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奥尔良鸡爪的做法大全,最好吃的10种做法

奥尔良鸡翅

主料

鸡翅200g;

辅料

生抽50g;胡椒粉10g;盐10g;鸡精10g;油20g;奥尔良腌料100g;

奥尔良鸡翅的做法步骤

1:将鸡翅洗净放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、奥尔良腌料。

2:搅拌均匀后进行腌制,锅中倒油。

3:放入鸡翅煎至两面金黄即可。

奥尔良烤鸡

主料

三黄鸡适量;cook100适量;

辅料

适量;

奥尔良烤鸡的做法步骤

1:把鸡洗净去鸡头鸡脖子鸡屁股鸡爪子

2:cook100淘宝上买的

3:把cook100加一点水化开

4:把鸡身上浸满料汁用手给鸡按摩几分钟让料汁进入鸡肉

5:用保鲜袋把浸好的鸡包好放冰箱冷藏我腌了24小时左右期间给鸡翻翻身

6:冷藏后的鸡用烤叉叉进鸡肉里我这个还没叉好叉好的没有拍

7:把烤鸡放进烤箱里

8:烤好啦有点焦了不过味道很好跟肯德基一个味道

奥尔良焗鸡

主料

三黄鸡半只(350克);

辅料

奥尔良烤肉料30克;大蒜3瓣;大葱1段;凉水10克;

奥尔良焗鸡的做法步骤

1:奥尔良烤肉料和大蒜片、葱段、姜丝准备好;

2:半只鸡清洗干净;

3:腌肉料和鸡充分混合,静置1小时以上;

4:将腌肉的蒜片、葱段、姜片捡出,铺在电饭煲内锅底;

5:将半只鸡鸡皮朝上码放在电饭煲内锅;

6:选择“快速饭”程序,用时40分钟,中途可翻身一次;

7:焗好的鸡形状完成,香气扑鼻,趁热食用,肉嫩汁多。

8:奥尔良焗鸡,香嫩多汁,鲜香味美又解馋!

小窍门

1.奥尔良烤肉料可用其它风味烤肉料代替,或者用酱油、蚝油、料酒等家常调料腌制也可以;2.锅里不要放水,就用鸡肉自身的汁水和油脂焗,不用担心糊底。

奥尔良鸡腿

主料

去骨鸡腿适量;

辅料

奥尔良调料适量;

调料

盐适量

酒适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉适量

奥尔良鸡腿的做法步骤

1:用酱油、蚝油、料酒腌制20分钟。

2:然后摸上淀粉继续腌制20分钟。

3:用保鲜膜包裹。

4:像这样,用牙签扎些孔。

5:上蒸锅蒸15-20分钟。

6:拿出来打开,切片。

7:可以上桌啦!

奥尔良烤鸡

主料

三黄鸡1000 g;香菇2朵;洋葱1段;

辅料

盐3g;奥尔良腌鸡料70g;老抽酱油1/2 汤匙;料酒1汤匙;姜10g;蜂蜜20g;柠檬汁适量;

奥尔良烤鸡的做法步骤

1:食材备齐,将鸡里外清洗干净

2:将70克奥尔良烤鸡粉加水搅拌均匀,加入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜片和食盐混合;均匀遍抹在鸡身上,鸡腔内壁一并涂上

3:装入保鲜袋,倒入腌料,放冰箱冷藏腌制12小时

4:洋葱切条,香菇切片

5:腌制好后,从冰箱拿出整鸡,将洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔,并用牙签扎缝严实,辅料不掉出即可。使用烤叉将整鸡插牢,烤盘铺锡纸

6:烤箱预热,上下火200度,开启转叉功能,烤40分钟即可

小窍门

选鸡时要选小一些的,不要选太大的不容易烤熟

奥尔良烤鸡

主料

童子鸡1只约500g;

辅料

蜂蜜10g;

调料

奥尔良腌料35g

奥尔良烤鸡的做法步骤

1:童子鸡去脖子、鸡爪,然后洗干净,记住要去掉黄黄的鸡油哦。然后将鸡从背部切开。

2:奥尔良腌料和水调成汁。比例(7:7:100),就是100克鸡肉,放7克奥尔良腌料加7克清水。

3:将鸡充分摸匀。

4:按摩透,两面都要腌制,然后保鲜膜包起来,放冰箱1天,期间最好翻面几次。

5:等鸡肉充分入味。

6:烤箱220度,烤制25-30分钟,出锅前10分钟,在表面刷上蜂蜜水。

7:色泽金黄,香味浓郁。

小窍门

1、根据自家烤箱性能,控制温度200-220度,时间25-30分钟,要注意表面的颜色和成熟度。2、在成熟出炉前,在鸡的表面刷上蜂蜜水,在烤制几分钟,这样烤出来,味道略带甜,鸡皮酥脆,颜色又好看。

奥尔良凤爪

主料

凤爪500g;

辅料

葱10g;姜4片;蒜10g;花椒5g;八角1个;

