芝麻麻球

主料

糯米粉250g；豆沙200g；

辅料

白芝麻20g；

芝麻麻球的做法步骤

1：准备的食材。

2：和好糯米团，准备豆沙馅料。

3：糯米皮包住豆沙馅料。

4：表面滚一层薄薄的白芝麻。

5：做好的芝麻球放至一会，表面会干爽。

6：小火慢慢炸，不停翻滚芝麻球，让表面受热均匀。

7：炸制表面金黄即可。

8：捞起来沥干油。

9：成品。

芝麻薯球

主料

红薯1个；白芝麻适量；面粉适量；炼乳1勺；

芝麻薯球的做法步骤

1：白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）

2：趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀

3：少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟

4：手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球

5：放入芝麻中蘸上一层芝麻备用

6：锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可

7：成品欣赏

芝麻麻薯球球

主料

黄油50g；炼乳5g；糖粉40g；奶粉50g；高筋面粉60g；旺仔牛奶20g；麻薯预拌粉200g；全脂牛奶50g；蛋黄一个；

辅料

芝麻核桃粉25g；蔓越莓掰小粒30g；

芝麻麻薯球球的做法步骤

1：准备所需食材，称重备好

2：准备口味所需辅料

3：黄油加糖粉搅拌机顺时针打发，糖粉分三次放下，打发至羽毛状散开光泽为好。

4：加入蛋黄及高筋粉预拌粉用硅胶刮刀搅拌均匀，起初会很粘手手最好别去碰，搅拌到发现力使不上劲的时候，分成两半各加入辅料（口味看个人喜好的哈！）拌匀后取出放在硅胶垫上静置10分钟

5：揉成长条状，等量分成自己喜欢大小的块状，手里搓一点点色拉油，揉成小圆团放在烤盘中

6：烤箱预热180度，烤18分钟左右，观察微黄稍干即可取出食用。

7：出来吃口应该是外稍脆，内部Q软甜香但不湿口为佳

小窍门

一定要用搅拌刮刀搅拌面团不然粘手粘到死！

芝麻香酥棒

主料

普通面粉250g；鸡蛋1个；玉米油50g；白糖40g；

辅料

黑芝麻少许；蛋液少许；

芝麻香酥棒的做法步骤

1：将鸡蛋、白糖、玉米油放入盆中。

2：将鸡蛋、白糖、玉米油放入盆中。

3：用打蛋器将盆内的蛋品搅拌均匀。

4：倒入面粉。

5：揉成光滑的面团后，松弛10分钟。

6：将面团擀成0.5cm左右的面饼。

7：把边切整齐，成方形。（我的面板比较小，so就切成这样子了）

8：刷一层蛋液。

9：撒上一层砂糖（白糖代替也可以）。

10：撒上适量的黑芝麻。

11：再切成1CM左右的长条。

12：装入烤盘。

13：烤箱180度预热，中层，烘烤15-20分钟。最后五分钟，注意观察，避免上色太重。

14：又香又脆的芝麻香酥棒出炉啦。

芝麻糯米球

主料

糯米粉200克；自制豆沙馅适量；

辅料

白芝麻适量；

芝麻糯米球的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：取三分之一的糯米粉用开水和匀。

3：然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团。

4：分成大小等份的小剂子，

5：捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂。

6：收口，搓圆，沾上白芝麻。

7：全部准备就绪。

8：小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。

9：让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸。

10：慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽。

小窍门

炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

香酥芝士球

主料

黄油85克；低筋粉127克；盐1克；

辅料

糖粉55克；卡夫芝士粉38克；

香酥芝士球的做法步骤

1：材料：黄油：85克、糖粉：55克、盐：1克、低筋粉：127克、卡夫芝士粉：38克

2：制作：1.黄油自然软化后用电动打蛋器先打散，再加入糖粉和盐，用橡胶刮倒翻拌均匀再用电动打蛋器打发

3：2.分次加入芝士粉和过筛的低筋粉用刮刀拌均匀

4：3.用手以抓捏的方式捏成团

5：4.用手将面团捏成长条再分成小断

6：5.分割的面团都搓成圆球形

7：6.再在表面蘸上少许芝士粉（配方分量外）

8：7.蘸好芝士粉有距离的放在垫了油纸的烤盘里，烤箱预热165度中层烤15分钟至表面上色，再关火用余温闷8分钟即可出炉，冷却再食用

9：完成咯

10：..

11：..

麻薯酥球

主料

鸡蛋1个；牛奶100g；水磨糯米粉150g；玉米油20g；

辅料

红丝绒液少许；

调料

白砂糖20g

麻薯酥球的做法步骤

1：牛奶、玉米油、白砂糖、鸡蛋搅拌均匀。

2：筛入水磨糯米粉，搅拌均匀。

3：一半原味，一半加入红丝绒液或草莓粉。

4：烤箱预热180℃，烤二十分钟，出炉晾凉。

芝麻花生小酥球

主料

面粉150克；鸡蛋1枚；芝麻15克；花生50克；

辅料

糖55克；油50克；小苏打1/8勺；泡打粉1/4勺；

芝麻花生小酥球的做法步骤

1：花生用烤箱上下火180度5分钟，搓掉皮然后装进袋子用擀面杖擀碎一会用

2：先把油和鸡蛋混合在放入白糖拌入花生和芝麻，拌匀最后倒入所有的粉类用橡皮刮刀拌匀

3：团成四克大小的球，摆入铺了油纸的烤盘上

4：烤箱预热180中层，烤五分钟拿出来在表面刷上一层蛋液

5：在送入烤箱180度烤8分钟即可，（油明显的变大了呦）

6：烤好啦！！

香酥芝麻条

主料

鸡蛋2个；玉米油20克；普通面粉200克；砂糖25克；

辅料

清水适量；白芝麻适量；

调料

泡打粉少许

香酥芝麻条的做法步骤

1：所有材料准备好。

2：鸡蛋、砂糖，倒在一起，搅拌均匀，然后倒入玉米油。

3：搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉的混合物。

4：先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

5：醒好的面团转移到案板上，擀成1cm厚的圆饼，再切成小细条。

6：用手搓成圆柱体，在水里蘸一下，放在芝麻里滚一滚，再用手轻捏几下，使得白芝麻和面条贴合的比较紧实。

7：油温五成热，将芝麻条下入锅中，小火慢炸。

8：炸至芝麻条变胖，漂起来了，转中火炸至表面金黄酥脆即可。

9：做好的芝麻条，口感酥脆，香甜可口，咬一口嘎嘣脆，放凉之后密封起来就可以了。

小窍门

我用得是金龙鱼河套平原雪花粉，这里不需要低筋面粉，普通面粉就可以了。

南瓜芝麻球

主料

南瓜100克；糯米粉200克；

辅料

白糖50克；

南瓜芝麻球的做法步骤

1：准备南瓜，糯米粉，白糖

2：准备南瓜，糯米粉，白糖

3：准备南瓜，糯米粉，白糖

4：准备南瓜，糯米粉，白糖

5：准备南瓜，糯米粉，白糖

6：准备南瓜，糯米粉，白糖

7：粘上芝麻，搓圆成小丸子

8：下油锅中火炸至金黄

9：很香哦

10：真材实料