玫瑰红酒梨

主料

雪花梨一个；干玫瑰20颗左右；桂圆干10来粒；

辅料

红酒300~400ml；盐两根手指捻起的量；红糖10g左右；意大利黑醋5ml（可省略）；柠檬汁几滴；

玫瑰红酒梨的做法步骤

1：准备好全部材料；

2：梨洗净，去皮，切月牙块，不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳，洗净；

3：将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中；

4：加入红酒；

5：加入梨子块；

6：视锅内红酒量，决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行；

7：加入少少盐，盖盖浸泡一会儿，我泡了20~30分钟；

8：大火煮开后，转小火继续煮20分钟，打开锅盖，根据自己的口味，加入适量红糖，调节酸甜度；

9：盖上盖子，关火，焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧；

10：打开锅盖，可以看到，玫瑰花的颜色已经变得很淡，汤汁的颜色则变得深红；

11：捞出梨子块，整齐的摆放在容器中；

12：将汤汁过滤入容器中（桂圆可以留着吃，玫瑰花就不要了），冷却后盖上盖子，放在冰箱冷藏几个小时或者过夜；

13：第二天，取出容器，可以看到梨子块的体积稍稍大了一些，汤汁则减少了一部分；

14：捞出梨子块，沥干汁水后，摆放在盘子中。造型随意，我很没有新意的摆了个花；

15：将汤汁倒入锅中，加入几滴柠檬汁，大火煮；

16：煮开后，加入意大利黑醋；

17：继续大火加热，中间要不停搅拌，防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发，冒出大泡泡；

18：将汤汁淋在梨子块上，撒上玫瑰花碎，就可以吃了。

小窍门

1.梨子选用梨肉颗粒较小的较好，煮出来口感细滑，非常好吃；2.煮梨子的时候，也可以不切块，直接煮，那么时间可能要延长些，保证入味；3.红酒选用甜度较高，香气浓郁的较好，不要用太酸的；4.煮之前先浸泡，可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开，更容易出色出香；5.最后浸泡的过程很重要，越久越入味，上色也更漂亮；6.柠檬汁少少几滴就行，千万不要加多了。没有意大利黑醋的话，可以省略。有的话，也不要加多；7.最后收汁儿的时候，一定要不停搅拌，防止糊锅；8.冷吃热食都很好吃，根据自己喜欢就好。

