鲍鱼汁排骨

主料

排骨3条；

辅料

生粉2匙；酱油4匙；蒜头4个；葱1条；辣椒1支；鲍鱼汁6匙；香菜2条；

鲍鱼汁排骨的做法步骤

1：先把生粉（适量），酱油（鲜甜的那种），蒜头（剁碎），然后腌制，差不多大半个小时，时间没有特别限制，只要入味就好了。然后准备好葱（切成小段），姜（切成丝），辣椒（我用的是不辣的那种，切成小块，其实这个是增添色彩，让它好看），蒜头（不用切太小）。

2：还有鲍鱼汁，我是在美佳买的，不贵！排骨腌制的差不多，就在锅里倒油，要多点，因为要先把排骨炸熟，火不要太大，这样排骨不会太黑。

3：炸好排骨，就把排骨捞出来放一边，把油倒出来，锅里剩点油，要大火，油热，就把葱，姜丝，辣椒，蒜头放下去炒，炒熟下就可以了。然后腌制不是有剩下酱油生粉蒜头那些东西吗？就一起倒进去炒，然后加鲍鱼汁，如果炒出来的汤汁有点少，就加点水，然后加点盐，味精（一点点就好）再把排骨一起倒下去翻炒下就好了，最后，切点香菜放上去就大功告成！

