黄瓜口蘑炒肉片

主料

口蘑10颗；黄瓜一根；红辣椒一颗；猪腿肉100g；

辅料

料酒适量；食用油适量；生抽适量；生姜粉少许；生粉一点；盐少许；蒜适量；鸡精一点；白胡椒粉少许；白糖少许；姜一小片；

黄瓜口蘑炒肉片的做法步骤

1：食材合照：黄瓜一根，口蘑十颗，红辣椒一个，猪腿肉110g，蒜两瓣，将一小片

2：猪腿肉清洗切薄片备用

3：猪肉片中加入少许生抽，适量料酒，一点食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制十分钟

4：黄瓜口蘑分别清洗切片，红辣椒去蒂去籽洗净切小块，姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切片，备用

5：热锅冷油，加入腌制好的肉片，炒至肉片表面变白断生即可控油盛出备用

6：锅中底油，加入姜丝蒜片，煸香

7：加入口蘑，翻炒，口蘑会出水体积缩小，我的口蘑切的太薄，缩的厉害，成品时显得比黄瓜片小很多(￣▽￣)

8：放入红辣椒黄瓜片，翻炒均匀

9：淋入适量生抽，翻炒均匀。

10：加入事先炒好断生的肉片，翻炒均匀。肉片腌制时加入了生抽有了基味，所以这步才放入肉片

11：尝下咸淡，根据个人口味添加一点食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

16：这道菜，制作容易，食材常见，口蘑鲜嫩，黄瓜爽脆，肉片滑嫩，咸鲜美味，营养丰富。

小窍门

现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。双孢菇采摘后菌盖容易通过氧化而由白变黄，购买时观察菌盖推测其新鲜程度。有商贩通过使用硫磺熏蒸等方法为新鲜的双孢菇增白，在购买时需要注意。经常食用经过硫磺熏蒸的食品容易使得食道受伤。

鲜蘑炒肉

主料

鲜蘑适量；胡萝卜适量；猪肉适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；

鲜蘑炒肉的做法步骤

1：肉切片用酱油，料酒，五香粉，淀粉腌制

2：胡萝卜切片鲜蘑用开水焯一会待用

3：锅内放油，放入肉片葱花姜片，炒一会

4：放入蚝油，放入胡萝卜炒片刻

5：在放入鲜蘑，盐适量，炒一会，加鸡精出锅

6：成品。

鲜蘑炒肉

主料

鲜蘑一大朵；猪肉一块；

辅料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；糖半勺；

鲜蘑炒肉的做法步骤

1：准备好鲜蘑和猪肉.鲜蘑洗净撕成小条,猪肉切丝.

2：水开下入鲜蘑,热水焯2-3分钟,捞出控干备用.

3：锅内油热,倒入肉丝煸炒至断生变色.

4：推入鲜蘑,加入蚝油、半小勺糖、酱油和盐,翻炒均匀.

5：出锅啦.

小窍门

注意耗油、酱油本身就有一定咸度,所以盐的量要控制一下哦,不要太咸啦.

蘑菇炒肉

主料

蘑菇适量；青圆椒2个；木耳适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角2个；干辣椒2个；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

蘑菇炒肉的做法步骤

1：配菜，木耳提前泡好，蘑菇提前焯水。

2：油热后放入五花肉炒出油脂。

3：倒入料酒、老抽。

4：翻炒均匀。

5：随后放入葱姜蒜、干辣椒、八角，大火炒香。

6：放入木耳、青圆椒。

7：大火炒至断生。

8：放入蘑菇。

9：依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。

10：大火翻炒均匀。

11：最后放入糖、味精。

12：炒匀即可出锅。

13：色香味俱全、美味漂亮、超级下饭！

小窍门

蘑菇一定提前焯水，这样炒出来更加入味。

黄瓜炒瘦肉

主料

黄瓜1根；

辅料

瘦肉100g；

调料

油适量

盐适量

小米椒适量

生抽适量

黄瓜炒瘦肉的做法步骤

1：黄瓜，瘦肉切片备用。

2：小米椒切小段。

3：起锅烧油，油温6成，放入辣椒爆香。

4：放入黄瓜炒至断生。

5：放入瘦肉，翻炒均匀。

6：放入适量盐。

7：加入生抽调味。

8：翻炒均匀即可。

9：成品出锅。

瘦肉炒黄花菜

主料

黄花菜400g；瘦猪肉200g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；酱油适量；料酒适量；水淀粉适量；姜适量；

