家常菜炝炒莴笋丝
主料
莴笋1根；
辅料
蒜1辦；盐适量；鸡精少许；
炝炒莴笋丝的做法步骤
1：准备食材。
2：莴笋削皮，削皮时注意从尾部开始削。
3：莴笋切丝，不要切太细了，大概火柴棍粗。切细了炒出来就不脆啦。
4：热锅凉油放蒜蓉，翻炒三秒放莴笋丝。待莴笋丝变软后加盐、鸡精。
5：装盘，非常脆爽。
小窍门
莴笋丝脆爽的关键就是不要切太细！！！
清炒莴笋丝
主料
莴笋1根；
辅料
小葱5克；
调料
藤椒油10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升
清炒莴笋丝的做法步骤
1：准备食材：莴笋去皮切丝，小葱切成葱花。
2：锅内倒入10毫升藤椒油。
3：倒入葱花爆香。
4：倒入莴笋丝快速煸炒至莴笋丝变软。
5：倒入5毫升（1小勺）轻盐酱油。
6：翻炒均匀即可出锅装盘。
7：简单快手又清肠。
莴笋炒蛋丝
主料
鸡蛋两个；莴笋250克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；料酒适量；蔬之鲜适量；
莴笋炒蛋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净后切成笋丝。
2：鸡蛋打碗里，加入少许盐和几滴料酒搅匀。
3：炒锅倒油烧热，倒入蛋液煎熟。
4：把煎熟的鸡蛋切成蛋丝。
5：另起锅倒油烧热，放葱段煸出香味后放入笋丝翻炒熟。
6：放入适量盐和少许蔬之鲜调味。
7：倒入蛋丝翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
莴笋不可久炒，保持口感的脆爽和颜色的翠绿更有食欲。
清炒莴笋丝
主料
莴笋1根；小葱5克；
调料
藤椒油10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升
清炒莴笋丝的做法步骤
1：准备食材：莴笋去皮切丝，小葱切成葱花。
2：锅内倒入10毫升藤椒油。
3：倒入葱花。
4：将葱花爆香。
5：倒入莴笋丝快速煸炒至莴笋丝变软。
6：倒入5毫升（1小勺）轻盐酱油。
7：翻炒均匀即可出锅装盘。
8：简单快手，营养又低卡。
小窍门
莴笋不建议长时间高温煸炒，以免久煮营养流失。
莴笋炒肉丝
主料
莴笋两根；肉丝半斤；
辅料
香葱六棵；
调料
花生油适量
料酒少许
老抽少许
盐适量
鸡精少许
莴笋炒肉丝的做法步骤
1：自家种的莴笋。
2：刚摘的莴笋。
3：将莴笋皮刨掉,切掉老根和头部，洗净，切丝，备用。
4：肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
5：择好的香葱，洗净，切段，备用。
6：锅烧热放适量油，倒入肉丝煸炒，加适量盐，翻炒至变色，再倒入莴笋丝，翻炒两分钟，加少许鸡精调味出锅。
7：装盘。
8：清香爽口快手菜。
素炒莴笋丝
主料
莴笋1根；胡萝卜适量；白芝麻适量；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
素炒莴笋丝的做法步骤
1：将材料准备好，萝卜莴笋切丝，懒得切的话，就拿剥丝器弄成丝就好，但是要选粗些的刀片！
2：在锅里加适量的油，翻炒几下，炒软就好，起锅前加少许料酒，盐，鸡精炒均就可起锅。
3：装盘洒少许芝麻就可以开吃啦
莴笋炒肉丝
主料
莴笋一根大的；瘦肉四两；花生油五钱；
辅料
泡椒八个；大葱一段；姜一小块；蒜三瓣；盐适量；玉米淀粉适量；生抽适量；鸡精适量；蚝油适量；
莴笋炒肉丝的做法步骤
1：把所有食材清洗干净，准备妥当。
2：肉切丝，加盐，生抽，耗油腌制五分钟。莴笋切丝加少量盐也腌制，放一旁备用。泡椒，生姜，葱，蒜切丝备用。
3：炒锅置旺火上，肉丝里面加玉米淀粉拌匀。油温七成热时加肉丝炒散铲起。余油加姜，葱，蒜，泡辣椒爆香。
4：加入过水清洗干净的莴笋丝，加少许盐，鸡精，翻炒均匀。
5：加肉丝翻炒均匀，准备出锅。
6：微辣爽口的莴笋炒肉出炉了。
小窍门
肉丝炒散即盛出备用，莴笋丝腌制后用清水清洗一遍，这样炒出来更爽口。
炒莴笋冬笋丝
主料
冬笋1只；莴笋1根；
辅料
油适量；盐少许；味精少许；
炒莴笋冬笋丝的做法步骤
1：所有食材
2：莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝
3：起油锅加热,放入冬笋丝煸透
4：放莴笋丝煸炒
5：放少许盐煸炒
6：最后放少许味精炒匀即可
莴笋丝炒肉
主料
莴笋1颗；肉丝1勺；
辅料
盐1匙；鲜酱油1匙；味精1匙；
莴笋丝炒肉的做法步骤
1：莴笋切成丝，用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀，腌5分钟冲洗干净，沥干水份。
2：肉切成丝。
3：起油锅，把肉丝炒到白色并有些收缩，倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精，盛出。
炝炒莴笋丝
主料
莴笋适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；盐适量；味极鲜酱油适量；醋适量；鸡精适量；
炝炒莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净切丝。
2：葱切段，姜蒜切片，花椒、小米椒备用。
3：适量味极鲜酱油、醋调成调味汁。
4：热锅冷油，油热后下入调料炒出香味儿。
5：下入莴笋丝大火爆炒。
6：倒入调味汁，调入盐翻炒。关火后调入鸡精起锅。
小窍门
莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。其实，我就是昨晚喝多了，用它来解酒。囧素食也精彩——炝炒莴笋丝。
