自制蒸肉粉

主料

大米适量；

辅料

盐适量；花椒适量；八角适量；干辣椒2个；

自制蒸肉粉的做法步骤

1：把大米、八角、花椒、干辣椒放入锅中开大火不停的翻炒。

2：炒到大米的颜色有点黄了就关火。

3：把炒制好的大米放入打粉机中打碎。我喜欢米粉细一点，所以就多打了几次。

4：大功告成，可以做粉蒸肉了。

自制蒸肉米粉

主料

大米500克；

自制蒸肉米粉的做法步骤

1：用料：大米500克

2：大米淘洗两遍，

3：倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。

4：倒入锅中，中小火翻炒。

5：直至米粒变成浅金色、

6：出锅，摊开晾凉。

7：放入料理机中，

8：搅打成带细碎颗粒的粉状。

9：全部完成，放入容器中以供随时使用。

小窍门

大米需晾干表面水分后再开始翻炒，以免有米浆糊锅。炒好的大米需晾至冷却后再打粉。

自制蒸肉粉

主料

糯米100g；大米50g；

辅料

花椒少许；香叶2片；八角一粒；

自制蒸肉粉的做法步骤

1：准备好材料，糯米和大米的比例是2：1。

2：所有材料倒入锅中，中小火慢慢翻炒。

3：炒至香料味道，米微微发黄。

4：倒入料理机在打成粉。

5：大概这样的大小就可以了，做粉蒸肉、粉蒸排骨都非常好吃又不腻，用不完可以放入保鲜袋中下次在再用。

自制蒸肉粉

主料

大米400克；八角10个；孜然2茶勺；盐1茶勺；小米30克；

辅料

花椒粒20个；桂皮1块；香叶8片；糯米100克；

自制蒸肉粉的做法步骤

1：准备好香料

2：大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时后，沥水晾干，放入炒勺中，小火干炒

3：香料也放里一起炒

4：米粒炒至水分收干，锅中的米粒表面开始变黄，不要停，小火继续翻炒

5：将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放

6：米放入粉碎机粉碎

7：然后粉碎香料

8：将香料粉倒入米粉中混匀

9：手工蒸肉粉做好了

10：香喷喷

自制蒸肉米粉

主料

糯米适量；粳米适量；香叶适量；花椒适量；桂皮适量；

辅料

八角适量；

自制蒸肉米粉的做法步骤

1：准备好所用糯米与粳米，比例大概是1:3

2：把八角、桂皮、花椒等香料和米一起放入炒锅中，小火慢炒

3：米粒炒至微黄就可。

4：先把香料拣出，放在料理机中打细。

5：再把炒好的米粒倒入料理机中，打碎，不用打的很细，稍粗点烧好后口感更好。

6：把香料粉和米粉混合，放入密封袋中保存。

自制蒸肉米粉

主料

大米1碗；糯米1/3碗；花椒30粒；八角1个；桂皮1个；

辅料

盐1勺；五香粉1勺；胡椒粉1勺；

自制蒸肉米粉的做法步骤

1：准备好原料。

2：把大米、糯米、八角、桂皮、花椒用水冲洗干净沥干水分。

3：放入炒锅，中火炒干水分。

4：小火炒至微黄。

5：倒出摊晾。

6：倒入破壁机。

7：启动干磨功能。

8：磨至自己喜欢程度。

9：我喜欢有些颗粒的，所以还不是很碎的时候就先取了一点出来，剩下的再磨得细一点。

10：磨好后摊晾，加入盐和五香粉、胡椒粉拌匀，密封保存。

小窍门

调料里还可以加入自己喜欢的味道，比如辣椒之类的。

自制粉蒸肉

主料

五花肉适量；

辅料

自制米粉适量；

自制粉蒸肉的做法步骤

1：蒸肉米粉先已作好：大米洗净滤干水上锅中火炒干大米的水份，放入干的朝天椒，八角我还放几颗去核红枣一起炒制，这个熟度就自己掌控了，炒的差不多的时候放入五香粉炒匀，放凉一下倒入料理机打碎（大米的量是电饭煲里配的量杯二杯米，一颗完整的八角，七根左右的辣椒，三分之二的五香粉是我炒的量这些可以用好多次）

2：五花肉切片入碗，放盐，鸡精，料酒我用二锅头代替了少许酱油用手抓匀使肉更好入味

3：放入米粉用抓匀使每块肉上都沾上米粉，上锅蒸制，

4：根据自己感来蒸煮时间长短

自制蒸肉米粉

主料

糯米300g；

自制蒸肉米粉的做法步骤

1：备好糯米（也可以用大米）

2：将糯米倒入炒锅内，开中火翻炒

3：糯米中的水分炒干后转小火翻炒

4：炒至糯米金黄即可盛出散热

5：炒好的糯米放凉后，倒入料理机的碾磨杯中进行打碎（打出来的的颗粒要粗点）

6：加工好的米粉可以随时烹饪！

小窍门

1、淘洗过的糯米在开始炒时会粘锅，所以，如果糯米比较干净最好别洗2、炒好的糯米放凉后才会变脆，这样便于打碎3、加工的米粉颗粒粗点，蒸出来的口感会更好4、我喜欢原味的米粉，所以没有加入香料5、米粉一次最好别做太多，时间放长就不香了，按自己的需求量来做吧

【自制蒸肉米粉】

主料

大米150克；糯米150克；

辅料

花椒适量；八角一个；桂皮少许；

自制蒸肉米粉的做法步骤

1：准备大米和糯米，以及少许花椒、一个小八角、一点点桂皮。（桂皮千万不要多，如果家里没有香料，也可以直接用十三香代替）

2：把大米和小米混合，倒入锅中，小火炒之至微黄，加入花椒、八角、桂皮。

3：继续小火翻炒片刻，至表面略带金黄，离火晾凉。

4：粉两次倒入研磨杯，不要超过最大刻度。

5：安装到破壁机上。

6：启动研磨或者五谷功能。

7：研磨成粉即可。

8：成品图

小窍门

磨上一碗自制的蒸肉米粉，保存在密封罐里，用来粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸菜、各种美味.....。自制蒸肉米粉，可以依据自己的喜好调整大米粉与糯米粉的分量，我比较喜欢大米粉与糯米粉1:1的口感。

自制蒸肉粉

主料

糯米适量；大米适量；小米适量；

辅料

八角适量；

自制蒸肉粉的做法步骤

1：米浸泡半小时捞出控干

2：锅热后放入米和八角，小火不停滴翻炒

3：炒至微黄即可，捡出八角

4：取一小部分米竖放在案板中间，

5：因为没有料理机所以只能用手擀了。擀开再合拢反复三次就可以了，力气小的多擀两遍。

6：擀完所有的米，密封好存放