南瓜饼

主料

老南瓜200克；面粉500克；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖10克；黑芝麻2克；食用油100ml；

南瓜饼的做法步骤

1：老南瓜去囊对切首先放在高压锅中隔水蒸熟

2：把蒸熟的老南瓜用手捏碎期间会有许多南瓜汁这个不需要倒掉然后加入适量的面粉只要手感不会很粘也不会很干即可

3：差不多后倒入事先打发好的鸡蛋液如果有点还是有点粘就放几勺面粉搅拌均匀随后取出一小团揉搓成饼状在镶嵌几粒黑芝麻下入锅中煎熟即可

4：哈哈黄金南瓜饼新鲜出炉了最后撒点白砂糖在表面很有嚼冰的感觉喔

南瓜葱油饼

主料

熟南瓜泥120克；面粉120克；盐3克；鸡蛋2个；葱（切碎）2棵；清水190克；

南瓜葱油饼的做法步骤

1：取一个大点的盆子，将面粉，南瓜盐和鸡蛋，切碎的葱混合匀匀。

2：加入190克的清水，搅拌成南瓜面糊。

3：混合好的面糊。

4：上锅入油加热，打入1勺面糊晃动一下锅，使之面糊匀匀，煎至表面干燥。

5：再将另一面翻过来煎至熟透。

6：煎好的饼放案板上，用同样的方法煎完剩余的面糊。

7：成品用刀切块装盘，即可食用。

小窍门

小提醒：煎饼时，油不要放太多，煎好的饼也可夹上其它配料一起吃。

南瓜油饼

主料

南瓜500克；高筋粉1000克；白糖50克；

辅料

黄油100克；鸡蛋2个；酵母6克；泡打粉5克；

南瓜油饼的做法步骤

1：将南瓜蒸熟捣成泥，趁热，按量加入所有原料和面

2：和成面团，室内温度下，用保鲜膜封住发酵30分钟。

3：发好后揉匀，搓成条，准备下挤。

4：把条揪成40克大小的剂子，备用。

5：用擀面杖擀成饼，用刀在中间划一刀。

6：油温烧至五成热，下入生坯，炸至两面金黄，鼓起来就行。

7：出锅

8：装盘。

小窍门

擀成饼，让生坯再醒制5分钟，蓬松效果能好点。

南瓜饼

主料

南瓜一斤；糯米粉9两；

辅料

白糖适量；面包糠适量；

南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮洗干净。放锅里蒸10分钟以上，保证南瓜熟透就行。

2：取一个大碗，把蒸好的南瓜放入搅碎，加入白糖，根据自己喜爱的味道增减白糖的加入量。

3：加入糯米粉，基本上分量和南瓜的重量差不多。不过依能够揉成面团为准。

4：团成鹌鹑蛋大小的小面团，放入加上面包糠的盘子里。

5：把小面团按扁，使两面都粘上面包糠。做这个的时候就可以把锅里倒油大火烧热了，一边做饼子一边烧油，不耽误时间。

6：游温控制不好，只要放入一个饼子，发现能够迅速的浮起来就可以了，这个时候要换成小火，要不然炸的饼子外边发黑里面却不熟。

7：南瓜饼鼓起来以后再炸几十秒就ok了。

油煎南瓜饼

主料

南瓜若干；红薯粉若干；白砂糖少许；

辅料

盐几克；食用油少许；

油煎南瓜饼的做法步骤

1：南瓜洗净切块，上锅蒸至用筷子能轻易的刺穿。然后起出沥干水，加入一小勺盐，待南瓜晾凉。

2：南瓜晾凉后，碾碎南瓜，加入红薯粉，最好分多次的的加入，加入后拌匀至用手挑起少许糊大约成块落入盆内，约一秒左右。（当然稀稠程度根据个人口味可适当调整。但不能太稠否则口感会太硬）最后加入少许白砂糖，根据个人口味而定。

3：油稍微比平时煎东西多，能让糊下锅后还留有余地，待锅热下油等油烧热，用勺子舀入适当的糊入油锅。一面煎到可以翻的时候，翻另一面煎，待两面都可自由移动时，就两面交换煎。当没有完全煎透时，朝上的一面中间的会比刚翻过来的时候颜色变深，煎至不管是刚翻面还是翻面有会了，它的中间和四周都是一样的颜色。

