鸡蛋蘑菇汤

主料

蘑菇200克；鸡蛋1个；香菜1颗；盐适量；清水1碗；

辅料

香麻油少许；

鸡蛋蘑菇汤的做法步骤

1：主材料。

2：将蘑菇洗净撕成小片，鸡蛋打成蛋液备用。

3：上锅入油，将鸡蛋炒至凝固。

4：放入蘑菇煸炒片刻。

5：加入适合自己口味的盐炒开。

6：再加入一碗清水。

7：盖紧锅盖，大火烧开，煮至蘑菇熟透即可关火。

8：成品盛出，放入香菜和少许香油即可食用。

蘑菇鸡汤

主料

鸡架子2个；蘑菇750g；

辅料

盐适量；

蘑菇鸡汤的做法步骤

1：原料图

2：蘑菇洗净，切块，放入汤锅

3：鸡架子斩块，汆水。水里放花椒，姜片

4：捞出用温水洗净

5：蘑菇汤滚后下入鸡块，煲半小时即可。关火前10分钟放入盐

6：吃时撒入香菜

小窍门

1汆鸡块的水里放入花椒，姜片，可以去除冻鸡的异味。2水要一次性掺足

蘑菇面包

主料

高筋粉240克；酵母3克；黄油24克；糖30克；奶粉20克；汤种85克；盐1/2匙；水水；蛋适量；沙拉酱适量；洋葱适量；口蘑适量；火腿适量；番茄酱适量；

辅料

胡椒适量；

蘑菇面包的做法步骤

1：食材洗净备用,

2：全部切细粒.

3：锅内放油,先放入洋葱口蘑煸炒,再放火腿粒,番茄酱盐胡椒调味.

4：铲出装碗待用.

5：除黄油以外的材料放入盆内搅拌成团.加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

6：盖上保鲜膜发酵至2倍大.

7：发酵好的面团排气,分割9份滚圆松弛15分钟.

8：擀成圆饼状,包入馅料。

9：全部做好放入烤盘,二次发酵50分钟.

10：发酵好刷上全蛋液,挤上沙拉酱.

11：烤箱预热180度烤20分钟.

12：拿出放烤网晾凉即好.

