巧克力玫瑰糕

主料

紫薯2个；面粉300g；

辅料

南瓜1个；

巧克力玫瑰糕的做法步骤

1：原料

2：南瓜与紫薯削皮后，切成小片。

3：放到蒸锅上大火15-20分钟，直到紫薯与南瓜绵软

4：南瓜放到碗里打碎，备用。

5：南瓜碎放入自发粉中，充分搅拌（可放入适当绵白糖）。

6：把面揉成团

7：揉均后放置15-20分钟，醒面。

8：以包饺子的方法把面擀成面片

9：每5个面皮依次叠加在一起，间隙中刷上食用油。

10：把5个面皮卷成卷，中间用刀切开。

11：切开后，把花瓣微微掰开。

12：同样的方式再制作一锅紫薯的玫瑰花

13：把包好的玫瑰花放入烤箱中预热烤箱后，上火180℃、下火200℃，16分钟

14：烤制完成后根据个人口味淋上巧克力酱，美味完成。更多菜谱指南，欢迎微信搜索“快好味”

玫瑰巧克力纸杯蛋糕

主料

低筋粉70克；牛奶40克；细砂糖35克；植物油70克；可可粉15克；耐热巧克力豆15克；泡打粉3克；鸡蛋60克；玫瑰花1支；蛋清沾花辫用2个；细砂糖沾花辫用60克；淡奶油100克；细砂糖奶油用10克；

辅料

黄色素适量；

玫瑰巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

1：植物油加细砂糖搅拌均匀，最好用黄油，我的黄油没有了，用植物油代替的(黑天制作，光线暗，拍照不太好)

2：鸡蛋磕入盆里打散

3：蛋液分三次加入糖油里，搅拌均匀

4：倒入牛奶，先不用搅拌，再篩入面粉，加可可粉，泡打粉，(加各种粉的望拍照了)

5：面粉混合后，用刮刀搅拌均匀顺滑，再加入巧克力豆(我家是可融巧克力颜色浅，可跟据自己家现有的料灵活运用)

6：满慢慢倒入纸杯膜具中，装7-8分满

7：烤箱预热，上下火180度，15分钟(中层)

8：出炉了，晾凉待用

9：淡奶油加糖打发到凝固状态先放冰箱

10：事先买一支玫瑰花，要买真正的玫瑰(蔷薇不能吃)

11：花辫小心的一片片摘下来，再在水里泡一会，清洗(因为可以吃的)

12：烤盘铺锡纸花瓣摆上晾干水

13：花辫沾上打散的蛋清液，再洒上细砂糖(最好篩上，比较细匀)

14：入烤箱上下火150度，15分，必须要观察，糖先是起小泡，然后慢慢发白，花辫发干，边缘翘起，不要烤糊了，

15：蛋糕用小刀削去平

16：抹上一层厚奶油

17：烤好花辫先小片的插入奶油中间，一定要轻轻的拿，很脆的，(花辫从锡纸上取下时要一手捏花辫，一手轻轻往下拽锡纸)

