小脚丫肉松包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；肉松50克；面瓜小米粥80克；黄油20克；

辅料

白糖20克；盐1克；炼乳30克；酵母2克；牛奶30克；

小脚丫肉松包的做法步骤

1：鸡蛋搅打均匀

2：面包桶内依次放入80克小米粥、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面

3：按下两次自动和面程序

4：最后一次和面结束后加入黄油20克，再次按下两次和面程序

5：揉至出薄膜即可

6：面团取出放室温发酵

7：面团发酵至两倍大

8：发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段

9：肉松放入炼乳搅拌好

10：取一小面团包入肉松馅

11：做成脚丫形状放入烤盘，

12：全部包好后放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵

13：发酵好后表面涮上蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可

小窍门

个人觉得做汤种面包更加柔软些。

糯米小蛋糕

主料

糯米粉120克；鸡蛋3颗；牛奶30克；玉米油30克；细砂糖50克；

辅料

泡打粉3克；

糯米小蛋糕的做法步骤

1：糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。

2：鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。

3：打蛋器高速打。

4：打到这个状态已经差不多了。

5：继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。

6：牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。

7：打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。

8：取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。

9：倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。

10：拌好的蛋糕糊。

11：倒入纸杯模具，没有连摸小纸杯也一样。

12：烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。具体的温度还是要根据自己烤箱来。

13：口感很棒。

小窍门

这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。

糯米小丸子

主料

干蘑菇5颗；猪肉100g；糯米少量；

辅料

葱少许；姜末1片；盐适量；香油1匙；鸡精半勺；生抽1匙；

糯米小丸子的做法步骤

1：干蘑菇提前泡发后切末备用。葱姜备用。

2：肉末切好备用，主料和辅料放在一起顺时针搅拌即可。

3：把肉末揉成○圆形，把糯米提前一早上泡好，或者泡四个小时以上即可。将把控干水分的糯米滚式做法，将糯米粘均匀。放锅里蒸即可。

4：蒸时间为30分钟即可。出锅。

5：香喷喷的，一口一个，味道很香。

6：新鲜出炉。

小窍门

大家可以尝试一下，很简单，又营养。糯米要提前一晚上泡好或者泡四个小时以上。调馅的时候少放一点生抽或者老抽，以免影响丸子的颜色。

芸豆馅大脚丫面包

主料

高筋粉300g；牛奶130g；白糖40g；色拉油40g；蛋液40g；酵母3g；盐2g；

辅料

芸豆馅适量；

芸豆馅大脚丫面包的做法步骤

1：备齐材料

2：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉

3：启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵面团

4：发酵好的面团取出排气揉匀

5：均匀分成小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟

6：取一面团包馅，压成脚丫状，将其中的一个面剂子分成若干份，团城小圆球，粘在脚丫上

7：置入烤盘

8：入烤箱二次发酵，45度40分钟

9：发酵好的面团取出刷上蛋液

10：烤箱预热160度，置中层上下火烤20分钟

11：金黄色胖胖的大脚丫出炉。

小窍门

1.酵母用量很据室内温度调整，通常为3g-4g。2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

糯米小肠卷

主料

