【粉丝蒜蓉蒸鱿鱼】

主料

鱿鱼1个；粉丝2小包；葱花适量；蒜蓉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；香油适量；

粉丝蒜蓉蒸鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼切花刀，横斜刀交叉着切，再切大片。

2：粉丝泡水，变软后捞出沥干水。

3：摆放在盘底。

4：剁好蒜蓉。

5：锅内热油，放一半的蒜蓉。爆香至微黄色。

6：再放另一半蒜蓉，爆香即可。

7：调入水。加入盐、酱油、蚝油。煮开关火。

8：先淋一些在粉丝上。

9：摆上切好的鱿鱼。

10：把剩余的蒜蓉全部淋上去。

11：入蒸锅。约半小时左右。

12：出锅淋上香油，撒上葱花即可。

粉丝蒸龙利鱼

主料

龙利鱼100g；粉丝50g；

辅料

大蒜20g；

调料

精盐1/2匙

胡椒粉1匙

料酒1勺

蚝油1勺

生抽2勺

花生油1勺

白砂糖1/2匙

香油1/2勺

粉丝蒸龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼切块。

2：加精盐、胡椒粉和料酒腌10分钟去腥。

3：粉丝泡发后剪小段。

4：大蒜剁蓉。

5：蒜蓉加蚝油、生抽、花生油、白砂糖和香油拌匀成料汁。

6：倒一半的料汁，跟鱼块拌匀。

7：粉丝垫盘底。

8：铺上龙利鱼块。

9：淋上剩下的料汁。

10：大火蒸10分钟。

11：用筷子戳下鱼块，可轻松插入鱼肉说明熟了。

【粉蒸鱼】

主料

鲤鱼1000克；豆腐乳适量；酱油适量；小葱适量；

辅料

粉蒸米粉300克；花椒适量；青椒适量；野山椒适量；红椒适量；

粉蒸鱼的做法步骤

1：鱼块先用酱油，豆鼓，姜丝丝，葱段码味道半小时；用豆腐乳，清油，米粉拌匀

2：豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时

3：碗底抹油。把鱼块放碗底

4：鱼块上边，铺上蒸熟的豌豆，稍微浇水少许。又蒸40分钟

5：炝一下糊辣油，就可以吃啦

小窍门

糯米，八角，山奈，海椒，花椒，一起放锅炒；炒到糯米变黄，香料味道出来；把炒好的米放机粉蒸笼器中打成小颗粒粒。这就是粉蒸米面

鲍鱼蒸粉丝

主料

鲍鱼6个；

辅料

姜少许；葱少许；蒜少许；小米辣1个；粉丝1扎；

调料

酱油2匙

食用油适量

香油两滴

蚝油1匙

鲍鱼蒸粉丝的做法步骤

1：准备的食材。

2：粉丝用温水泡软。

3：鲍鱼洗干净，切花刀，配料备齐。

4：部分粉丝铺盘底。

5：鲍鱼底部铺少许粉丝在壳里。

6：加入少许姜丝。

7：热油爆香蒜末，加入酱油、蚝油、香油调味。

8：将调好的酱料铺上鲍鱼上。

9：大火蒸六分钟即可。

10：整好后放入葱花，小米辣，热油淋上即可。

11：成品。

鲜鱿鱼蒸粉丝

主料

粉丝1把；鲜鱿鱼1份；

辅料

蒜蓉适量；葱适量；

调料

食用油1勺

胡椒少量

鱼露1勺

蚝油1勺

鲜鱿鱼蒸粉丝的做法步骤

1：预备酱汁：蒜蓉加葱花，淋热油，放1勺鱼露和1勺蚝油。

2：粉丝提前泡软，水开后过鲜鱿鱼10秒。

3：粉丝摆盆底，再铺上鲜鱿鱼，将调好的酱汁放在最上面，上火蒸5分钟。

4：蒸好后就是这样。

5：撒上葱花，淋上热油，就可以上桌了。

小窍门

鱿鱼过水要快，蒸的时间建议在4分钟，这样口感不会老。

墨鱼仔蒸粉丝

主料

墨鱼仔4个；粉丝一小捆；

辅料

盐少许；泰式甜辣酱2勺；

墨鱼仔蒸粉丝的做法步骤

1：原料。

2：粉丝用冷水泡软后倒掉水，再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些

3：墨鱼仔用刀切开，连头部也切但不要切断，这个头是没切的，后面我再加了一刀。

4：90度温水把墨鱼仔焯水十几秒。

5：捞后放入冷水中。

6：粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。

7：摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱，粉丝中拌点甜辣酱更好，这样让它腌制一下好入味。

