合均匀。

8：分成约8份，搓圆。

9：每个面团都分成均匀的8个面剂子。

10：油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。

11：都包好，收口向下，盖好，松弛10分钟。

12：每个剂子擀成长椭圆形，卷起。松弛10分钟，在如此操作一遍。

13：2遍后，每个剂子卷竖起，擀成长条形，卷起。

14：都做好，在松弛10分钟。

15：直接压扁，包入馅，收口。

16：都做好，收口向下。

17：擀成1cm厚的饼放到烤盘上。

18：用红曲粉加水点上装饰。（不点也可以）

19：放入预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。

小窍门

黑芝麻馅我是之前做好的，做法：黑芝麻用料理机磨成粉，加入适合于自己口味的糖量，再加入色拉油拌成团，油一点点加，根据芝麻量调整，能把芝麻和成团即可。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。