小窍门

火候一定要掌握后，待油烧热后就调小火慢慢煎。我是在农村家里的土灶上弄得，我用的柴火，我一次添很少的柴让它慢慢燃。另外当油量随着煎的次数减少，中途又还有很多料没煎完，油可加到原来的量。

油炸南瓜饼

主料

南瓜300g；糯米粉100g；

辅料

糖少许；

油炸南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去瓤，洗干净，切薄片蒸半小时。蒸熟。

2：蒸熟的南瓜趁热辗成泥。放入糯米粉和糖。糖的量依照个人口味掌握好。

3：揉成面团。

4：揪下一小块面团搓圆压扁，做成1cm后的小饼。都依此做好。

5：炒锅热油，油5分热的时候放入做好的小饼。

小窍门

糯米粉的量看南瓜的含水量调整。糖依照个人的口味添加或者不加。

无油南瓜饼

主料

南瓜泥适量；面粉适量；

辅料

糖适量；

无油南瓜饼的做法步骤

1：南瓜蒸熟掏成南瓜泥，

2：倒进面粉，

3：放点糖，

4：合拌均匀。

5：取少许做成饼坯。

6：取不粘锅，

7：锅烧热，放上饼模。

8：再放进饼坯。

9：抹平。

10：翻面。

11：脱模。

12：依次将饼煎熟煎香即可。

13：煎好的饼。

香软南瓜油饼

主料

面粉适量；

辅料

南瓜适量；

南瓜油饼的做法步骤

1：用小勺子把蒸好的南瓜碾成泥（带皮一起碾就可以以为去掉皮会很浪费吃起来也会一样的）

2：把南瓜泥和在面里（注意不加水完全用南瓜和成面团这样做出来的更加软）

3：把面团分成大小均匀的剂子按扁

4：用擀面杖擀成薄饼锅中淋入量的油把饼放入烙制变色后翻面在烙制一会出锅即可

5：还用温水和了一个白面团烙了一些糖饼呵呵！

小窍门

和面的时候如果南瓜少的话还可以加点温水在里面但是没有光用南瓜和面烙出来的饼软但也可以饼入锅烙制的时候一定不要等饼鼓泡了才弄出这个饼不像普通的油饼没有卷油所以不会起泡看差不多熟了就行

牛奶南瓜馅饼

主料

牛奶220毫升；南瓜馅250g；面粉400g；

辅料

鸡蛋适量；白糖适量；酵母粉适量；蜂蜜适量；

牛奶南瓜馅饼的做法步骤

1：备好面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、南瓜馅。

2：除南瓜馅以外的所有食材倒入盘中，加适量酵母粉。

3：和成面团醒发。

4：南瓜馅里加适量蜂蜜搅拌均匀。

5：醒发后的面团做成大小均匀的面剂。

6：擀圆。

7：添加南瓜馅。

8：将南瓜馅包裹严，按扁。入电饼铛煎。

9：煎至双面金黄，饼熟。

10：即可享用。

小窍门

1、南瓜馅里加些糖桂花味道更好。2、烙馅饼的面不宜醒发的很充分。

牛油果南瓜饭

主料

栗面南瓜1/3个；大米1杯；牛油果1个；蜂蜜适量；肉松适量；

牛油果南瓜饭的做法步骤

1：准备食材。

2：南瓜去皮去籽切成小块。

3：将一杯米和南瓜放在电饭锅中，水量按你平时用的量就行（我用的南瓜含水量少，如果含水量多的话，请略减水用水量一点点。

4：选择煮饭键，煮制米饭。（可以预约定时，更省事哦）

5：蒸好的米饭

6：用饭铲将米饭划散，划散的过程中，南瓜已经充分与米饭溶合了。

7：取自个喜欢的模具，小碗，蛋挞模具，饼干模具都可，在模具上刷点凉开水，然后压入米饭，造出自已喜欢的形状。

8：将牛油果取出，加入柠檬汁和蜂蜜。

9：用勺子压碎调匀成自已喜欢的口感。

10：将牛油果泥放在米饭上。

11：上面再洒点原味肉松即可。

小窍门

1南瓜，紫薯，我们都可以这样做。2牛油果中加入柠檬汁，可以防止其快速氧化，加蜂蜜调味，更健康美味，如果喜欢咸口，可去掉蜂蜜，略加盐和黑胡椒，一样美味哦！