绿茶蔓越莓饼干

主料

低粉210克；绿茶粉20克；蔓越莓干70克；黄油150克；

辅料

全蛋液2勺；

绿茶蔓越莓饼干的做法步骤

1：大集合

2：自然融化黄油，加入糖粉打匀

3：加入蛋液打匀

4：加入蔓越莓干打匀

5：加入绿茶粉和低粉，需过滤

6：过滤好了

7：搓成面团

8：用权杖搓成长方形，入冰箱1小时

9：冻硬了拿出来切块，入烤箱，需隔开，会膨胀，上下180度，烤15分钟

10：成品

绿豆卡通饼干

主料

绿豆泥150克；低筋粉150克；可可粉10克；

辅料

黄油50克；糖40克；泡打粉3克；橄榄油10ml；

绿豆卡通饼干的做法步骤

1：黄油软化和糖打发加入绿豆泥拌匀

2：筛入低筋粉拌匀

3：加入橄榄油揉匀

4：把面团分成两个大小一样的面团，一个加可可粉揉成巧克力的面团

5：按版上铺上油纸，后面的步骤全部在油纸上进行，以免移动过程中变形。用自己喜欢的磨具做出造型，也可以用手捏出独特的造型，更可以让孩子们自己动手做！过程满满的都是爱！

6：烤箱预热180。上下火，中层烤12分钟左右即可！

7：成品欣赏

8：小丸子表情

9：成品欣赏

10：爱兔表情

11：成品欣赏

12：音乐小熊被我做成奶瓶小熊啦！哈哈

麻辣诱人--巨辣爆香猪肚

主料

卤猪肚300克；朝天椒4个；盐1勺；花椒1小把；生姜20克；油1勺；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；胡椒粉1勺；干红辣椒丝30克；大蒜6片；洋葱10克；

巨辣爆香猪肚的做法步骤

1：准备好食材：卤好的猪肚300克朝天椒4个洋葱10克油1勺大蒜6片生姜20克干红辣椒丝30克花椒1小把胡椒粉1勺盐1勺生抽1勺料酒1勺。

2：锅中置油；倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。

3：将一小把花椒放入爆香的作料里。

4：汇入朝天椒爆炒至5成熟。

5：卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿。

6：将洋葱片放进锅里。

7：倒进大蒜片。

8：加入一勺生抽。

9：一勺料酒。

10：撒进胡椒粉。

11：猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。脾胃不适就不要放入太多的辣椒。

小窍门

【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃不适就不要放入太多的辣椒。猪肚清洗很关键。而且比较难熟，一定要煮烂。

绿茶格子饼干

主料

低粉90g；糖粉40g；黄油50g；蛋液16g；

辅料

绿茶粉10g；

绿茶格子饼干的做法步骤

1：黄油切小块，室温软化，加入糖粉。

2：用打蛋器搅拌均匀，不需打发。

3：分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌至完全融合，不需打发。

4：筛入低粉，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

5：用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊，同时筛入低粉和绿茶粉。

6：揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时。

7：取出主面团，整成一厘米厚的长方形。

8：绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。

9：在主面团上刷一层蛋液。

10：将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型。

11：成型后取出，切成一厘米宽的长条。

12：取一块在一侧刷一层蛋液。

13：与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟。

14：切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。

小黄人糖霜饼干

主料

低筋面粉200克；全蛋液30克；糖粉80克；黄油100克；

辅料

糖粉250克；温水35克；色素适量；柠檬汁适量；蛋白粉10克；

小黄人糖霜饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉，用打蛋器稍微搅拌一下，避免打发时糖粉飞溅

2：用电动打蛋器搅打至顺滑状态

3：分两次加入全蛋液，每一次都待搅打融合后再加入下一次

4：筛入低筋粉

5：拌至无干粉，成为一个湿润的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层冷藏30分钟

6：将面团装入保鲜袋里，然后用擀面杖擀开，面片厚度为0.6厘米

7：撕开保鲜袋，将模具印到面片上，然后整体拖至烤盘里，放入冰箱冷冻10分钟，使面片有一定的硬度再脱模

8：将饼干坯移入垫了硅胶垫的烤盘里

9：放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤15分钟

10：将烤好的饼干转移到冷却架上冷却，备用

11：冷却饼干的同时，制作糖霜：糖粉加入蛋白粉，放入深盘里

12：分次加入共35克的温开水，用打蛋器打发，成为浓稠的糖霜

13：取一大勺浓稠糖霜，加入黄色素，柠檬汁，调制成软硬度适中的稀糖霜，作填色用。其他颜色的糖霜做法一样。填色用稍微稀一点的糖霜，画线用浓稠糖霜，颜色用色素，调节浓稀程度可以用柠檬汁或凉开水

14：将调好的糖霜装入裱花袋，准备开始填色

15：取6个水滴状的饼干，先填上黄色打底，然后从里至外，分别用白色，橙色，白色，橙色画弧线，画好后，用牙签从水滴饼干尖的中部往外拉线，形成花纹。另外取两个水滴饼干，用不同颜色的糖霜画出热气球的图案，画好后放置一旁晾干

16：取4个椭圆形的饼干，用可食用色素笔绘画出小黄人的大致框架

17：头部填上黄色糖霜，下身填上蓝色糖霜，填好色好放置一旁晾干约30分钟再继续。这个时候可以给其他卡通饼干填色，合理统筹时间

18：待主色晾干了六七成时，给小黄人粘上黑色的糖针做头发，并粘上小眼睛（单眼，双眼各两个），心口位置粘放入一个小南瓜糖珠

19：接着用黄色糖霜画上手臂，用巧克力在南瓜两边画上手指头，同时用巧克力画上鞋子

20：最后用可食用黑色素笔画上眼镜，嘴巴，小黄人完成

21：心形的糖霜饼干做法：先用红色填底色，然后用粉红色，白色，梅花间足地画平衡线，然后用牙签上下拉线，这是千叶文的画法。嘴型糖霜饼干的做法：先用红色填色，然后用白色糖霜画出一个个小椭圆形，然后用细针从椭圆形中上部往里拉入，拉一半即可，然后两端拉出尖尖，做就一个嘴唇的形状。更多的创意，留给大家可以发掘吧