小肠适量；糯米适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；香葱适量；

糯米小肠卷的做法步骤

1：备猪肉，小肠。

2：糯米用清水清洗泡软，

3：肉剁成肉泥，

4：加盐，生抽，辣椒粉，十三香。

5：拌匀，

6：泡好的糯米沥水，

7：放进肉泥，

8：撒上辣椒粉，香葱。

9：拌匀，

10：小肠扎口，酿进拌好的糯米，

11：扎口，

12：如图。

13：蒸熟即成。

丫丫的香甜腊肉

主料

五花肉1条；

辅料

白酒适量；冰糖适量；盐适量；酱油适量；红烧酱汁适量；

香甜腊肉的做法步骤

1：五花肉温开水洗净

2：冰糖投入凉开水锅中

3：加点红烧酱汁，盐

4：肉用针扎些孔方便入味

5：点酱油

6：加白酒，酱油色淡再加些，盖盖

7：放两夜捞出

8：肉上用筷子穿两孔

9：穿绳进去

10：淋干水份

11：挂于阴凉通风处凉晒

小窍门

温开水洗肉防腐白酒，盐，多放些肉不易走味。冰糖按个人口味，酱油轻重纯属个人审美眼光。

小脚丫面包

主料

高粉200克；紫薯50克；

辅料

黄油30克；牛奶94克；糖40克；盐2克；酵母3克；

小脚丫面包的做法步骤

1：紫薯蒸熟，加入适量牛奶用打蛋器打均匀备用

2：后油法揉好面团，发酵好，排气

3：分割成几份

4：每一份都分成一个大的面团和五个小面团

5：大的面团按扁，放入紫薯泥，包包子一样包好

6：按扁，整成脚掌的形状，五个小面团做成脚趾头镶在脚掌上面

7：全面做好放在温暖的地方再次发酵

8：二发完成后，刷上一层蛋液，放入180度预热的烤箱，烤15分钟即可

小窍门

1、脚掌的面团和脚趾头的面团按4:1的比例。这个没有严格的要求，按照自己的喜好。2、五个脚趾头要和大面团靠近一点哦。

糯米小肚仔

主料

猪小肚1个；糯米2勺；

辅料

香菇2个；瘦肉50克；白胡椒粉2匙；盐1匙；料酒1勺；酱油1匙；生姜1棵；

糯米小肚仔的做法步骤

1：材料准备：1.糯米洗净后浸泡2小时待用；2.猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥；3.香菇洗净热水泡发

2：香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米，加入少许盐，酱油，白胡椒粉，料酒调味；

3：将拌好的的糯米陷灌进小肚里，加去两小匙香菇水（因为糯米会发胀，所以装八分满就好）

4：用线将小肚的缺口缝合，再用线将小肚口处绑紧

5：放水，放姜片，白胡椒粉，盐大火煮开后，转小火煮1.5小时即可。（放水没过小肚，中途不适合再加水，用砂锅炖味道更好哦~）

6：炖好的小肚捞出，切片。香味四溢，口水啊~生姜

糯米小黄鸭

主料

糯米粉200 克；澄粉100克；南瓜泥160克；花生馅心120克；

糯米小黄鸭的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟后搅拌成泥，和糯米粉、澄粉揉成面团。

2：分成一个个小剂子，压扁后包入馅心。

3：收口后搓圆。

4：用手先捏出小鸭的头部。

5：再捏出扁扁的鸭嘴。

6：尾部捏尖，形成小鸭的尾巴。

7：另取一块面团，捏出两只小翅膀。

8：沾点水贴在鸭身的两边。

9：用黑芝麻做出小鸭的眼睛。

10：把做好的一只只小鸭放入蒸笼蒸8-10分钟。

11：软糯香甜，非常可爱。

萌萌哒小脚丫面包

主料

高粉300克；牛奶150克；

辅料

鸡蛋1个；酵母3克；盐3克；黄油20克；白糖40克；山楂果酱适量；

小脚丫面包的做法步骤

1：原料。

2：除黄油和果酱以外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包的揉面程序，共揉面20分钟。

3：拉出薄膜。

4：放入黄油，再次启动普通面包程序，揉面10分钟，把黄油揉进面团里。

5：取出面团，放入烤箱，烤箱下层的烤盘中放入开水启动发酵程序。如果您那边气温高，也可以室温发酵。

6：面团发至2.5倍大。

7：取出面团揉匀，排气后分成8份儿，每一份儿再分成大，小两个面团，揉匀。

8：取大面团按扁，包入山楂馅，按扁，整成脚板的形状。

9：取小面团分成5个小面团做脚趾，等待2次发酵。

10：面包坯再次发到1.5倍大后，表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，上下火180度，先烤5分钟，烤至表面上色移至烤箱下层，再烤10分钟即可。

11：烤好的小脚丫面包。

12：萌萌哒小脚丫，舍得吃吗？

小窍门

因为面团的2次醒发，所以小脚丫的脚趾和脚板会自然黏在一起。各家烤箱型号不同，温度略有差异，请根据实际情况酌情调整烤制的温度。这个方子可以烤8个成人手掌大小的小脚丫面包，我家烤箱是25升的，所以烤了2盘。