番茄豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

鸡蛋一个；

调料

蒜少许

葱少许

食用油少许

蚝油少许

生抽少许

番茄酱适量

盐少许

番茄豆腐的做法步骤

1：豆腐切成厚片。

2：锅中热油把豆腐煎制两面微黄。

3：鸡蛋打散倒在豆腐上。

4：鸡蛋成熟成出备用。

5：锅中热油放入葱，蒜炒香。

6：放入蚝油、生抽、盐、番茄酱，放入少许清水。

7：放入豆腐焖炖5分钟即可。

8：超下饭的番茄豆腐。

番茄豆腐

主料

豆腐半块；鸡蛋2个；面粉适量；番茄1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；生抽少许；白糖适量；

番茄豆腐的做法步骤

1：我们这边卖的水豆腐块大，一块有800~900g，一块一次还真吃不完，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分，然后根据个人喜好切小块。

2：鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。

3：平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。

4：翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了，然后取出备用。

5：番茄在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，然后切丁。也可以开水烫一下去掉番茄皮，大葱去皮洗净切碎。

6：砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入番茄丁翻炒。

7：炒至番茄基本都碎了，出来浓厚的番茄汁，加入适量的水。

8：下入煎豆腐，大火烧开，小火炖2分钟，让豆腐更入味。

9：浓郁的番茄豆腐就炖好了，加入盐、白糖少、许生抽调味，汤汁不要收干，泡饭非常好吃。

10：出锅装盘。撒点葱花更好看。看着是不是特别有食欲，酸酸甜甜非常好吃。

番茄豆腐

主料

煎豆腐一份；番茄一个；番茄酱适量；虾皮少许；

番茄豆腐的做法步骤

1：准备所有材料。

2：把番茄洗净切块。

3：锅中放油烧热。

4：放入虾皮略炒。

5：放入番茄翻炒。

6：倒入番茄酱，喜欢吃的可以多放点。

7：放入豆腐和盐翻炒。

8：在锅中注入适量的水烧开后，转中火收干汤汁就可以了。

番茄豆腐鱼头汤

主料

鱼头一只；番茄一只；豆腐一块；

辅料

姜几片；

调料

油适量

盐适量

番茄豆腐鱼头汤的做法步骤

1：第一步肯定是处理干净鱼头。不过我是前一天晚上处理好的，因为是吃过晚餐才回我家的，所以鱼拿回来只能处理了，留鱼头煮汤，鱼身腌腌煎了晒干，要不然那么多鱼肉不知道吃多少餐，煎了晒了就不一样了，而且好存放。