调料

油1勺

料酒1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

自制大酱1勺

奥尔良腌料适量

盐1匙

味精0.2匙

奥尔良凤爪的做法步骤

1:在市场买到新鲜的凤爪,回来先用剪刀剪去指甲,在清水中浸泡一会儿后冲洗干净。

2:锅中烧开水,倒入料酒放入凤爪焯水断生,去除杂质和多余的油脂。

3:焯好水的凤爪立即放人冰水中过凉。

4:凤爪多冲洗几遍,洗净沥干水份备用。

5:锅中倒入底油加热,放入花椒和八角炸香,再放入葱姜蒜爆香。

6:放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、自制大酱。

7:放入这道美味佳肴的灵魂调味料奥尔良腌料。

8:所有调味料炒匀入味即可。

9:添加适量清水放入凤爪大火炖起来。

10:炖至凤爪七成熟时,放入盐改成中火继续炖。

11:炖至汤汁不多时,放入适量奥尔良腌料和味精炖起来。

12:凤爪完全熟透入味而不软烂即可出锅享用。

13:美味可口的奥尔良凤爪,装入盘中就大功告成了。

14:搭配酱牛肉、杂粮馒头、鸽子蛋、酸奶一起吃营养丰富。

15:凤爪入口香浓口感劲道好吃到停不下来。

16:凤爪的营养价值非常丰富,经常食用对身体有益,也是宴客必备的拿手好菜噢!

小窍门

凤爪具有美容养颜,软化血管的功效,因为鸡爪中含有较高的胶原和维他命,能增加皮肤弹性,滋润肌肤,延缓皮肤衰老,同时还能疏通血管,对改善心脑血管疾病也能起到预防作用,但不能吃辛辣刺激性的凤爪,以免影响肠胃粘膜的消化功能。

奥尔良烤鸡

主料

三黄鸡1个;奥尔良腌料50克;蜂蜜5勺;盐2勺;料酒1汤匙;生抽1汤匙;

辅料

十三香1茶匙;

奥尔良烤鸡的做法步骤

1:料酒,生抽,十三香,盐,奥尔良腌料加适量水搅拌,均匀涂抹鸡身和胸膛里。将鸡头顺胸口插入胸膛,去掉鸡爪

2:用牙签在鸡胸、鸡腿等肉多的地方扎点小孔,给鸡按摩十分钟,让料吸收效果更好些,然后盆口盖上保鲜膜,入冰箱,冷藏12小时。我是晚上腌的,第二天中午烤的。

3:烤箱预热后,200度上下火烤半个小时。翅尖、鸡腿用锡纸包住,避免烤糊。我把鸡肚子里还塞了金针菇和洋葱,同样的腌料拌了一下。半小时后取出再刷一遍料。再过半个小时再取出刷一遍蜂蜜,再烤二十分钟。一共1小时20分。

4:完成

奥尔良烤鸡

主料

整鸡1只(750克左右);

调料

奥尔良腌料60克

水60克

蚝油适量

奥尔良烤鸡的做法步骤

1:宝乐鸡一只,泡冷水解冻。

2:解冻后去掉头和爪,开胸,洗净。

3:60克奥尔良腌料放入盆中,加60克清水,再放一些葱段、姜片和蚝油,搅拌均匀。

4:把鸡放进去,两面抹上腌料,要涂抹均匀。

5:正反面都要抹上。

6:盖上保鲜膜。

7:放冰箱冷藏一晚上。

8:烤盘铺上锡纸,放烤箱底层,烤箱上下火200度预热。

9:腌好的鸡取出,腹部朝上方烤网上,放水槽上沥水2分钟。

10:放烤箱中层,烤25分钟。

11:取出翻面,再烤15分钟。

12:上色均匀要加盖锡纸。

13:烤好了,上色均匀,非常诱人。

奥尔良鸡翅

主料

鸡翅若干;

辅料

小葱2根;姜少量;

调料

料酒一勺

生抽一勺

蚝油一勺

奥尔良腌料两大勺

奥尔良鸡翅的做法步骤

1:鸡翅清洗干净后,改上花刀。

2:全部改上花刀后,开始腌制,加葱姜。

3:一勺料酒去腥。

4:一勺生抽。

5:一勺蚝油。

6:两大勺奥尔良腌料。

7:完全抓拌均匀,腌制半小时以上,让鸡中翅完全入味。

8:锅中少倒点油,油热下入鸡中翅,一定要一个一个的放,不要全部倒下去,全部放完后,依次翻动放入的鸡翅。

9:全程中小火慢煎,煎的过程中勤翻动,不要偷懒。

10:煎8-10分钟,像这样就好啦,这样做的鸡中翅香嫩多汁,软烂脱骨,味道超棒,如果你喜欢也赶紧收藏去试试吧!

小窍门

1、鸡翅改花刀方便入味,腌制最少半小时以上。2、推荐使用不粘平底锅,全程中小火慢煎,如果大火,会使鸡翅煎焦,那样颜色和口感就不好了。3、油少放点,能铺满锅底就好,记住我们是煎鸡翅,而不是油炸鸡翅。

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