蘑菇炒鸡蛋

主料

蘑菇200g；鸡蛋1个；

辅料

西红柿半个；绿彩椒1/3个；

调料

盐少许

五香粉1小勺

生抽半勺

花生油适量

蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。

3：鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。

4：洗干净的蘑菇挤干水分备用。

5：锅中烧油，炒散鸡蛋捞出。

6：另起锅烧油，炒香葱花。

7：蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。

8：西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。

9：最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。

10：加少许盐。

11：搅拌均匀关火。

12：成品图。

小窍门

蘑菇洗干净后要沥干水分，不然炒出来水分太多也不好吃。

低脂鸡胸蘑菇面

主料

鸡胸1块；杏鲍菇2颗；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

甜面酱半袋

黄豆酱半袋

凉水适量

低脂鸡胸蘑菇面的做法步骤

1：甜面酱:豆瓣酱:凉水，按照1:1:1.5的比例搅拌均匀备用，杏鲍菇切块，鸡胸肉整块加葱姜煮熟，撕成条备用。

2：葱姜弄热锅怎油下锅煸炒出香味。

3：放杏鲍菇块，翻炒。

4：加少盐翻炒出汤汁。

5：把煮好的鸡胸肉撕成条状，放进锅里，翻炒几下。

6：放稀释好的酱。

7：一定小火慢熬，途中必须不停翻动，以免糊锅，水分蒸发，酱汁粘稠后就可以出锅了。

8：煮一把面条，放点喜欢的蔬菜，再来一勺酱，完美。

蘑菇意面

主料

鸡蛋2个；酸奶油适量；意大利干蘑菇5g；百里香5颗；蒜一瓣；面粉200g；蘑菇400g；洋葱半个；

辅料

盐适量；胡椒适量；香芹适量；

蘑菇意面的做法步骤

1：将200克的面和两个鸡蛋揉成面团。我用了150g的白面和50g的semolina，这种面可能国内不好买，就用白面也行。加少量的盐和橄榄油揉成面团。

2：将揉好的面团用保鲜膜包好，30分钟后即可

3：将面团擀成自己所需的宽度，或者做成自己所需的形状，稍微晾干。如果需要保存，也可长时间晾干，不太推荐，那样会失去本来的口感

4：将洋葱切丁，蒜切片，百里香洗净

5：蘑菇洗净，切片。注意，不要切的太薄，蘑菇在烹饪过程中会严重缩水

6：锅内放油，将洋葱，蒜煎至表面焦黄。放入百里香，煎出香味

7：再放入蘑菇，依个人口味放入盐和胡椒。煎至蘑菇出水，这时候蘑菇已经熟了。

8：最后放入酸奶油少煎片刻即可。在这一步，放入酸奶油即可从火上拿开，不要过度的煮（等下意面还要再煮一会）

9：领取一锅开水，放入足够的盐。当开水滚开的时候，放入意面，只需要2分钟即可。将煮过的意面放入蘑菇酱中，再稍煮一分钟即可出锅。

小窍门

面团要用保鲜膜保湿保好，在擀面的时候要薄，这样意面才能出口感。蘑菇酱第一次不要煮的太熟，因为还要下半熟的意面再煮一下，这样有利于意面吸收汤汁。不要担心你的蘑菇酱水分过大，因为半熟的意面会吸取一部分汤汁，这样就正好了。谢谢看我的菜谱，有什么问题再找我。谢谢

蘑菇鸡汤

主料

土鸡半只；

辅料

口磨10个；凤尾菇100g；白芷1片；当归1片；红枣1把；枸杞子1勺；

调料

盐适量

料酒1勺

姜片5片

蘑菇鸡汤的做法步骤

1：鸡切块备用，市场买鸡肉时，可以问老板要两付鸡肝来调味，我们这里的市场你想要三、五个，老板都会免费送给你的，用鸡肝、鸡心一起熬汤，汤汁很鲜甜哦，当然，胆固醇偏高，适当就好！先飞水去油脂。

2：蘑菇洗净备用。

3：用小火少油煎口磨致软，这么做是为了提鲜味，煎好后倒入锅中一起熬汤用。

4：鸡肉焯水后洗净放入汤锅中，加入所有食材大火煮十分钟，最后放入凤尾菇、枸杞子，盐调味，总共十五分钟即可出锅。

5：因为土鸡是嫩的，不需要长时间煮，这样的汤汁清甜可口，比老火汤更营养，鸡肉也很嫩甜。

蘑菇鸡蛋羹

主料

鸡蛋2只；蘑菇40克；

辅料

温水300毫升；料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；

蘑菇鸡蛋羹的做法步骤

1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、蘑菇（已清洗切片）、温水

2：在鸡蛋中，加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：随后，加适量的盐。

5：加入温水。

6：调味搅匀。

7：用油格过滤。

8：接着，合入切好的蘑菇。

9：盖上铝箔纸。

10：然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟。

11：关火取出。

12：最后，加适量的生抽。

13：加适量的芝麻油。

14：就可以美美地享用喽。

蘑菇面包

主料

高粉200克；酵母粉2克；植物油15克；白糖25克；盐1克；水130克；

辅料

可可粉适量；豆沙馅适量；

蘑菇面包的做法步骤

1：将面包原料全部放入面包桶，酵母与盐隔开。可以将酵母放入自动投料盒，因为冬天发酵慢，所以没有分开放

2：启动面包面团程序，等待发酵结束

3：发好的面团等分为6份，收圆松驰15分钟

4：模具刷薄油

5：松驰好的面团按扁，加适量豆沙馅，捏紧收口向下

6：轻轻揉成椭圆形，方便放入模具

7：依次做好，全部放入模具

8：蘑菇胚表面撒一层可可粉，放温暖湿润处二次发酵

9：烤箱预热后，180度，下层，上下火，烤20分钟

10：小蘑菇可爱吧。

小窍门

1、烤箱为25L，内有三层。2、面包可以夹自己喜欢的馅。3、烤箱温度和时间仅供参考。

蘑菇炖鸡面

主料

鸡腿适量；坝上白蘑适量；面条适量；油菜适量；香菜适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；大料适量；盐适量；

蘑菇炖鸡面的做法步骤

1：主要原料。

2：坝上白蘑泡发洗净。

3：鸡腿洗净焯水备用。

4：鸡蛋煮熟剥皮备用。

5：将鸡腿，坝上白蘑，鸡蛋放入电压力锅，加入酱油，料酒，葱姜，大料，盐，加入热水，没过原料，炖制。炖熟后就是浇面条的汤汁。

6：将油菜焯水备用。

7：开水下锅煮面条。

8：煮熟的面条盛碗里，放入油菜。

9：浇上炖熟的蘑菇鸡汤，盛上鸡块蘑菇，撒香菜即可。