8：水开后大火蒸6分半钟。

9：岀锅了。

10：口感酸甜带微辣爽口。

龙利鱼蒸粉丝

主料

龙利鱼一条；粉丝一把；

辅料

小米辣一个；青椒一个；大葱一截；姜一小块；大蒜瓣若干；

调料

食用油少量

料酒少量

薄盐生抽适量

蒸鱼豉油适量

胡椒粉少量

淀粉少量

龙利鱼蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。

2：龙利鱼切成厚片，放入盘中，把大葱切碎，姜切片也放入盘中，再加入适量的料酒、胡椒粉和少许淀粉。

3：用筷子拌匀，腌制20分钟，淀粉不用放太多，不然口感会很黏，少许淀粉就可以使鱼肉口感滑嫩。

4：小米辣洗净切小段，青椒切碎末，放入碗中备用。

5：蒜瓣去皮切碎末，分成两份备用，一份蒸鱼用，一份炸蒜蓉。

6：粉丝泡好后，捞出沥水，平铺在盘子底部，表面放上一层蒜末。

7：把腌好的龙利鱼，一片片摆放在粉丝上，表面也放一层蒜末。

8：蒸锅放水，提前烧开，放入龙利鱼粉丝，大火蒸15~20分钟。

9：时间到，焖几分钟后，端出盘子，在龙利鱼表面均匀的淋入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油。

10：锅中放少许食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。

11：炸好后，倒在龙利鱼上，再撒点熟芝麻即可。

12：吃的时候翻一下粉丝，非常劲道。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

主料

鲍鱼8只；粉丝2把；

辅料

蒜头1球；生姜3片；香葱2根；

调料

生抽1勺

蚝油1匙

白酒1瓶盖

豆豉酱1勺

辣椒油1匙

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1：买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。

2：清洗干净的鲍鱼。

3：全部清洗干净后沥干水份。

4：备用壳用刷子刷干净。

5：用刀在鲍鱼身上划花刀。

6：加一瓶盖白酒抓匀。

7：葱姜蒜切好备用。。

8：起锅热油。

9：倒入蒜末。

10：立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。

11：鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。

12：粉丝剪成两段后用开水泡发。

13：加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。

14：一勺豆豉酱。

15：搅拌均匀。

16：将拌匀的粉丝铺在盘中。

17：上面放腌制好的鲍鱼。

18：鲍鱼上放一层蒜末。

19：撒上葱花。

20：每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。

21：锅中烧开水。

22：放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。

23：美味的鲍鱼就OK了。

小窍门

1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

粉丝50克；蒜泥适量；葱花适量；蒸鱼豉油2匙；

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1：将鲍鱼洗净去壳。

2：挖去内脏。

3：将鲍鱼正面划上几刀，这样吃起来会更嫩些。

4：将事先准备好的粉丝抓少许放在壳上。

5：将鲍鱼放在粉丝上，全部弄好后将蒜泥和蒸鱼豉油浇在鲍鱼上，蒸7、8分钟即可。

6：将蒸好的鲍鱼洒上葱花。

7：最后淋上热油即可。一起来尝尝吧！

小窍门

蒸鲍鱼时间不能太长，根据大小来掌握时间，大的7、8分钟，小的5、6分钟，时间长了容易老。

粉丝蒸鲍鱼

主料

鲍鱼6个；

辅料

粉丝一把；

调料

蒜头一个

蚝油两勺

生抽一勺

料酒少许

鸡粉少许

葱花少许

粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1：6个鲜活的鲍鱼。

2：用刀沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面的黑色的沙包。

3：.再把鲍鱼壳刷干净，鲍鱼肉切十字花刀。

4：用温水把粉丝泡软了。

5：蒜头切成末。

6：烧油先取一半的蒜头末炒香。

7：再将剩下蒜头末于炒香的蒜头混合一起，调入两勺蚝油，生抽，一点料酒，鸡粉拌成蒜蓉汁。

8：泡软了的粉丝卷上一点放入鲍鱼壳，一一放好。

9：将鲍鱼摆入盘中，在上面都放入调好的蒜蓉酱。

10：水开后上锅蒸6分钟即可。

11：最后撒点葱花再淋点热油就Ok啦。