药膳乌鸡汤

主料

乌鸡500克；

辅料

虫草花适量；黄芪适量；党参适量；当归适量；红枣适量；枸杞适量；淮山适量；

配料

盐适量；姜片10克；

药膳乌鸡汤的做法步骤

1：药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；

2：乌鸡洗净斩大件；

3：乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；

4：所有药材洗去浮土，姜切片备用；

5：虫草花洗洗用温水浸泡回软；

6：枸杞也用温水浸泡；

7：焯过水的乌鸡移入沙锅中；

8：放入虫草花和姜片；

9：放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时；

10：最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；

11：喝前入盐调味即可；

12：成品。

小窍门

1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。

药膳鸡汤

主料

母鸡500克；

辅料

当归头1段；白果8个；黄芪1条；枸杞10克；花椒3克；料酒3克；精盐2茶匙；生姜1块；

药膳鸡汤的做法步骤

1：先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！

2：炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。

3：把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。

4：烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。

5：最后的成品！香气扑鼻，汤汁浓厚，等不及了，快盛上一碗暖暖胃吧！

药膳鸡爪汤

主料

鸡爪400克；党参15克；红枣6颗；枸杞5克；当归20克；

辅料

盐适量；

药膳鸡爪汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：党叁切小段。红枣去核。

3：鸡爪焯水。

4：再切去指甲。

5：砂锅里放进适量的水，倒进药材煲。

6：待药材煲出味道后加进鸡爪一同煲。

7：煲至鸡爪软烂后，加进枸杞里，煲5到10分钟，就可以了。

8：加进适量的盐调味即可。

小窍门

鸡爪焯水后，用冷水冲下使皮爽脆。

药膳牛筋汤

主料

牛筋750克；红枣20克；枸杞10克；党参15克；

辅料

姜3克；客家黄酒150ml；

药膳牛筋汤的做法步骤

1：药材用冷水浸泡一会儿！

2：牛筋洗干净，切段

3：电力高压锅放适量水，把牛筋放下去！

4：药膳和姜也一同放下去！

5：所有材料都准备好，高压锅开始吨，一小时

6：一小时炖好后，把客家黄酒倒进去调味即可食用啦！

7：补身药膳牛筋汤好了！

红菇药膳排骨汤

主料

红菇12个；排骨12块；党参4段；沙参4段；红枣1个；枸杞20棵；核桃5棵；红莲子20棵；当归20克；

红菇药膳排骨汤的做法步骤

1：红菇去泥沙浸泡半小时洗净

2：上述药材若干，筛选洗净

3：排骨凉水煮开，沥干水分

4：把过水后的排骨和各种汤料下高压锅压半小时

5：半小时后揭开锅盖撇去多余的油分，下红菇烧开焖10分钟

6：加盐调味

7：可以喝啦，很美味的

骨头药膳汤

主料

猪尾骨400克；淮山200克；枸杞8克；芡实8克；扁豆8克；薏米8克；茯苓15克；黄芪8克；

辅料

食盐5克；

骨头药膳汤的做法步骤

1：把所有药膳提前浸泡

2：把所有材料放到砂锅里，加适量水大火煮开

3：大火煮开后，调小火继续煲，然后时不时的搅拌

4：砂锅老火药膳汤

5：开喝

药膳粥

主料

当归适量；川芎适量；黄芪适量；党参适量；山药适量；薏苡仁适量；葛根适量；小红枣适量；枸杞适量；紫山药200g；大米适量；

药膳粥的做法步骤

1：药膳包里面的110g中药，先放进锅里面，煮半小时

2：煮的时候紫山药削皮切成小块，然后用水泡着防止变色

3：半个小时之后把中药都捞出来

4：然后下入淘洗干净的大米，我加了点高粱

5：然后加入紫山药

6：煮到浓稠之后加入红枣和枸杞，煮个十几分钟即可

山药排骨汤

主料

山药150g；排骨250g；枸杞3g；生姜一片；

辅料

盐2g；胡椒粉2g；

山药排骨汤的做法步骤

1：准备好食材

2：锅中置水烧开，把排骨块放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净

3：焯水洗净的排骨放进炖锅里。放入高压锅中加适量的水，一片生姜，1勺料酒，高压锅中火炖50分钟

4：将去皮切块的山药放入沸水中焯水捞起

5：将所有食材置入料理机中，自定义8档5分钟，10档10分钟

6：之后直接倒进碗里即可食用

小窍门

1.每次喝多少打多少，这样减少食物表面和空气的接触面积保全营养。2.遇到食物比较大块或者卡住时需要借助搅动棒，进行适当搅动

药膳鸭汤

主料

番鸭650克；枸杞5克；红枣9颗；当归须12克；黄芪10克；生姜6片；

辅料

盐巴适量；

药膳鸭汤的做法步骤

1：材料：番鸭1/4只（650克）红枣9颗黄芪10克当归须12克枸杞5克生姜6片

2：.把材料类洗净切好备用。

3：.砂锅内倒入水，烧开火。

4：.倒入鸭子肉。

5：.放入黄芪和生姜。

6：.放入洗净的红枣。

7：.枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。.

8：起锅前倒入适量的盐巴。

小窍门

当归的选购当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头（归头）直径1.5至4厘米，具环纹，主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。烧汤的时候要一次性加足水，不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水，焯水的肉质营养会流失好多的哦，所以浮沫看着有些黑，有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。我都是把汤烧着（转小火,汤汁不会溢出）去接孩子放学，回到家在撇去浮沫难免会黏在砂锅上面。

山药排骨汤

主料

排骨500克；山药2条；枸杞50克；

辅料

料酒2汤匙；五香粉1茶匙；盐1.5茶匙；

山药排骨汤的做法步骤

1：凉水入排骨，放姜片，料酒，煮开去浮末

2：热锅放油，爆香姜片，放入排骨炒炒

3：倒入热水没过排骨，煮开后放入盐，五香粉。继续去浮末，一定把渣渣弄干净，不然清汤色不好看。

4：煮开后倒入电砂锅，炖50分钟。

5：这段时间将山药去皮切小段。

6：倒入砂锅，炖15分钟后加入枸杞炖5分钟。

7：出锅啦。

小窍门

去浮末一定要干净，出锅时候才不会太丑。山药去皮要带手套，不然黏液蛰手。