土豆炖豆角

主料

豆角300G；土豆1个；猪肉50G；

辅料

酱油1勺；蚝油0.5勺；盐1勺；十三香少许；鸡精少许；

土豆炖豆角的做法步骤

1：准备食材，豆角两头切掉，或者用手掐掉，土豆切滚刀块，或者用刀掰开。肉切片。我用的是一盘豆角，一个土豆，一块肉。这样够我们三个人吃的，因为饭量不大，仅供参考

2：锅中烧热油，油开时下入肉片翻炒。

3：肉炒变色后放入豆角，翻炒

4：豆角翻炒一会稍微变色，放入土豆翻炒。

5：加入蚝油，酱油，炒上色，然后加入水，水一定要没过食材。

6：加入十三香和盐，中火炖，因为豆角不熟会食物中毒，希望大家多炖一会，怕不熟的话，可以尝一尝，如果还有点脆，那就还需要在炖。软了好入口就是熟了

7：在收汁的时候加入鸡精，然后出锅装盘、东北的家常菜就做好了，步骤其实很简单，味道很香，我本人特别爱吃豆角，能吃两碗米饭，

炖豆腐

主料

水豆腐3；五花肉或梅花肉适量；

辅料

芹菜适量；特级生抽适量；

炖豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，放入锅中煎，尽量把水份多煎干一些，两面金黄。

2：豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。

3：肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。

4：把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。

5：汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。

6：加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。

小窍门

炖久些更能入味，一定搭配芹菜，才能提出鲜味。我用的是厨邦特级生抽。只要是特级的生抽牌子无所谓，依个人口味。

五花肉干豆腐炖土豆

主料

土豆2个；干豆腐适量；五花肉适量；

辅料

葱花蒜末适量；油适量；生抽适量；盐适量；五香粉适量；鸡精适量；蚝油适量；

五花肉干豆腐炖土豆的做法步骤

1：土豆洗净切片

2：干豆腐切菱形提前用开水焯一下

3：锅中热油加五花肉翻炒油脂

4：加土豆片翻炒

5：土豆片2面煎至金黄色

6：然后加入干豆腐加适量清水加生抽 五香粉中火慢炖10多分钟

7：汤汁浓稠时水淀粉勾薄芡加盐调味

8：转盘

9：家常炖菜请您品尝

10：成品

11：成品。

炖豆腐

主料

豆腐一块；

辅料

青椒一个；胡萝卜半个；

配料

盐适量；酱油2勺；料酒1勺；大料1个；姜少许；葱少许；蒜少许；味素半勺；

炖豆腐的做法步骤

1：豆腐，青椒切块，胡萝卜切片

2：葱姜蒜切好

3：热锅凉油，加葱姜蒜大料爆香

4：加胡萝卜

5：加酱油，加水

6：放入豆腐，炖至汤汁明显减少，加盐，青椒，味素

7：收汤

土豆炖豆角

主料

豆角400克；土豆2个；猪肉200克；葱花少许；

辅料

油适量；生抽少许；盐少许；胡椒粉少许；

土豆炖豆角的做法步骤

1：豆角洗净备用

2：土豆去皮洗净切小块

3：猪肉（切片备用）

4：锅里放油，油热后放葱花炒香

5：放入切好的肉片炒熟

6：放入胡椒粉调味

7：放入生抽

8：在放入豆角炒软

9：加入土豆炒一会

10：在放入热水炖20分钟左右（水分收干既可）

11：出锅前放盐调味

12：成品

炖土豆

主料

土豆适量；大蒜适量；

辅料

蚝油1勺；生抽2勺；麦芽糖1勺；烤肉料1勺；胡椒粉半勺；清水适量；

炖土豆的做法步骤

1：锅里倒油烧热，放入蒜瓣炒一下。

2：把土豆放入锅里炒一会。

3：锅里倒入适量的清水和调料汁，大火烧开之后煮到汤汁浓稠就可以了。

4：成品图。

小窍门

我先把麦芽糖放倒碗里倒少许开水调一下，在把其他的调料放到碗里搅拌均匀。

炖土豆

主料

猪肉800G；土豆750G；

辅料

盐适量；白糖适量；花椒适量；醋适量；老抽适量；料酒适量；桂皮适量；香叶适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炖土豆的做法步骤

1：猪肉切块

2：焯水去杂质

3：洗净

4：白糖（或冰糖）放炒锅熔化

5：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

6：放醋、老抽

7：放葱姜蒜辣椒

8：放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。

9：放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10：土豆洗净

11：切滚刀块

12：等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。

小窍门

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

炖豆腐

主料

豆腐一块；韭苔一把；五花肉少许；

辅料

生姜少许；黑木耳3片；蒜3片；葱少许；

配料

陈记老兵剁辣椒2勺；蚝油1勺；生抽1勺；五香粉少许；盐少许；鸡精少许；

炖豆腐的做法步骤

1：五花肉一块，切片；豆腐一块，切片；韭苔一小把，切小段；葱切片，蒜切片，木耳撕小块。

2：五花肉一块，切片；豆腐一块，切片；韭苔一小把，切小段；葱切片，蒜切片，木耳撕小块。生姜切片。

3：五花肉一块，切片；豆腐一块，切片；韭苔一小把，切小段；葱切片，蒜切片，木耳撕小块。生姜切片。

4：五花肉一块，切片；豆腐一块，切片；韭苔一小把，切小段；葱切片，蒜切片，木耳撕小块。生姜切片。

5：锅内倒油少许，等油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入五花肉，放少许生抽煸炒一会。

6：然后加入2勺剁椒煸炒

7：然后加入2勺剁椒煸炒至肉变色。

8：放入豆腐块

9：放入豆腐块，加1勺蚝油，少许料酒炖煮一会。

10：然后放入黑木耳，韭苔，煸炒一会，快熟时加入少许盐和鸡精，

11：出锅，上菜。

小窍门

吃盐轻的可以不要在放盐了。韭苔可以用蒜苔来代替。只要是绿色蔬菜好成型的均可。

炖土豆

主料

土豆2个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；六月香豆瓣酱一勺；香菜适量；

炖土豆的做法步骤

1：土豆洗干净去皮切小块。

2：热锅下油，加土豆、盐翻炒、翻炒至土豆开始变软加入大蒜一起翻炒。

3：加入生抽、盖过土豆的水大火煮开，中火炖熟。

4：稍留一点汤汁时，加入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。再加入香菜出锅。

5：成品图

土豆炖豆角

主料

土豆1个；豆角500g；肉100g；

辅料

葱1段；姜5片；蒜5瓣；

调料

老抽适量

盐适量

蔬之鲜适量

猪油1勺

土豆炖豆角的做法步骤

1：准备食材葱姜蒜切好备用。

2：土豆切滚刀块。

3：豆角手掰成两寸条一根豆角一分为二。

4：锅热倒油。

5：下葱姜蒜。

6：爆香后加肉片。

7：翻炒均匀。

8：加老抽上色。

9：翻炒均匀。

10：加豆角继续翻炒。

11：加一勺猪油。

12：小火盖盖子焖五分钟。

13：开盖加水。

14：没过食材。

15：煮开。

16：加土豆盖盖子继续炖中小火10分钟左右。

17：汤汁粘稠加蔬之鲜。

18：出锅装盘。

19：一起吃饭吧！

20：土豆绵软。

21：来蹭饭……

小窍门

豆角选择容易熟的品种我选的白不老。