18：其余的交错转圈插进去，围成玫瑰花的形状，中间用黄色素沾点奶油点上花芯

19：成品图

20：成品图

巧克力玫瑰花

主料

黑巧克力币125克；

辅料

水饴麦芽糖浆50克；

巧克力玫瑰花的做法步骤

1：原料图

2：巧克力币隔热水融化且不要溅到水。

3：当巧克力大部分融化时端离热水，用余温融化剩余的，然后加入水饴麦芽。

4：充分拌匀。

5：放凉后装入保鲜袋摁成薄片冷藏至凝固变硬。

6：取出切成黄豆左右的小粒。

7：搓圆。

8：取一粒搓成花芯的形状。

9：然后把小圆粒夹在油纸或保鲜袋之间压成小圆薄片。不需太圆，随意就行。

10：取一片包住花芯。

11：包第二片，第三片，让花瓣向外卷曲。

12：依次包住。

13：直至包成满意的玫瑰为止。可以多些花瓣做成大一点的，也可以少些花瓣做成小一点的玫瑰。玫瑰花做好后，把边缘用手捏薄一点，会更加形象逼真。

14：这个量我大约做了8朵玫瑰。

15：健康漂亮的巧克力玫瑰花就做好了，把它装饰在糕点上会有很惊艳的效果。

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：用白巧、水饴和一点点绿色素做的渐变玫瑰。

20：渐变玫瑰

七夕情人节——巧克力玫瑰

主料

白巧克力150g；水饴糖浆75g；

辅料

色素数滴；

巧克力玫瑰的做法步骤

1：白巧克力隔热水座融，拿开热水。

2：加入水饴糖浆，搅拌均匀。

3：加入色素，搅拌均匀。

4：倒入保鲜纸，包起，冷藏10-15分钟，至凝固。

5：从冰箱拿出，反复搓揉。

6：取一小块，捏成圆锥体，刺入竹签。

7：取一小块，按扁，放入牛油纸中间，擀扁。或者……

8：用爪子按扁也行。

9：包裹在圆锥体外，如此类推，越外面的花瓣越大片。

小窍门

1.因为天气热，巧克力容易受潮融化，所以大家可以参考参考我的包装方法，就是放在盒子里，底下可以贴一个冰袋保冷，那么拎出去送他/她也不会太失礼哦。

巧克力玫瑰花馒头

主料

德芙巧克力适量；

辅料

自发粉适量；

巧克力玫瑰花馒头的做法步骤

1：赶成片排成一排开始卷卷卷

2：发好的面团

3：上蒸锅

4：熟啦

巧克力玫瑰曲奇

主料

黄油70g；绵白糖30g；低筋面粉130g；黑巧克力5块；蛋黄2个；

辅料

柠檬汁3滴；牛奶几滴；

巧克力玫瑰曲奇的做法步骤

1：黄油切块放入碗中，用微波炉小火加热1分30秒，直至基本融化；

2：绵白糖（也可用糖粉，用量根据自己喜好甜度添加）用筛网过滤放到融化的黄油中；

3：手动搅拌至糖与黄油完全相溶，也可以说是打发的过程；

4：将蛋黄放入打发的黄油中，手动搅拌均匀；

5：滴入几滴柠檬汁，因为有时候鸡蛋的腥味会多少影响曲奇饼干的味道和口感，加入少量柠檬汁可以增加清新感（加太多就成柠檬曲奇咯~）；

6：（我一般喜欢用黑巧克力，也可以用可可粉代替，用量就根据个人喜好添加咯）巧克力切块，隔水加热至融化（我这次用的是蒸锅，唯一的缺点就是可能会有蒸汽水掉进碗里，不过影响不会太大）；

7：将融化的巧克力倒入黄油中，搅拌均匀，可以适当滴入几滴牛奶，增添一些奶香味~

8：用筛网将低筋面粉分两次筛入碗中（用量多少其实看搅拌之后的形态如何，我也是估摸这来，并没有太准确的数据）；

9：大致成这样就可以啦；

10：装入裱花袋中（特别提示，如果像我一样用这种塑料裱花袋最好两个套在一起使用，太容易坏了~）

11：如果想挤出形似玫瑰花的曲奇，选择这样的裱花嘴，也可选用其他的；

12：每个之间要留出足够的距离，不然曲奇们可能会傲娇的变成“曲奇大饼”；

13：烤箱上下火170度预热5分钟左右，将烤盘放入中层位置，烤至15分钟左右（时间和火候根据自己家烤箱而定，要在最后的时候盯一下，可在最后几分钟可调至150度，防止烤糊）；

14：记得摆盘拍照哦！前味带一点牛奶的香甜，后味带一点巧克力的醇苦，下午茶时间再配上一杯咖啡或者红茶，太享受！

小窍门

曲奇饼干经过多次尝试，其难度就在于用量的掌握，能否让曲奇完美成形，而且考出的饼干酥脆可口；我做的曲奇口感上觉得没有外面那么酥，也没有入口即化，不知道是自身问题，还是外面卖的添加的东西才能达到那样的口感，总体来说吃起来还是很美味的！