海滩鸡尾酒

主料

蓝玫瑰鸡尾酒1瓶；淡奶油30克；细砂糖8克；饼干碎适量；

辅料

巧克力少许；冰块适量；

海滩鸡尾酒的做法步骤

1：冰块取出，凿成大块，放入杯中

2：将冰镇的RIO蓝玫瑰口味鸡尾酒倒入六七成满

3：淡奶油加细砂糖打发到缓缓流动的状态（尚未达到裱花状态），装入剪口裱花袋，均匀地挤在顶部

4：用少许消化饼干，装入保鲜袋擀成碎末，洒在表面

5：隔水融化的柠檬味巧克力倒入模具中，颠几下震出气泡，凝固后倒扣脱模，摆在表面即可

玫瑰清酒炸酱

主料

玫瑰清酒10ml；干香菇八朵；胡萝卜半根；大酱一包；猪肉丁250g；

辅料

葱适量（或葱头）；生抽少量；姜适量；盐适量；

玫瑰清酒炸酱的做法步骤

1：香菇泡发洗净切丁

2：胡萝卜洗净切丁

3：姜葱切末

4：猪肉切丁（选择前甲肉三分肥七分瘦）

5：取出自制的玫瑰清酒，制作方法只需将干玫瑰花放入白米酒中浸泡直至一两天即可！

6：猪肉丁加上处理好的葱姜末，适量的盐和少量的生抽，倒入10毫升的玫瑰清酒。搅拌均匀后静置十分钟。

7：先将锅烧热，倒入比平时烧菜多一倍的油烧热。加入腌制好的肉丁炒至变色！加入处理好的胡萝卜丁和香菇丁继续翻炒。

8：炒至胡萝卜和香菇变软。

9：加入事先准备好的大酱包（豆瓣酱）。

10：火候转至小火烹饪，不停的翻炒，直到酱汁变得浓稠。即可出锅！

玫瑰酒酿汤圆

主料

汤圆适量；

辅料

酒糟3勺；玫瑰酱2勺；枸杞10g；

玫瑰酒酿汤圆的做法步骤

1：水开下入汤圆。

2：放入酒糟。

3：放玫瑰酱。

4：根据水量决定酱料的数量。

5：汤圆飘起来，熟了出锅。

浪漫玫瑰鸡尾酒有机醋饮

主料

玫瑰花适量；冰糖200g；禾然有机糙米醋200ml；干邑15ml；气泡水100ml；

浪漫玫瑰鸡尾酒有机醋饮的做法步骤

1：玫瑰花拆下花瓣，盐水浸泡10分钟后捞出，吸干水分。

2：把玫瑰花瓣与冰糖一层隔一层放入密封罐中。

3：倒满禾然有机糙米醋，密封保存3天。

4：成品杯中倒入15ml玫瑰花有机醋，再加入干邑。

5：最后倒满气泡水，玫瑰花瓣装饰即可。

小窍门

1、浸泡的玫瑰需要购买可食用新鲜玫瑰，或者用成品干玫瑰花皆可。2、玫瑰花有机醋浸泡时间越长，风味越好，密封保存，三个月左右，风味最佳。3、用做浸泡的玻璃罐，需要提前沸水消毒，晾干，避免水油存在。4、喜欢甜味重的，可以适量增加一些冰糖份量。

Mojito鸡尾酒

主料

黑朗姆25ml；苏打水150ml；青柠1/2个；薄荷1枝；

辅料

糖2小勺；碎冰1/2杯；

莫吉托鸡尾酒的做法步骤

1：准备材料

2：薄荷洗净，放入清水中浸泡一会儿，取下嫩尖，余下的部分加入白砂糖混合，可以捣碎味道更出来，只是比较不好看，薄荷多些更好喝

3：薄荷和糖放入杯中，青柠切角，挤出果汁，并把青柠角也放入杯中

4：倒入朗姆酒，不胜酒力所以用了25ml，普通可用45ml

5：再倒入苏打水

6：放入适量冰块，可以在加入朗姆酒前放入碎冰，最后用薄荷的嫩尖装饰即可

小窍门

1.用苏打水冷冻做冰块是我的习惯，用普通冰块也是可以的2.薄荷加入白砂糖混合时，可以捣碎味道更出来，只是比较不好看3.有的mojito是青柠和柠檬各1/4的分量，所以配料都可以按自己喜欢好更改，多酒少酒，多冰少冰，多糖少糖，多薄荷少薄荷都是可以的

Mojito鸡尾酒

主料

苏打水330ml；朗姆酒60ml；青柠1个；黄柠檬1个；薄荷叶适量；

辅料

白糖20g；

鸡尾酒的做法步骤

1：材料准备好

2：薄荷叶子冲洗干净

3：青柠和黄柠用盐反复搓洗干净

4：青柠和黄柠一部分切片

5：将洗净的薄荷叶放入容器中，放入白糖

6：用木勺捣碎，出一点薄荷汁就行了

7：挤入柠檬汁

8：再摆入柠檬片

9：放入冰块

10：兑入朗姆酒

11：倒入苏打水

12：再摆上几片薄荷做装饰即可

水母鸡尾酒

主料

伏特加30ml；蓝橙力娇酒10ml；百利甜酒适量；

水母鸡尾酒的做法步骤

1：把蓝橙力娇酒倒入装了伏特加的杯子里（子弹杯一杯约30ml）

2：用吸管滴入一滴百利甜酒注意尽量不要手抖

3：打开手机闪光灯把杯子放上面（如图）关闭环境灯

4：观赏完就一饮而尽吧！

玫瑰

主料

西瓜适量；

辅料

巧克力棒饼干适量；面包适量；

玫瑰的做法步骤

1：西瓜切成回旋镖样子，不必拘泥大小，越不规则越好

2：西瓜皮或用青苹果摆出造型和叶茎，巧克力棒饼干摆数字

3：面包小鸡造型放边上摆好

4：调整位置，开吃

樱桃鸡尾酒

主料

朗姆酒75克；樱桃200克；水120克；

辅料

白砂糖40克；柠檬汁10克；

樱桃鸡尾酒的做法步骤

1：樱桃去掉种子，种子不要扔。

2：所有材料混合，不加樱桃的果实。但是要加种子，这样可以给水染色。开中火煮10分钟。加热期间要不停搅拌。

3：将樱桃放入混合好的水里，盖上一层保鲜膜放冰箱上层泡一个下午。

4：成品图。