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脆炸银鳕鱼十大做法,制作方法与配料

柠香银鳕鱼

主料

银鳕鱼两片;柠檬半个;

辅料

胡椒粉半勺;盐半勺;

柠香银鳕鱼的做法步骤

1:银鳕鱼两片,用盐稍微腌制一下,撒上胡椒粉

2:挤上几滴柠檬汁

3:平底锅放油,热锅凉油,油热了再放银鳕鱼煎至两面金黄

4:成盘,开吃吧,鲜美至极!

小窍门

橙香银鳕鱼

主料

银鳕鱼2块;芦笋9根;橙汁100ml;

辅料

黑胡椒碎少许;鲍汁1勺;黄油10g;六月鲜酱油1勺;料酒10ml;盐少许;生粉少许;砂糖半小勺;柠檬汁10ml;橄榄油少许;

橙香银鳕鱼的做法步骤

1:银鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分

2:放人碗里加盐、料酒、黑胡椒碎腌制30分钟

3:平底锅中加入适量的黄油

4:腌制好的鱼块拍上一层生粉

5:放人锅中单面煎3分钟

6:然后翻面煎3分钟,最好能淋点白葡萄酒

7:芦笋先焯水再放人一起煎一会,出锅装盘

8:另一个锅里加点橄榄油放人橙皮丝翻炒一下

9:倒入适量的橙汁

10:加点六月鲜酱油、鲍汁、砂糖和柠檬汁一起煮沸

11:一直煮至浓稠即可

12:把酱汁淋在鱼上即可

小窍门

鲜榨的橙汁收口会有点点苦!

照烧银鳕鱼

主料

银鳕鱼200g;姜片3片;白芝麻少量;葱2根;

辅料

日本酱油100ml;味淋50ml;蜂蜜50g;白酒50ml;料酒1勺;橄榄油1勺;淀粉适量;

照烧银鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼解冻后洗干净后用厨房纸巾吸干水分

2:放点料酒、姜片,葱结腌制一会

3:先来制作照烧酱:准备好味淋、白酒、日本酱油、蜂蜜

4:取一小锅,加入酱油100ML,味淋加白酒共100ML,蜂蜜50克用小火熬制

5:熬到酱汁发稠大概是开始的一半的量,即可关火照烧酱完成

6:腌制过的鳕鱼挤干水份,拍上淀粉

7:平底锅量加少量橄榄油后放入鳕鱼

8:煎到两面金黄色

9:加入照烧酱

10:加点水煮开转小火

11:将酱汁浇在鳕鱼上直到汁水浓稠

12:出锅撒点熟的白芝麻和葱花即可

小窍门

鳕鱼煎煮的时候尽量少翻面,以免碎了,我家没有白酒就用了朗姆酒,其实最好是清酒!酱油我用了寿司酱油!

香煎银鳕鱼

主料

银鳕鱼2段;

辅料

芦笋3棵;柠檬1个;白葡萄酒1匙;黑胡椒1克;盐适量;橄榄油适量;

香煎银鳕鱼的做法步骤

1:超市买的银鳕鱼自然解冻清水轻微冲洗控干水份。

2:平底锅中倒入油至8成热时放入鱼片转中小火慢煎。

3:煎至两面微黄倒入白葡萄酒盖盖十秒打开装盘。

4:配以事先入水汆好的芦笋,淋上柠檬汁,撒上盐,黑胡椒,柠檬皮刨碎。搞定。

香煎银鳕鱼

主料

鳕鱼两片;

辅料

葱丝适量;

调料

橄榄油适量

生抽适量

盐少许

香煎银鳕鱼的做法步骤

1:不粘锅倒入适量橄榄油,鳕鱼洗过用厨房纸沾一下水。

2:中小火煎,一面金黄后煎另一面。

3:放入少量生抽和葱丝。

4:美味的鳕鱼扒就好了。也可以挤上几滴柠檬汁。营养又美味,香极了。

小窍门

洗净后用厨房纸吸一下,省的锅内有油溅到手上。

银鳕鱼松

主料

银鳕鱼1块;

辅料

姜3片;蒜1瓣;葱1块;