2：准备好豆腐和番茄。番茄这是两只，煮的时候没用那么多。

3：热锅下油，下姜，再下鱼头，先小火慢煎。

4：翻过面煎。

5：鱼头煎好了放水。

6：烧开后放豆腐和番茄。继续烧。

7：加点盐，也可以加点糖提鲜。小火烧到各种味道充分混合，大概要十分钟吧。

番茄豆腐

主料

豆腐2块；番茄1个；

辅料

葱花少许；

配料

亨氏番茄酱1大勺；酱油少许；鸡精少许；盐适量；细砂糖1小勺；香油数滴；

番茄豆腐的做法步骤

1：准备所需材料。

2：将豆腐切成小块，番功切成与豆腐大小相同的块。

3：锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。

4：锅内放油烧热，小火爆香葱花。

5：然后倒入2/3的番茄块。

6：将番茄块炒软。

7：倒入豆腐块，小心翻炒。

8：然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。

9：炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。

10：再加入盐。

11：加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。

12：最后滴上香油，撒上葱花即可出锅。

小窍门

用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂，如果嫌麻烦也可以不烫，炒时注意力度。

鱼头番茄豆腐汤

主料

鱼头半个；番茄4个；豆腐2块；

辅料

食用油适量；盐适量；料酒1少勺；

鱼头番茄豆腐汤的做法步骤

1：鱼头清洗干净。

2：番茄、豆腐切丁备用。

3：把鱼头用料酒和姜片腌制10分钟。

4：锅中倒入适量油，放入鱼头煎。

5：煎到鱼头表面变色即可，鱼头一定要煎好，鱼汤才奶白和鲜美。

6：加入凉水之后大火煮开。

7：鱼汤己经变白了，开火慢慢熬，最少要二十分钟。

8：鱼汤加入豆腐、番茄继续炖，大概十分钟左右，加入少许盐。

9：出锅了，超好喝的鱼头汤。

番茄豆腐

主料

番茄2个；豆腐一块；

辅料

葱1根；糖适量；油适量；

番茄豆腐的做法步骤

1：番茄切块()

2：葱切段

3：豆腐切块，本来是切成厚厚的小方块的但是第一刀手残我就随便了，呜呜呜呜没图忘记拍不好意思，反正就跟切成小方块待用

4：锅里下油炸豆腐，四面都炸，但是记得小心放下去油锅注意会喷油。炸至金黄因为我边拍照炸得有点糊，(小技巧:翻的时候可以利用汤勺筷子一起就容易许多)火不能太大，炸完放到盘子待用，又忘记拍了

5：另起锅下油(如果刚刚炸豆腐有剩油可以继续使用)

6：葱爆香

7：倒入番茄中火翻炒

8：炒至番茄出汁，六成熟，倒入清水闷煮一会

9：差不多熟了的时候下入豆腐一起煮一会

10：加糖，根据自己口味不用太甜别掩盖酸味酸酸甜甜才好吃

11：要留多少汁收锅根据自己口味，我因为很喜欢它的汤所以留得比较多，成品图拍的很模糊

小窍门

(请忽略我当中的火候根据自己把握大多中火炸豆腐的时候要轻拿轻放小心喷油，锅里放满豆腐是不怎么喷的，翻豆腐利用左右手汤勺筷子一起很容易需要技巧

番茄豆腐

主料

豆腐1块；番茄1个；

辅料

盐适量；糖适量；葱1段；植物油适量；

番茄豆腐的做法步骤

1：豆腐清洗一下，切小块，锅中放适量植物油，煎至两面微黄即可

2：锅底留油，放葱花炒香

3：放入洗净切块的番茄翻炒一会，放入适量的盐和糖，炒至番茄出汁

4：放入煎好的豆腐，炒匀，使豆腐均匀的裹上番茄汁

5：成品

6：成品

番茄豆腐

主料

斋外斋内酯豆腐1盒；

辅料

西红柿适量；葱适量；蒜适量；

调料

白糖适量

淀粉适量

番茄豆腐的做法步骤

1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒切块，西红柿顶部划十字，放入开水锅中烫掉皮，切成丁备用。

2：起锅烧油，加入蒜爆香，加入西红柿丁翻炒均匀，加入适量白糖，倒入适量水煮至西红柿融化在汤汁里。

3：锅里加入豆腐，放入适量盐调味，煮至沸腾倒入水淀粉勾芡。

4：出锅撒上葱花，番茄豆腐就做好了。

小窍门

番茄去皮才会更好的的融化哦。

鲫鱼豆腐番茄汤

主料

鲫鱼一斤；

辅料

番茄1个；豆腐1块钱；料酒适量；姜适量；盐适量；白胡椒粉适量；

鲫鱼豆腐番茄汤的做法步骤

1：新鲜鲫鱼。

2：姜片爆香，下鲫鱼。

3：小火煎两面金黄。

4：加适量的水。

5：大火煮开，煮到汤水变成奶白色。

6：番茄和豆腐。

7：汤水变奶白色，放豆腐干进去煮开。

8：放番茄进去煮开，放盐，一点料酒，一点胡椒粉(没有可以不用放)。

9：调好味，煮开，出锅。

10：成品。

小窍门

不喜欢番茄的可以不放。我比较喜欢番茄，放了一点点，喜欢葱花和香菜的可以放点。我这里没放，鲫鱼豆腐汤是比较家常的一道汤，汤水特别甜。