瘦肉炒黄花菜的做法步骤

1：解冻黄花菜

2：瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下

3：黄花菜攥掉水分

4：炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒

5：加入黄花菜翻炒

6：加入盐、胡椒粉调味

7：出锅装盘。

小窍门

瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。

鸡蛋炒黄蘑

主料

黄蘑300克；鸡蛋2个；

辅料

食用油2勺；盐少许；胡椒粉少许；葱花少许；

鸡蛋炒黄蘑的做法步骤

1：准备好新鲜的黄蘑

2：准备好两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

3：黄蘑去掉根部放入水盆中清洗干净

4：锅里烧些热水焯下黄蘑捞出

5：过下凉水，挤干水分

6：锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液

7：炒熟

8：在放入黄蘑继续翻炒几下

9：加入少许盐和胡椒粉调味

10：撒少许葱花和红辣椒丝既可

11：成品图

小炒小黄蘑

主料

小黄蘑一斤；

辅料

尖椒两个；胡萝卜半个；五花肉2两；

配料

黄豆酱2勺；海鲜酱油2勺；盐若干；水淀粉若干；

小炒小黄蘑的做法步骤

1：小黄蘑一朵一朵摘下来洗干净大的就撕成2半或3半

2：准备好材料肉切片辣椒切细条胡萝卜切花切花比较好看嘿嘿

3：切细条

4：怎么切花呢像图片里这样左右两刀切一凹槽然后对面再这么切切四个凹槽就好啦

5：水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟3分钟左右

6：调个料汁因为蘑菇的香味太浓郁所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气否则吃两口就吃不下去了我用的海天的黄豆酱再加两勺海鲜酱油盐一点点糖来提鲜味精就不用放了少吃为好再来点水淀粉

7：好了可以开炒了先把肉片炒香热锅凉油不然肉片会粘锅底最好是熟油要是豆油的话生油炒菜会有生豆油味

8：炒完肉片爆香葱蒜然后把材料都倒里面爆炒1分钟加料汁再炒两下OK香喷喷的小黄蘑出锅喽

9：我也是第一次炒这种蘑菇很香比想象的好吃

小窍门

这种小蘑菇的味道非常浓我炒的时候只加了一勺酱吃完了感觉有点太香再吃有点吃不下去了加两勺黄豆酱应该差不多就跟炒黄花菜一样新鲜的黄花菜我炒过一次什么也没放全是花粉味吃了两口就吃不下去了这种黄蘑要是没有的话你也可以用你能买到的蘑菇吃不惯黄豆酱的可以用郫县豆瓣又是一种风味

瘦肉黄豆酸菜

主料

猪肉适量；酸菜适量；姜丝适量；蒜蓉适量；黄豆适量；

辅料

盐适量；

瘦肉黄豆酸菜的做法步骤

1：猪肉切片，用盐和生粉腌制10分钟。姜切丝，蒜剁成蒜蓉。

2：酸菜洗净切细条，用冷水泡20分钟。黄豆用开水泡发半小时。

3：泡好的酸菜和黄豆。

4：锅中热油，炒香姜蒜。

5：放入猪肉片，炒匀至变色。

6：放入备好的黄豆和酸菜。

7：炒匀，兑水，煮开，盖上盖子，焖煮17分钟，按口味调入盐即可。

瘦肉炒黄瓜红椒

主料

猪瘦肉200克；黄瓜1条；红椒1条；

辅料

油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉1克；葱10克；

瘦肉炒黄瓜红椒的做法步骤

1：黄瓜洗净切块用适量盐腌渍10分钟，然后洗过打起。用盐淹渍过的黄瓜更脆。

2：猪肉切片腌制好备用。

3：红椒洗净切圈。

4：黄瓜和红椒飞水过凉。

5：锅烧热下油、葱、蒜爆香。

6：下猪肉煸炒。

7：猪肉八成熟时下黄瓜和红椒调好味，一同翻炒，勾薄芡淋上香油出锅。

8：装盘。