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自制红枣泥正宗做法,做法和配料

自制枣泥

主料

红枣300克;

辅料

水50克;

自制枣泥的做法步骤

1:红枣300克。

2:红枣用清水多清洗几遍。

3:加50克水(水量也要根据大枣的干湿度决定),最后水都被大枣吸收就好,放入高压锅压熟。

4:煮好的枣,去核,放入料理机打碎成泥。

5:打好的红枣泥,颜色鲜亮,香甜可口。可以作为甜品馅料都不错哦。

自制枣泥

主料

若羌红枣500g;

辅料

水250g;

自制枣泥的做法步骤

1:红枣切开去核。

2:用水冲洗干净去核后的红枣。

3:红枣放入煮锅,加入红枣量一半的清水,大火煮开转小火。

4:用汤勺慢慢的按压,让干红枣充分吸收水分,而且借助汤勺也能把红枣碾压出枣泥。

5:待水分快快吸收完了即可关火。

6:准备滤筛,用调羹慢慢把煮好的红枣碾压出枣泥。过筛后的枣泥口感非常细腻。

7:做好的枣泥放置一会,如果没有出水说明够浓稠了,如果看到有少量水分析出,可以倒入不粘锅内小火翻炒至枣泥变更粘稠即可。

小窍门

因为红枣有甜味,煮好后碾压出来糖份已足够甜,所以没放冰糖。另外煮好的红枣直接过筛碾压比搅拌打碎后碾压更好,因为搅碎后虽然也很细腻,但是过筛时无法用调羹集中碾压,煮好后的红枣用调羹碾压一下就能把枣皮隔离开,建议还是花少许耐心完成这道工序就能唱到甜美可口的枣泥了。

自制枣泥

主料

红枣适量;

辅料

水适量;

调料

白糖约50g左右

食用油约15g左右

自制枣泥的做法步骤

1:红枣洗净后浸泡1小时,用高压锅压15分钟取出,晾凉后逐个取出枣核。

2:取出枣核后用细筛过滤出枣皮,将枣泥倒入不粘锅中熬去水伤。

3:根据自己的口味,放入适量白糖,也可不放(未称重量)。

4:开小火并用勺子不停的搅拌。

5:不断的加温,加入适量食用油不停的搅动防焦,枣泥颜色也逐渐加深。

6:搅拌至此状就可以了,晾凉后还会粘稠。

7:取出熬制好的枣泥,香甜诱人。

8:彻底凉透的枣泥适宜做枣泥糕点,枣泥面包等,口感香甜、诱人食欲。

自制枣泥

主料

红枣500克;

辅料

油适量;糖少许;

自制枣泥的做法步骤

1:红枣

2:红枣洗净去核

3:锅中放水倒入红枣煮熟,煮熟后去皮捣成泥

4:起油锅加热,放入枣泥煸炒

5:放少许糖煸炒

6:炒至浓稠即可

自制枣泥馅

主料

红枣560克;

辅料

冰糖70克;

自制枣泥馅的做法步骤

1:红枣用清水浸泡一小时。

2:用小刀去核(此过程比较费时)。

3:加入刚好没过红枣的水,放入冰糖,大火烧开后小火煮,嗤嗤20分钟左右。

4:把煮好的红枣放在锅里等到自然冷却。

5:用料理棒把煮熟的红枣打细。

6:然后放在筛网上过筛,就成细腻的枣泥糊。

7:把枣糊再次回锅小火熬制。(中间要不断翻拌)

8:要慢慢的搅拌以免糊锅,熬制到粘稠即可。

小窍门

红枣要完全泡涨,这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥,但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的枣泥馅会比热的时候更粘稠些。

红枣泥

主料

红枣适量;米油适量;

红枣泥的做法步骤

1:小米或大米熬粥,取上层米油

2:红枣上锅蒸熟

3:取出红枣,放到过滤筛上,过滤掉枣核和枣皮,

4:枣泥加入米油搅拌均匀即可

自制枣泥汤圆

主料

枣泥馅自制;温水约280ML;

辅料

糯米粉300克;食用油适量;

自制枣泥汤圆的做法步骤

1:现将红枣浸泡,然后用压力锅烧煮,控制放水的量,烧熟后水分尽量被吸收。

2:将烧好的红枣取出过筛,采用挤压的方法,将枣泥挤压出来,这时要耐心挤压,最后剩下枣皮和枣核(可用开水稀释一下,汤水当甜水喝)

3:过筛后的的枣泥比较稀薄,放锅内加点食用油,用中火翻炒。

4:翻炒是为了将枣泥水分挥发,使枣泥厚实。

5:经过一定时间翻炒,枣泥符合包馅的泥状,可做各种点心的包馅,放入冰箱冷藏凝固,包馅效果更好。

6:称重300克水磨面粉,放入280ML的温水和面,面团和好,再用其中100克的面团做2个小圆子,放入锅内烧熟后,再与大面团拌匀,这时面团有粘性,包馅不易开裂。如果面团粘手可沾点油。

7:这是包好的枣泥汤圆

8:煮熟的汤圆很糯滑爽,口感好。

小窍门

和面中加点煮过的熟面,面团柔软有粘性,包馅不太会开裂,汤圆口感也更好。红枣很甜不需添加糖和其他东西。

自制红枣泥

主料

红枣500克;食用油30克;

辅料

水300克;

自制红枣泥的做法步骤

1:大枣提前浸泡一个小时。

2:浸泡好的大枣去核。

3:放入破壁机并加300克纯净水。

4:启动搅拌程序,约1分钟30秒。

5:细腻的枣泥就打好了。

6:将打好的枣泥放到不粘锅里,小火慢慢熬。

7:颜色会越来越深。

8:一直到粘稠,变成深棕色。

9:准备好30克食用油,分五次倒到枣泥里。

10:每一次都要等食用油和枣泥完全融合之后再倒第二次。

11:全部倒完,枣泥也变成了固体状态,晾凉之后装起来,随时可以吃

小窍门

我用的大枣比较甜,所以没有放糖。熬制的过程中一定要不停的搅动。

自制枣泥馅

主料

阿胶金丝枣360g;

辅料

水适量;

自制枣泥馅的做法步骤

1:开袋将枣倒入煮锅里,因为没有核省去了去核的步骤很方便

2:加水不用太多,刚刚能没过枣即可

3:盖盖开中火煮制

4:水开后改小火继续煮至软烂即可

5:将煮烂的枣放料理机搅拌杯里

6:打成细腻的枣糊

7:不用加糖也无需再经过炒制,即成枣泥馅

小窍门

阿胶金丝枣本身已经很甜,所以不需要另外加糖。

自制枣泥

主料

红枣500g;清水适量;

自制枣泥的做法步骤

1:红枣用清水浸泡30分钟洗净,换水煮20—30分钟。

2:稍凉后去除枣皮

3:把枣核也去掉

4:用饺子棒的一头捣压,可以根据自己的需要程度捣成枣泥

5:做好的枣泥。

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