22：成品图摆放效果1

23：成品图摆放效果2

小窍门

1、印模的黄油饼干，在冬天比较好操作，但室温高时，黄油饼干坯柔软难转移，解决办法是连同模具一起放入冰箱冷冻数分钟至硬后再脱模，转移到烤盘上。2、做糖霜饼干，起初的糖霜不要调得太稀，要调成浓稠的状态，用于画线。填色糖霜，取部分浓稠糖霜加水或加柠檬汁调稀即可。建议加柠檬汁调制，让柠檬的酸味中和部分甜味，让饼干品尝起来不太腻。3、待糖完全晾干后再密封保存，一般情况下，糖霜饼干可以长时间保存的，有时候做出来的饼干萌萌哒，根本就不舍得吃呢。送人的话，请独立包装。

复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干

主料

无盐黄油170g；糖粉155g；蛋黄3个；食用水溶性色素绿色、黑色；

辅料

盐3g；低筋面粉310g；香草精5ml；

粘合剂

蛋清1个

水5ml

绿巨人饼干的做法步骤

1：将室温无盐黄油打发至白色

2：加入糖分搅拌均匀

3：依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄）

4：依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄）

5：加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮板将其搅拌均匀。（注意：此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓，以免形成面筋不易成型）

6：将面团放入冰箱冷藏区静置1小时

7：将静置后的面团按照图形分配比例（问我比例？真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服，客服会耐心细致的跟您解答）进行依次上色。（上色时注意色素与面团充分混合均匀，且每次上色前将手洗干净，以免将下一个面团染色）；注意：深绿色=绿色 黑色

8：参见视频中图纸。每个部件的粘合剂的成分为蛋清1个 5ml水

9：总原则自下而上，具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟

10：切割成小于10mm左右的片，放入烤盘

11：预热烤箱至170度，上下火烘烤8-10分钟（取决于自家烤箱）

小窍门

都写在步骤里了，只有一条再次废话强调一下：成型过程中一旦遇到变形，立即放入冰箱冷冻

懒人花生饼干

主料

花生酱70克；黄油130克；低粉220克；

辅料

鸡蛋20克；糖粉100克；

懒人花生饼干的做法步骤

1：直接用打发用的盆，上称称好黄油，软化后烘培称归零再加入足量的糖粉用打蛋器打发到体积蓬松颜色发白，加入足量鸡蛋继续打匀就行，再加入花生酱一样打匀，最后加入低粉打匀后揉成面团，揉好后搓成长条大概直径在4厘米左右，放入冰箱冷冻20分钟拿出切成1厘米的小圆片，最后用叉子将小圆片压一下，压出波纹后放入烤盘。

2：烤箱预热170度，放入中层，烤20分钟后拿出来。

3：冷凉后用东西盛出来，美味的花生饼干就成功了。。。

人仔蛋黄饼干

主料

蛋黄153g；低筋面粉360g；细砂糖50g；牛奶100g；奶粉30g；玉米淀粉120g；玉米油100g；

辅料

盐5g；

人仔蛋黄饼干的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：蛋黄，盐，糖用打蛋抽，搅拌均匀。

3：加入50克的牛奶打至混合。

4：所有粉类混均匀。

5：剩余的牛奶分三次加入

6：分量多的无法用刮刀按压就戴上一次手套按压成团，不要用揉的以免产生筋度。

7：按压好的面团松弛10分钟，擀成片状，按压出自己喜欢的形状预热风炉200度10分钟。

小窍门

1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10-15克出来了，适当的进行调整面糊的状态2、做造型饼干的面团不能太软，太软不好做造型

绿豆饼

主料

油皮材料：低筋面粉150g；白砂糖10g；水75g；色拉油30g；

辅料

油酥材料：低筋面粉150g；猪油75g；内馅材料：绿豆250g；白砂糖（可根据个人口味调）50~80g；

绿豆饼的做法步骤

1：绿豆洗干净后，浸泡2~3小时

2：泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎

3：拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中

4：放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用

5：油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用

6：在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可

7：将面团静置30分钟

8：把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起

9：然后把小剂子按扁，擀成圆形

10：包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁

11：放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可

12：皮薄馅厚很好吃

白色恋人饼干

主料

黄油50克；糖粉40克；淡奶油30克；低筋粉50克；白巧克力150克；

辅料

奶粉20克；蛋清50克；糖粉10克；淡奶油20克；

白色恋人饼干的做法步骤

1：夹心材料：白巧克力：150克、淡奶油：20克

2：饼干材料：黄油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克

3：制作：1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

4：2.再用打蛋器打发

5：3.加入淡奶油搅拌均匀

6：4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀

7：5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）

8：6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀

9：7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

10：8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）

11：9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

12：10.用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整

13：11.抹好后轻轻的拿掉模具

14：12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

15：13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

16：14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎

17：15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化

18：16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀

19：17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）

20：18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜

21：19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条

22：20.再同样方法切出小正方形

23：21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用

24：完成咯

25：..成品图

26：..成品图

27：..成品图

28：..成品图

小窍门

1.烤曲奇的时候，一定要看好火候，尤其是最后一两分钟要注意，以免颜色烤深了2.配方的材料量虽然不多，但因为饼干很薄，做成的成品还是挺多的，所以是分多次来烤，配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量