三杯排骨

主料

排骨适量；

辅料

大西红柿1个；

配料

葱适量；蒜1头；八角适量；芝麻适量；香油1杯；鲜咔酱油1杯；味极鲜酱油1杯；白兰地酒少许；

三杯排骨的做法步骤

1：材料洗净备好。

2：排骨冷水下锅，水开血沫浮上来之后关火捞出。

3：锅中不放油，干炒排骨至略焦黄。

4：另起锅，烧热倒入香油，加入葱、蒜片、八角，小火煸出香味。

5：加入排骨，炒至焦黄。

6：加入鲜咔酱油、味极鲜油、少许白兰地酒。

7：放入切小块的西红柿，盖上锅盖，烧开后小火慢炖至收汁。

8：出锅，撒上白芝麻~

小窍门

【1】各种酱油不要加太多，我就是加多了，导致不放盐都略咸。怕酱油不够多没不了排骨的，可以多加个西红柿，西红柿汁一出来就好了。

三杯排骨

主料

肋排500g；

辅料

花生油半杯；酱油半杯；酒半杯；

三杯排骨的做法步骤

1：排骨冲掉血水，再加清水并添加少许盐，用筷子搅拌一两分钟，再换两次水完全冲掉盐水。（懒人的话，直接洗的你认为干净就ok了，加盐什么的可以忽略）

2：洗净排骨后，把烧开的水倒入灼一下，用筷子稍微搅拌下，使每块都能完全灼到，热浸一分钟左右就可以了

3：倒掉热水，在清水下冲洗至凉，再用清水浸泡两到三分钟

4：取一次性纸杯一个，一斤的肋排，小半杯的量（见图4）就可以了。依次取半杯食用油，半杯酱油，半杯酒（没法子，家里只有这白酒，度数太高我太怂，只取了两杯盖。我麻麻用的是客家自酿的黄酒，你们就按自己喜爱的酒来加（有加红酒的请告诉我一下，我特想知道是什么滋味呢），注意量不要大于其它两种。）

5：依次量完倒入锅里

6：小火起炉，边加热，边用筷子从水里把排骨依次放入。全程保持小火烧（如果妹子担心意外溅油，就先放完再开小火烧）

7：放完后，我来翻翻身，让其烧的更漂亮均匀些，好了盖锅

8：两分钟的时候，开始沸腾，揭开锅，给你们来一张效果，顺便再帮其翻翻身（当然你可以很懒，就直接任其烧个七八分钟再揭锅，呵呵这个你要有心里准备，会不会因你家炉火太猛烧焦了。我能帮到你懒的只能提醒到这了~~）

9：五分钟的时候，给你们来一张，此仍烧排骨的高潮，瞧瞧这泡泡冒的多棒啊，好了盖锅

10：八分钟的时候，帮其翻下身，泡泡渐少，大作将成了，不说了盖锅

11：十分钟的时候，泡泡不冒或小冒即可。那是锅里烧的只剩下油的原因，此时你会发现底下那面已微焦，如果你想两面都微焦漂亮，那就熄火，再翻面，两分钟后再开火烧一下，这样就不会出现烧的焦黑、肉硬、沾锅的现象。当然，想焦一点的就继续烧到你喜欢的焦硬程度，不喜欢焦的就不用再翻面开火，直接装盘吧

12：用筷子夹出，可以避免食用时，浸在油里腻腻的口感。

13：来张定装照

14：最后，锅里剩下的“排骨油”，真的非常香，真的不能浪费啊。反正我麻麻都是拿这个做葱头油蘸醬，我用来拌了番薯叶，味道真不错

小窍门

1.用同样的三杯材料，也可以放到电饭煲里做出来。想吃的别错过哦2.肋排尽量切大块点，母指左右长度适合，不然容易烧成肉干。如果是整鸡，建议分成四块来烧，调料自行适量增加。3.不要加水，会让肉变的软绵绵的。怕焦就少量添加多点油，酱油加入会特别咸不建议，高浓度的酒多了会抢味不建议。4.老人和小孩食用，建议选低浓度的酒。

三杯排骨

主料

排骨1000克；

辅料

香菇7朵；青椒1个；胡萝卜半根；米酒250克；小葱2棵；大蒜10瓣；油5克；水1杯；

调料

新鲜罗勒1把

生抽半杯

酱油半杯

三杯排骨的做法步骤

1：材料大合影：排骨、新鲜香菇、青椒、胡萝卜、小葱、大蒜、新鲜罗勒叶、米酒（醪糟）。

2：醪糟过滤掉米粒，只取米酒；如有纯米酒更省事；我称了一下，大约重量在250克左右。

3：胡萝卜、香菇、青椒切滚刀块。

4：排骨入温水锅中，煮开后用漏勺从滚开处捞出，避开浮沫。

5：另起锅，倒少许油，中火煸炒葱段、大蒜出香味。

6：排骨和米酒同入锅；米酒量小不够将排骨炖熟，再加一杯热水。

7：倒适量酱油、生抽增色调味。

8：盖盖子，小火焖炖至排骨9成熟。

9：胡萝卜、香菇入锅，撒适量盐，混合均匀，盖盖子焖炖10分钟至胡萝卜熟透。

10：青椒块入锅，敞盖炖2-3分钟，青椒块变色即可，喜欢吃软烂口感的，可再煮一会儿。

11：新鲜罗靳叶入锅，全部浸在汤汁中煮2分钟，充分释放香气，出锅装盘。

12：三杯排骨，香嫩入味，好吃得吮手指！

小窍门

1、排骨剁小块能缩短烹饪时间，且更入味。2、米酒用量大一些，不用再额外加水和糖了，但排骨不易熟，所以可加适量水同煮。3、新鲜罗勒叶是点睛之笔，这道菜没有它会逊色很多，自己在阳台花盆里种几棵或者超市能买到；如果没有，可以用国产特色的荆芥小试一下，味道也很独特，但气味要比罗勒浓烈。

