瓜片炒鸡蛋正宗做法,做法和配料

砂锅片炒鸡蛋

主料

砂锅片一把；鸡蛋两个；

调料

食用油适量

盐少许

砂锅片炒鸡蛋的做法步骤

1：砂锅片。

2：采摘砂锅片。

3：择好，洗净，备用。

4：淖一下，捞出，过凉水，挤出多余水分，切碎。

5：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。

6：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入砂锅片加少许盐调味，翻炒拌匀即可。

7：出锅装盘。

8：快手菜。

鸡蛋黄瓜片

主料

黄瓜1根；

辅料

鸡蛋2个；

调料

盐适量

油3勺

鸡蛋黄瓜片的做法步骤

1：油热以后，放入鸡蛋液。

2：把鸡蛋炒散，加入盐调味炒香。

3：放入黄瓜片一起炒。

4：加入盐调味即可。

黄瓜片炒鸡蛋

主料

黄瓜1跟；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；精盐适量；鲜味酱油适量；葱适量；姜适量；

黄瓜片炒鸡蛋的做法步骤

1：黄瓜去皮切成片

2：葱姜切丝

3：鸡蛋打散，油锅烧热将打散的鸡蛋放入

4：鸡蛋炒熟成金黄色称出来备用

5：炒锅放油烧热，放入葱姜丝煸出香味

6：放入黄瓜片翻炒几下放入鲜味酱油

7：再放入炒好的鸡蛋

8：临出锅时放入少许的盐翻炒几下即可出锅

小窍门

这道菜适合大火快炒，炒出的黄瓜片才能脆些。

鸡蛋炒瓜片

主料

鸡蛋2枚；黄瓜1根；

辅料

葱适量；

调料

黄酒适量

食用油适量

盐适量

鸡蛋炒瓜片的做法步骤

1：黄瓜，葱洗净。

2：黄瓜切象眼片，葱切末。

3：鸡蛋加适量盐，黄酒，葱花打散。

4：起油锅炒熟鸡蛋盛出备用。

5：再起油锅，下瓜片，放盐大火快炒。

6：放炒熟的鸡蛋，翻炒均匀装盘既可。

小窍门

1、瓜片要大火快速爆炒，不要炒太久。2、此菜不用放鸡精，味精等。

黄瓜片鸡蛋汤

主料

黄瓜1条；鸡蛋1个；

辅料

食用油适量；盐适量；

黄瓜片鸡蛋汤的做法步骤

1：把黄瓜洗干净

2：黄瓜切薄片，尽量切薄一些

3：鸡蛋打在碗里，用筷子搅散

4：锅烧热放油炒黄瓜片

5：炒2分钟后放适量的清水

6：水煮沸后放鸡蛋液

7：用筷子把鸡蛋液快速打散，加点盐调味即可

炒南瓜片

主料

南瓜适量；

辅料

葱少许；辣椒少许；纯净水少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

炒南瓜片的做法步骤

1：将南瓜洗净，削皮，切片。

2：辣椒洗净，去蒂，切成小段。

3：葱洗净，控干水分，切碎。

4：起锅烧油，下入辣椒爆香，再倒入南瓜片，加少许清水，快速翻炒，待南瓜片略呈透明状，收汁，调入少许盐和生抽，炒匀即可。

5：出锅装盘。

6：表面撒些葱花，OK

7：香。

小窍门

在炒南瓜片时，可以适当加入一些清水，让南瓜片的口感更软烂，还会减少南瓜的吸油量。