素炒菜花

主料

菜花0.5个；

辅料

小葱2棵；

素炒菜花的做法步骤

1：准备原料，菜花半个，小葱两棵

2：菜花切成小块，小葱切段备用

3：热锅放油，葱花爆香，放入菜花煸炒

4：煸炒过程中加入一汤勺生抽提色，同时要不断的加水，每次加一炒勺，加四次基本上就可以了

5：完工装盘

素炒菜花

主料

菜花一个；

辅料

胡萝卜一段；青椒一个；

素炒菜花的做法步骤

1：菜花洗净，锅中放油爆香葱姜胡萝卜！倒入菜花翻炒

2：喷醋一勺菜花口感脆，放入一勺生抽翻炒五分钟左右即可！

3：最后放青椒和蒜末翻炒片刻放盐调味即可！

4：装盘即可

素炒小白菜

主料

小白菜一把；

辅料

葱适量；

调料

十三香适量

油少许

蒸鱼豉油适量

素炒小白菜的做法步骤

1：小白菜去根，洗净。

2：锅中烧油，加入葱花。

3：葱花爆香，下小白菜。

4：加入十三香少许，盐少许，翻炒均匀。

5：加入少许蒸鱼豉油。

6：翻炒均匀，关火。

7：出锅。

素炒白菜

主料

大白菜500克；大葱适量；盐适量；鸡精适量；

辅料

植物油适量；蒜适量；豆豉适量；辣椒适量；

素炒白菜的做法步骤

1：白菜洗净，切好。

2：辣椒、葱、蒜切碎。

3：炒锅加热，倒入植物油。

4：当油七八成热时，放入辣椒、葱末、蒜末和豆豉，爆香。

5：放入白菜条，快速翻炒。

6：白菜条变色后，放入白菜叶，继续翻炒。

7：白菜断生后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。

8：完成。

小窍门

放了豆豉，可以不放酱油了哟！

素炒白菜

主料

大白菜适量；

辅料

花椒粒适量；盐适量；白糖适量；玉米油适量；香醋适量；

素炒白菜的做法步骤

1：大白菜去根部，洗净。

2：切成丝。

3：锅内放油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出不要。

4：放入白菜丝儿，大火翻炒均匀。

5：加少许盐白糖调味。

6：淋入少许香醋。

7：大火翻炒均匀即可关火。

8：成品图。

9：成品图。

素炒菜花

主料

花菜400g；

辅料

油3汤勺；蚝油1汤勺；酱油1汤勺；盐适量；姜末适量；胡椒粉1小勺；

素炒菜花的做法步骤

1：花菜掰成小朵，用开水焯水1分钟后，马上捞出放入凉水中，过凉

2：炒锅热油，炸香姜末后放入胡椒粉炸香。

3：倒入控干水的花菜，加入一勺酱油。大火翻炒。

4：放入一勺蚝油同时加盐。

5：翻炒约5分钟后，放入水淀粉勾芡。

6：最后放入蒜末炒匀出锅。

小窍门

菜花焯水不要时间长，水开下锅，等水再次烧开就捞出花菜，马上放入凉水中。

素炒花菜

主料

花菜半颗；姜1小块；蒜2瓣；葱头3个；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；油适量；

素炒花菜的做法步骤

1：材料图

2：花菜用刀分成小朵用淡盐水泡10分钟捞出洗净控水，葱姜蒜切好

3：热油锅炒香葱姜蒜

4：倒入花菜翻炒一会

5：调入少许盐白糖酱油炒匀加少量热水盖盖焖一会

6：锅里汤汁差不多收干花菜熟后即可

小窍门

1将菜花放在淡盐水里浸泡有虫子的话虫子会跑出来而且有助于去除残留农药。2花菜可以事先用水焯一下，后面炒的话就很快了。3喜欢口感脆一点的可以不用加水焖。

素炒白菜

主料

白菜350g；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；

素炒白菜的做法步骤

1：准备食材

2：锅内油烧热后加入蒜爆香

3：加入白菜根煸炒一会

4：加入白菜叶子煸炒

5：加入盐调味

6：美味出锅

小窍门

快速煸炒

素炒菜花

主料

菜花1颗；胡萝卜半根；青椒1个；

辅料

盐15g；酱油10g；糖8g；淀粉10g；

素炒菜花的做法步骤

1：菜花掰成小块。此为有机菜花，茎绿花散，口感脆爽。还有白菜花，茎白厚实，因人自调。

2：青椒去籽除筋，切成滚刀块。

3：胡萝卜斜切成块，在放平切成菱形片。

4：碗里放少许酱油，少许糖，适量淀粉，用水调匀

5：水烧开后，放两滴油，这样焯出的菜更绿。菜花下锅，焯2分钟后捞出，冷水冲洗，沥干备用。

6：干锅热油，放少许十三香炝锅，先炒胡萝卜。（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。）

7：胡萝卜炒到有些变软后，加入焯好的菜花，加少许盐，给菜花入味。翻炒几下，盖上锅盖焖2分钟。

8：2分钟后放入青椒，再加少许盐，给青椒入味，翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟。之后沿锅边加入调好的芡汁，翻炒均匀后出锅。

素炒小白菜素炒

主料

黄蘑适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；

素炒小白菜素炒的做法步骤

1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。

2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。

3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。

5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。

6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。

7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。