鲍鱼粥

主料

鲍鱼2只；水适量；花生油1汤勺；盐一大勺；香菜2根；

辅料

大米半碗；葱花适量；香菜适量；味精1勺；

鲍鱼粥的做法步骤

1：大米清洗2遍浸泡半小时

2：鲍鱼去除内脏用毛刷将表面刷洗干净。葱花切碎备用

3：将清洗后的鲍鱼切小丁

4：锅中放少许花生油烧热，放入葱花爆香，再放入鲍鱼丁煸炒。

5：煸炒片刻后放入清水，放入泡好的大米

6：煮粥时间可以将香菜洗净，切碎备用。

7：煮至粥遍粘稠，调入盐、味精、出锅前放入香菜末即可。

8：为了照片拍的漂亮放了几颗枸杞，可以不放。

小窍门

大米提前浸泡可以缩短煮粥的时间

鲍鱼花胶煲排骨

主料

花胶2条；鲜鲍鱼仔5个；排骨2块；

辅料

矿泉水适量；生姜2片；盐适量；瑶柱4-5粒；

鲍鱼花胶煲排骨的做法步骤

1：花胶热水泡发，鲍鱼仔去胃洗净，鲍鱼壳刷干净，备用

2：排骨，鲍鱼仔飞水

3：除盐以外，所有食材入炖盅，假如矿泉水

4：炖盅抠严双层盖，入蒸锅，隔水蒸，大火开后10分钟转中小火，蒸2小时

5：出锅后根据个人口味加盐调味即可。

小窍门

鲍鱼壳同煮，可以辅助治疗胃病，有药效

鲍鱼粥

主料

鲍鱼1只；大米适量；

辅料

小葱1颗；

鲍鱼粥的做法步骤

1：大米前一天睡觉前泡的，鲍鱼一只切小碎块，小葱切葱末

2：用砂锅加水（我用了大概是大米三倍的水量，感觉有点加少了）烧开，下大米，煮沸转小火，煮15分钟

3：大概煮15分钟后加葱花，怕不够鲜我还加了一小勺鲍鱼汁

4：再煮5分钟关火

蔬菜鲍鱼排骨汤

主料

鲍鱼6个；排骨适量；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；

蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤

1：姜片，葱切段备用。

2：鲍鱼去肚洗净切花刀

3：锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）

4：排骨洗净切小段

5：锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜煮至水开。

6：撇去锅内浮沬，捞出排骨放入电压力锅

7：锅内加入适量清水。

8：放入两三片姜片

9：选择肉类排骨煲汤，压力和时间按照默认选择。

10：胡萝卜切块备用。

11：玉米切块备用。

12：待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖加入适量的盐调味。

13：加入胡萝卜和玉米。

14：电压力锅完成工作后，按收汁提味。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟

15：打开锅盖，加鲍鱼入锅

16：电压力锅内的汤汁开始沸腾3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了

竹荪炖鲍鱼排骨

主料

闽正鲍鱼6只；竹荪8根；排骨250克；

辅料

姜片3、4片；

调料

盐适量

竹荪炖鲍鱼排骨的做法步骤

1：鲍鱼去壳去内脏取肉，切花刀洗净后备用。

2：泡发竹荪前需要用温水，加入少量食盐充分泡洗约10分钟。脏东西清洗干净后并将竹荪顶部的小白圈切除。

3：排骨切块后放入沸水中稍微汆烫，焯去血水与浮沫。

4：将焯水后的排骨放入锅内，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5：时间到后放入鲍鱼和姜片，继续煲1小时。最后放入清洗好的竹荪，煲最后30分钟，起锅前放入适量盐调味即可。

排骨粥

主料

猪排骨1斤；

辅料

米100g；

调料

姜片4片

枸杞子1把

排骨粥的做法步骤

1：晚上正好想吃烧排骨，汤汁就可以用来熬粥吃了。排骨过水洗净，加入适量的盐、姜片，红枣，水，放入高压锅中压15分钟。

2：排骨已经拿去炒了，剩下的汤汁去掉上层的油脂，放入大米，加入枸杞子，预约8小时后煮，就是第二天早上6点钟开始自动煮粥。

3：7点钟起床刚刚煮好，喜欢加葱花的自己可以加入。

4：同时小蒸锅里放入玉米、海鸭蛋，十分钟的时间就可以拥有简单而营养的早餐了！

鲍鱼排骨煲

主料

鲍鱼排骨适量；

辅料

蛤蜊干适量；葱姜适量；

鲍鱼排骨煲的做法步骤

1：排骨攒一下，鲍鱼去肚入砂锅。我这里把鲍鱼壳也放进去了，味道会更鲜美。

2：加适量葱姜去腥，还可以加点酒。放一把蛤蜊干，或者干海米，增鲜。味精，鸡精啥的都不需要了。

3：中火煮开转小火煲，一个小时后就可以了。

4：做好后加盐，清淡的白汤，很好入口，鲜美无比。

蔬菜鲍鱼排骨汤

主料

排骨2斤；鲍鱼6只；胡萝卜1根；玉米1根；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；

蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤

1：葱切段，姜切片备用。

2：鲍鱼去肠肚洗净切花刀

3：锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）

4：排骨洗净切小段。

5：锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。

6：撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。

7：锅内加入适量清水。

8：放入两三片姜片。

9：选择肉类排骨→煲汤，压力和时间按照默认选择。

10：按中途加菜键。

11：胡萝卜切块备用。

12：玉米切块备用。

13：待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖，加入适量的盐调味。

14：加入胡萝卜和玉米。

15：盖好锅盖，按开始键，电压力锅继续煲汤。

16：压力锅完成工作后，按收汁提味键。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟。）

17：打开锅盖，加鲍鱼入锅。

18：电压力锅内的汤汁开始沸腾，3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了。

鲍鱼炖排骨

主料

排骨1根；鲍鱼6只；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量；味精适量；枸杞适量；

鲍鱼炖排骨的做法步骤

1：准备好材料，先把鲍鱼去肠

2：排骨洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净

3：鲍鱼也用牙刷刷干净

4：将鲍鱼面竖切几刀，不要切断

5：再横切几刀

6：如图效果

7：放入炖锅中

8：加入姜丝

9：再加入适量的冷水

10：大火煮开后，慢炖2个小时

11：炖好后调入盐和味精，放点枸杞点辍一下

小窍门

鱼妈片语：1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来