自制玫瑰模型巧克力

主料

黑巧克力适量；

辅料

巧克力模具（自己喜欢的图形）适量；

自制玫瑰模型巧克力的做法步骤

1：把准备好的巧克力放在碗里

2：隔水加热，这个不能直接加热，必须用热水放在碗下面隔着加热

3：要一直搅动，直到完全融化为止

4：这时把巧克力装在自己喜欢的模具里

5：装好之后放在冰箱里冷藏15分钟

6：拿出来就可以吃了

手工巧克力玫瑰花

主料

黑巧克力125克；葡萄糖浆50克；

手工巧克力玫瑰花的做法步骤

1：材料准备。

2：将巧克力切碎，隔水融化。

3：将葡萄糖糖浆拌入。

4：和匀，放冰箱冷藏一小时。

5：取出，将巧克力切成小块。

6：将每滚圆，备用。

7：夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片。

8：取一片，卷成玫瑰花心。

9：继续擀出椭圆形的花瓣，第二片花瓣的起点在第一片花瓣起点稍往后一点，落点在第一片花瓣落点之后，包住第一片花瓣。

10：继续放上花瓣。每一片新的花瓣的起点都在上一片花瓣的起点稍往后，并包住上一片花瓣。

11：取一巧克力圆球，夹两油纸间，压成椭圆形。

12：用小刀压出形状。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

巧克力玫瑰蛋糕

主料

鸡蛋2个；细砂糖10g十30g；玉米油20g；清水20g；低筋面粉40g；盐1g；醋1/2匙；巧克力块100g；

辅料

麦芽糖浆20g；

巧克力玫瑰蛋糕的做法步骤

1：将两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个无水无油的干净盆里

2：蛋黄盆里加入10g细砂糖拌匀

3：加入20g玉米油拌匀

4：加入20g清水拌匀后筛入低筋面粉拌匀

5：蛋清加入1g盐，半匙白醋，分三次加入30g细砂糖打至干性发泡

6：先挖1/3蛋白到蛋黄面糊里拌匀后，再倒入蛋白盆里全部翻拌均匀

7：将蛋糕糊倒入小号杯子蛋糕模具中，送入预热180度的烤箱中，中层烤25分钟后取出放凉。

8：巧克力隔水融化后，加入麦芽糖拌匀

9：略放凉后，用手捏成小粒放在油纸上

10：将巧克力小粒，放在两张油纸中间按扁成花瓣形

11：将压好的巧克力片，一片一片围在小蛋糕上，最开始的几片要合拢一些，不要露出蛋糕

12：慢慢添加外围的花瓣，边缘用手指捏薄一些，略向外卷一下

13：做好后的巧克力玫瑰花，用手指轻轻整理一下，让它更自然一些

14：好吃又好看的巧克力玫瑰花蛋糕就做好啦！

小窍门

1，巧克力我用的纯可可脂，不宜用代可可脂。制作巧克力花朵需要加入糖浆，使巧克力变软，便于塑型2，巧克力加热融化后比较粘，要夹在两张油纸中间操作，捏成花瓣3，玫瑰花瓣中间略厚，边缘要捏薄一些更自然4，手不要长时间接触巧克力，手温会导致巧克力融化5，各家烤箱不一样，小蛋糕的烘烤时间和温度仅供参考

玫瑰巧克力蛋糕卷

主料

低筋粉65克；鸡蛋4个；牛奶45克；玫瑰酱15克；细砂糖15克；

辅料

细砂糖70克；可可粉10克；玉米油40克；淡奶油250克；

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤

1：准备好蛋糕卷材料

2：分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

3：用手动打蛋器拌匀

4：可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

5：刮刀翻拌均匀

6：70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

7：直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

8：取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

9：再倒回蛋白内翻拌均匀

10：倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

11：把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

12：烤好后取出放凉，不需要倒扣

13：用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

14：淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

15：涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

16：取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

17：取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

18：裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

19：用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

20：成品