爆炒墨鱼仔

主料

墨鱼仔适量；

辅料

洋葱适量；青椒适量；甜椒适量；芹菜适量；

爆炒墨鱼仔的做法步骤

1：准备配菜

2：处理墨鱼仔

3：爆香葱姜蒜后加菜和墨鱼仔

4：加料酒，胡椒，鸡精，调味盐起锅

萝卜墨斗豆腐汤

主料

红皮萝卜半个；豆腐半块；葱适量；墨斗干适量；香菜少许；姜适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；胡椒粉少许；香油几滴；

萝卜墨斗豆腐汤的做法步骤

1：红皮萝卜洗净削皮。

2：擦成丝。

3：墨斗干用水泡一下。

4：葱姜切丝。香菜洗好切段。

5：豆腐切小块。

6：油热后下入葱姜丝爆香。

7：下入墨斗煸炒。

8：下入萝卜丝煸炒。

9：炒至萝卜丝变软。

10：加入适量水，没过食材即可。

11：下入豆腐煮一会。加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。

12：装碗中。

小窍门

墨斗换成虾皮、海米都可以。

爆炒墨鱼仔

主料

墨鱼仔适量；葱适量；姜适量；

辅料

蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；

爆炒墨鱼仔的做法步骤

1：墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。准备材料，葱姜蒜。

2：干辣椒，花椒粒。

3：油七八成熟后，放入葱姜蒜

4：放入花椒和干辣椒，然后放入准备好的墨鱼仔放盐鸡精

5：翻炒一会，装盘即可

清炒墨鱼

主料

墨鱼500g；青红椒2个；

辅料

油30毫升；盐3克；料酒20毫升；生姜适量；大蒜适量；黑胡椒粒适量；

清炒墨鱼的做法步骤

1：青红椒和墨鱼摘选干净

2：把墨鱼切十字花刀

3：青红椒切斜片，墨鱼切块

4：准备生姜片和蒜片

5：锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6：热锅倒油，温油下入姜蒜爆香

7：再把青红椒倒入煸炒出香味

8：倒入墨鱼

9：加入料酒

10：加入盐煸炒均匀

11：磨入黑胡椒粒后熄火出锅

小窍门

1.墨鱼焯过水，最后要快速烹饪能保持鲜嫩的口感2.墨鱼有原汁原味的鲜美，无需再添加鸡精了

萝卜干炒腊鱼

主料

萝卜干适量；小腊鱼适量；

辅料

芹菜适量；

配料

油适量；辣椒粉适量；味精适量；

萝卜干炒腊鱼的做法步骤

1：备小腊鱼和萝卜干，。

2：腊鱼切段，萝卜干切碎。

3：烧油放进腊鱼炒匀。

4：再倒进萝卜干炒匀…。

5：翻炒一分钟，淋上酱油，撒上辣椒粉提辣。

6：再放进芹菜。

7：调点味精炒匀出锅。

8：装盘上桌。

爆炒墨鱼

主料

红椒少许；料酒适量；蚝油适量；蒜适量；青椒少许；紫洋葱一个；姜适量；

辅料

墨鱼一只；

爆炒墨鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：锅中注入清水煮开后加入姜片和少许料酒，然后倒入切好的墨鱼氽一下

3：炒锅烧热后加入适量花生油，放入姜和蒜泥爆香

4：加入红椒和青椒稍炒片刻

5：再加入洋葱炒至微软

6：加入前面氽好的墨鱼继续炒

7：最后加入少许蚝油炒匀即可

8：成品图

墨鱼鲞炒萝卜干

主料

萝卜干90克；墨鱼鲞100克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

墨鱼鲞炒萝卜干的做法步骤

1：食材：萝卜干（已清洗）、墨鱼鲞（已泡软）、干辣椒（已剪开）

2：将已泡软的墨鱼鲞清洗一下。

3：放在案板上切成条。

4：将已清洗好的萝卜干放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

6：接着，下入切好的墨鱼鲞，加适量的料酒，

7：翻炒一下。

8：然后，合入切好的萝卜干翻炒翻炒。

9：最后，加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅装盘。

墨鱼丸萝卜丝汤

主料

墨鱼丸200克；葱2克；盐1茶勺；植物油2茶勺；香菜适量；

辅料

白萝卜半根；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；水适量；

墨鱼丸萝卜丝汤的做法步骤

1：锅内油烧开

2：下入葱花花椒粉爆香

3：添水，加盐

4：下入洗净的冻墨鱼丸，煮到墨鱼丸差不多熟了

5：加入萝卜丝，煮熟

6：萝卜丝熟了加鸡精和香菜末关火

7：成品图

8：成品图

小窍门

因为墨鱼丸是冻的，所以先下锅煮，萝卜丝不能久煮，后放。

洋葱炒墨鱼

主料

冷冻墨鱼仔适量；洋葱1个；青辣椒1根；

辅料

蒸鱼豉油适量；料酒适量；

洋葱炒墨鱼的做法步骤

1：墨鱼仔处理干净，将身子一切两半，冷水入锅，加入料酒，焯水，墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分。

2：将洗净的洋葱切粗丝。辣椒斜切成辣椒圈。

3：锅中倒油，烧热，放入辣椒翻炒几下。

4：倒入洋葱丝翻炒均匀。

5：炒至洋葱丝开始变得透明，倒入墨鱼翻炒，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，炒匀即可。

6：又辣又鲜。

墨鱼仔炖萝卜

主料

墨鱼仔8个；白萝卜一个；

辅料

姜适量；葱一根；香菜适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

墨鱼仔炖萝卜的做法步骤

1：新鲜墨鱼仔数个，根据自己的喜好，5-10个都行。

2：白萝卜一个

3：墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛，洗净，切块。尽量大块，因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好，可去皮，也可保留。

4：白萝卜去皮，切滚刀块，别太大。

5：锅内添油，油热后葱姜爆锅。

6：墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7：大火翻炒30秒左右，墨鱼爪打卷。

8：放入白萝卜翻炒两分钟

9：放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10：添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11：五分钟后放入适量盐，鸡精，糖，提鲜。继续中火，盖盖子炖。

12：萝卜边缘开始半透明状，或者用筷子能穿透了，就可以放入香菜出锅了。

13：成品。