青椒木耳炒肉丝

主料

洋葱半个；胡萝卜一段；青椒两颗；干木耳数朵；猪前腿肉150g；

辅料

生姜粉少许；生抽适量；生粉少许；料酒少许；菜籽油适量；盐少许；蒜数瓣；蔬之鲜少许；白糖少许；姜一小块；

青椒木耳炒肉丝的做法步骤

1：干木耳提前泡水泡发

2：猪腿肉一块，清洗去皮，切丝备用

3：肉丝中加入少许生抽，适量料酒，一点五香粉，一点点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，搅匀腌制十分钟

4：腌肉的间隙准备其他配菜：青椒去蒂去筋，洗净

5：青椒切丝，备用

6：洋葱半个，洗净

7：洋葱切丝备用

8：胡萝卜一段，去皮，洗净

9：胡萝卜先切片再切丝，备用

10：姜一小块，去皮洗净切丝，蒜数瓣剥皮洗净切蒜蓉，备用

11：泡发好的木耳，流动清水中揉搓冲洗干净

12：木耳切细丝备用

13：热锅，少许油，放腌制好的肉丝煸炒至表面发白，断生盛出备用

14：就着炒肉丝的锅，再添加少许菜籽油，加入姜丝蒜蓉，煸香

15：放入洋葱丝，煸香至洋葱边缘焦黄散发香味

16：放入胡萝卜丝，煸炒

17：加入木耳丝，翻炒

18：倒入已断的肉丝，翻炒均匀

19：淋上适量生抽，翻炒

20：加入少许白糖，翻炒

21：最后加入青椒丝，大火翻炒半分钟，尝下咸淡适量添加一点食盐，即可出锅

22：成品

23：这道菜，制作方便简易，多种蔬菜搭配营养全面，咸鲜微辣，美味可口

小窍门

猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。青椒：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

青椒炒木耳

主料

木耳200克；青椒100克；瘦肉80克；大蒜10g；姜10g；葱20g；

辅料

花生油50g；酱油50g；盐10g；

青椒炒木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发后切小片；青椒洗净切丝或块都行；葱切段备用，大蒜、姜切碎备用

2：瘦肉切片，加入酱油1勺，花生油生粉，姜蒜，腌一会，我比较喜欢用姜蒜去肉腥味；

3：炒锅放油预热，先放入青椒和木耳翻炒至青椒表面看上去有点点焦黄时，加入腌好的肉，和盐一同翻炒，至肉发白，加点清水再翻炒一分钟即可。

小窍门

菜快好的时候加点清水，这样有点汤汁，会没有那么干。

青椒木耳炒魔芋

主料

魔芋1袋；青椒1个；木耳适量；葱适量；鲍鱼汁适量；鸡精适量；植物油适量；

辅料

盐适量；

青椒木耳炒魔芋的做法步骤

1：葱切片

2：青椒洗净切菱形块，木耳提前浸泡去掉根部

3：准备魔芋，我买的袋装的

4：锅中放适量水煮沸，放入魔芋焯一下捞出备用

5：锅中放适量植物油，放入葱花炒香

6：放入青椒煸炒一下，放入木耳和魔芋炒匀

7：加入盐

8：加入鲍鱼汁调味

9：出锅前撒上少许鸡精炒匀即可

10：成品

小窍门

这次木耳炒的时候总是爆，要注意飞溅出来的油。不知道你们会不会遇到这个问题。

青椒木耳炒鸡块

主料

鸡腿2个；木耳（泡发）50克；生抽适量；白糖适量；姜适量；八角2颗；

辅料

青椒1个；料酒适量；老抽适量；小葱适量；蒜瓣适量；

青椒木耳炒鸡块的做法步骤

1：鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。

2：锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。

3：这个时间准备其他材料，青椒洗净。

4：葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

5：煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。

6：捞出鸡块控干水分。

7：炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。

8：小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。

9：倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。

10：倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。

11：倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。

12：倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。

13：出锅，装盘。

小窍门

1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。2.加点干辣椒更美味。

青椒木耳炒茄子

主料

茄子适量；木耳适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

青椒木耳炒茄子的做法步骤

1：备青椒，茄子，泡好的木耳，

2：全切丁，

3：热锅热油放进茄子和木耳炒匀，

4：将茄子炒至八成熟时，

5：倒进青椒，放点盐炒香。

6：出锅时淋上生抽，放点味精即可。

7：装盘上桌。

香菇青椒炒木耳

主料

木耳100克；香菇50克；葱适量；鸡精粉少许；

辅料

辣椒2个；胡萝卜30克；味极鲜酱油少许；

香菇青椒炒木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发，食材清洗干净备用。

2：香菇和辣椒，胡萝卜分别切片，葱切碎，胡萝卜用模具刻出图案。（没有模具可以省略此步骤，直接切片）

3：锅里放底油。

4：油热后放入葱花爆香。

5：倒入香菇胡萝卜翻炒均匀。

6：倒入木耳，加入味极鲜酱油，继续翻炒。

7：最后倒入辣椒，翻炒均匀断生。

8：加入少许盐。

9：加入少许鸡精粉，翻炒均匀出锅。

10：成品图。鲜美可口~~~

11：成品图。简单易做~~~

12：成品图。营养美味~~~

小窍门

木耳和辣椒不浸盐味，盐别放太多。香菇本就很鲜美，无须放太多调料。

木耳青椒炒肉片

主料

木耳适量；青椒适量；瘦肉适量；

辅料

蒜米适量；小米椒适量；盐适量；生抽适量；嫩肉粉适量；

木耳青椒炒肉片的做法步骤

1：瘦肉切片，用少量生抽和嫩肉粉腌制。木耳和青椒切丝，小米椒切小段大蒜切碎（我大蒜多是还要炒青菜的）

2：热油，放蒜米辣椒爆香

3：放入腌制好的肉片用微火翻炒以防粘锅，一直炒至变色

4：放入木耳，用大火然后放少许水翻炒30秒左右

5：再倒入青椒翻炒均匀，放适量盐和少许味精，翻炒均匀青椒熟了就可以出锅了

6：看着就想干一碗饭吧！

青椒炒黑木耳

主料

黑木耳适量；青椒一个；甜椒一个；葱两根；

辅料

酱油一勺；

青椒炒黑木耳的做法步骤

1：木耳开水煮熟

2：把开水煮熟的木耳捞起晾干水

3：炒甜椒与青椒

青椒木耳炒包菜

主料

包菜0.5棵；

辅料

青椒1个；盐1勺；木耳5；生姜0.5；葱0.5；

青椒木耳炒包菜的做法步骤

1：准备食材。

2：准备食材。

3：准备食材。

4：切好配菜。

5：木耳泡好并切丝。

6：热锅、放油。

7：青椒和生姜放在油锅里炒一下。

8：倒入包菜、放盐、翻炒。

9：出锅。so美味～

青椒木耳

主料

青椒200g；西红柿100g；木耳100g；

辅料

盐10g；蒜片10g；

青椒木耳的做法步骤

1：、木耳洗净焯水，用凉水过一下。最好是东北木耳，加油雨歌家

2：青椒洗净切片。西红柿切块。

3：把所有的调料都放进碗中拌匀。

4：锅中放油，大约一分钟后，放入青椒与木耳继续翻炒

5：最后放入西红柿，翻炒

6：倒入调料快速拌匀，出锅。

小窍门

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