银鳕鱼松的做法步骤

1:银鳕鱼一定要去大型的商超去买,因为很多人不会选,去商超比较保险,一块大概200元左右。

2:蒸锅中放纯净水,放入葱姜蒜把水烧开,银鳕鱼装盘上蒸屉蒸10分钟。

3:蒸好后去鱼皮和鱼骨,一定用手去骨,这样能确保去除干净。

4:去骨的同时鱼肉尽量的碾碎,鱼皮留着可以炒菜大人吃。

5:放入不粘锅中小火翻炒,这时出油,一定用吸油纸将油吸走。

6:炒差不多干的时候用力按压出鱼油,凉凉后放进搅拌机中,点打将鱼搅打成蓉状。

7:再次放进不粘锅中小火翻炒,那个不粘锅不好用我中途换了个锅。

8:过程中还是出油,依旧用吸油纸吸走油。

9:炒到微微变色成出,放在吸油纸上凉晒2天,期间格3-4个小时就要换一张吸油纸,或者用厨房用纸按压一下排油。

10:晾好后装进密封罐中,每次宝宝吃饭的时候成上1勺太完美了。

银鳕鱼

主料

银鳕鱼4小块;

辅料

黄油20克;盐适量;料酒1勺;柠檬1个;番茄半个;胡椒粒适量;砂糖少许;生粉50克;

银鳕鱼的做法步骤

1:把银鳕鱼解冻洗净

2:用厨房纸巾吸干水分

3:加入料酒、盐和胡椒粒腌制30分钟以上

4:黄油融化后备用

5:烤盘铺上锡纸,把鱼块裹上淀粉后再均匀刷上黄油

6:原味炉用旋钮选择至电脑烹调11,机器自动预热

7:预热好把烤盘放人底层,按下确认键开始煎制,默认时间20分钟

8:时间到,取出烤盘

9:用适量的柠檬汁和砂糖煮稠淋在鳕鱼上,用番茄片垫底装盘

小窍门

我买的银鳕鱼是块状的,厚度便厚的那种,根据鱼块的厚薄调整烹饪时间!

银鳕鱼焖饭

主料

银鳕鱼30g;米饭50g;胡萝卜15g;香菇2个;彩椒10g;

辅料

柠檬2~3片;

银鳕鱼焖饭的做法步骤

1:辅食食材。

2:柠檬片腌制银鳕鱼15min,去腥。

3:银鳕鱼去皮,切成小丁。

4:胡萝卜去皮切小丁,香菇切小丁。

5:彩椒切成小丁。

6:锅内刷油,开中火。

7:倒入银鳕鱼翻炒均匀至熟透。

8:倒入香菇丁、胡萝卜丁、彩椒丁翻炒。

9:倒入米饭翻炒均匀。

10:倒入适量清水,焖煮至米饭软烂。

11:银鳕鱼焖饭完成。

小窍门

适合11个月以上的宝宝吃。

三杯银鳕鱼

主料

洋葱适量;鸡蛋一个;鳕鱼300克;青辣椒适量;红辣椒适量;

辅料

料酒适量;生粉适量;糖适量;葱适量;盐适量;香油适量;面粉适量;酱油适量;柠檬汁适量;番茄沙司适量;

三杯银鳕鱼的做法步骤

1:准备材料

2:挤柠檬汁,放少许盐,腌制鳕鱼,打入鸡蛋,搅拌均匀

3:按1:1比例加入生粉和面粉,同个方向搅匀

4:调好酱汁,按1:1比例加入酱油,香油,料酒,在放入盐,糖,番茄沙司,少许生粉,搅拌均匀即可。

5:把青红椒,洋葱,葱倒入酱汁

6:锅放油,六成热时,下鳕鱼,炸至鳕鱼表面呈金黄色

7:另起锅下酱汁煸炒

8:最后把鳕鱼倒入酱汁煸炒,出锅前再挤些柠檬汁即可

小窍门

柠檬汁可以去腥,酱汁的比例要均匀,鳕鱼皮最好去掉

清蒸银鳕鱼

主料

银鳕鱼2块;

辅料

冬笋适量;胡萝卜适量;美人椒适量;

清蒸银鳕鱼的做法步骤

1:将胡萝卜、冬笋切成细丝、美人椒切成段。

2:将鳕鱼洗净后,放入料酒、盐腌制5分钟。

3:放入锅中蒸12分钟。

4:锅中入油,放入笋丝、胡萝卜丝、辣椒段煸炒,然后放在蒸好的鱼上面。

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