排骨汤

主料

排骨看自己哦；

辅料

胡萝卜1根；莲藕1个；玉米1个；

排骨汤的做法步骤

1：准备好配菜和排骨，排骨煮一下去血水捞起冷水冲洗备用

2：加入水开大火煮20分钟

3：然后关小火煮20分。

三杯排骨

主料

排骨600克；

辅料

干辣椒适量；姜片适量；桂皮适量；大料适量；白糖适量；盐适量；油1杯；料酒1杯；酱油1杯；

三杯排骨 的做法步骤

1：食材：排骨（已清洗焯水）、干辣椒、姜片、桂皮、大料

2：已焯好的排骨下入电饭锅中，搁入干辣椒、姜片、桂皮和大料。

3：接着，加入油。

4：加入料酒。

5：加入酱油。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、煮10分钟，排骨翻动一下后再煮10分钟。

9：最后，跳到保温时。

10：拔出插头、开盖取出。

三色汤圆

主料

江米面适量；南瓜泥适量；紫薯泥适量；

辅料

红豆沙适量；可可粉适量；白糖适量；淀粉适量；炼乳适量；白芝麻适量；奶粉适量；

三色汤圆的做法步骤

1：江米面逐渐加水，活成团

2：黄色的汤圆皮是南瓜泥和江米面混合，比例基本是1：1

3：紫色汤圆皮是紫薯泥和江米面混合，比例基本也是1：1

4：三各面活好备有

5：白色汤圆馅：可可粉白糖炼乳淀粉，再加少量水

6：混合好后，揉成小球

7：黄色汤圆馅：三个馅中这个最简单，直接用超市买的红豆沙

8：揉成小球

9：紫色汤圆馅：奶粉 白芝麻 淀粉和少量水

10：紫色汤圆馅：奶粉白芝麻淀粉和少量水

11：汤圆包法以白色示例呵：取一小剂子，做出窝

12：放入心子也就是馅

13：慢慢收拢至无缝

14：掌心、手指揉圆

15：三种包好的汤圆

16：开锅下汤圆，中火煮到汤圆漂起就熟了

17：紫薯的煮后很特别，汤汤是淡淡的蓝绿色。

18：用筷子夹开，处理得有些仓促，家人催着上桌呢

19：一个颜色一种馅，不用猜来猜去。她们都有名字的噢：白色恋人，阳光萝莉，紫霞仙子。祝各位双节快乐！

排骨汤

主料

排骨700g；

辅料

食盐2勺；干菇适量；红枣适量；姜片5片；银耳适量；枸杞适量；

排骨汤的做法步骤

1：排骨剁碎，用冷水泡几分钟去血水。

2：准备好各种配料。

3：先把排骨放进去，加水（水量可以多一点）然后把姜片，干菇，红枣，银耳加入。加入两勺食盐搅拌。开大火炖10分钟，转中火炖10分钟。

4：炖熟了再把枸杞放进去，搅拌一下就可以出锅了。（等熟了才能放枸杞，不然放进去炖太久就烂掉）

特色排骨汤

主料

排骨500克；

辅料

胡萝卜1个；香菇50克；葱1棵；姜3克；炖肉料5克；盐2勺；鸡精1勺；

特色排骨汤的做法步骤

1：胡萝卜香菇切滚刀，葱切段，姜切片，炖肉料包用水冲洗下

2：将排骨放入冷水锅里，待水烧开撇去浮沫，并用水冲洗干净

3：将排骨，胡萝卜，香菇，葱姜，炖肉料包一起放入电压力锅，加入温水，开始炖

4：出锅了，很鲜美

特色蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

土豆适量；剁椒适量；

特色蒸排骨的做法步骤

1：排骨斩断洗净，放淀粉、老抽、花生油、盐腌制20分钟，土豆削皮切滚刀块。

2：排骨入油锅炸3-5分钟，捞出，入手土豆，炸至土豆表皮起皱捞出。

3：找个干净的盘，把土豆和排骨装好，加入剁椒酱，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。

排骨汤

主料

排骨适量；

辅料

香菇适量；海带适量；胡萝卜适量；盐适量；枸杞适量；小茴香适量；白胡椒粉适量；

排骨汤的做法步骤

1：第一步。。凉水里煮排骨。姜葱，料酒去腥味～撇腥沫子～

2：捞出的排骨，放入电饭锅里。加入葱。姜，小茴香，盐，白胡椒粉。水根据人多多少来加～电饭锅哪个项的时间最长摁那个。然后把海带切片。胡萝卜切成丁。香菇切条～

3：等锅排气后。加入海带。香菇，胡萝卜，枸杞。再摁时间最短的项～一道美味的汤就出锅喽～有没有想喝～那就自己动手吧～