香蕉奶油冰激凌

主料

冰激凌机1个；

辅料

牛奶250ml；香蕉冰淇淋粉100g；糖粉3勺；淡奶油3勺；

香蕉奶油冰激凌的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将牛奶先倒入一个大碗里再倒入冰淇淋粉用勺子搅拌均匀

3：然后再倒入糖粉继续搅拌均匀再倒入淡奶油接着搅拌到均匀浓稠的程度再全部倒入冰激凌桶里盖上盖子调到30分钟插上电源等半个小时

4：当冰激凌做好时冰激凌机会发出三声滴滴滴的声音，这时拔下插头准备一个大的塑料盒子将冰激凌全部倒入盒子里用盒子盖子盖好将冰激凌放入冰箱冷冻那一层每隔三十分钟就将盒子拿出来用勺子轻轻搅拌一会儿再将盒子放入冰箱继续冷冻就这个动作要重复三次，这样做出来的冰激凌才好吃。

5：就这样将冰激凌冷冻6—10个小时，等时间到了后就可以拿出来享用了。

杏干香蕉冰激凌

主料

香蕉2根；淡奶油130克；自制无糖酸奶80克；糖60克；杏干65克；

辅料

盐1捏；

杏干香蕉冰激凌的做法步骤

1：用料：香蕉2根，淡奶油130克，自制无糖酸奶80克，糖40 20克，盐一捏，杏干65克。

2：香蕉去皮，切小块，与酸奶一起放入大碗，捣成泥。

3：加入40克糖。

4：搅拌均匀，备用。

5：淡奶油加入剩下的糖，用打蛋器搅打。

6：打出梯田纹理，倒扣不掉落。

7：加入香蕉泥，充分拌匀，继续打发2分钟。

8：放入部分切碎的杏干，拌匀。

9：倒入容器。再撒上剩下的杏干，盖上盖子，放冰箱冷冻至凝固。

10：取出放室温，稍微回软一些，用勺子挖取食用。

小窍门

1、香蕉和淡奶油的比例可以随意调整。2、使用市售酸奶或有糖酸奶也可以不用在香蕉泥中加糖。

冰激凌

主料

鸡蛋黄3个；淡奶油200ml；

辅料

纯牛奶15ml；

调料

白砂糖35g

冰激凌的做法步骤

1：淡奶油用打蛋器打发到大的泡泡加入5g白砂糖，继续打发打发到细腻的泡泡再加入5g白砂糖，打发到有纹路再加5g白砂糖打发至提起有尖角。

2：像这样就可以了，放冰箱冷藏。

3：奶锅中放入3个蛋黄。

4：蛋黄中加入15ml纯牛奶搅拌均匀，加入20g白砂糖继续搅拌均匀。

5：把奶锅放在煤气灶上加热，边加热边搅拌，搅拌至浓稠，关火晾凉。

6：取一半淡奶油放入蛋黄糊中搅拌均匀。

7：再把拌好的蛋黄糊都倒入淡奶油中搅拌均匀。

8：准备三个冰激凌盒，把冰激凌糊倒入盒子中，把气泡振出，振平，放入冰箱冷冻三四个小时。

9：时间到取出来，软软糯糯，香香甜甜的冰激凌就做好了。

黄油香蕉佐冰激凌

主料

香蕉2根；黄油20克；白砂糖30克；

辅料

金桔3颗；

黄油香蕉佐冰激凌的做法步骤

1：香蕉去皮，纵剖为两半。

2：平底锅中放入黄油，加热至熔化。

3：放入香蕉，中小火煎至一面上色。

4：翻面，煎至另一面上色。

5：放入白糖，煎至熔化。

6：挤入金桔汁，煮至汤汁浓稠即可。

香草冰激凌

主料

香草冰激凌粉100克；牛奶300克；

辅料

哈密瓜适量；

香草冰激凌的做法步骤

1：准备好的牛奶300克倒入打蛋盆；

2：100克香草冰激凌粉过刷，倒入牛奶中，拌均；

3：用打蛋器调整中档，打发；

4：用保鲜膜包裹过，放入冰箱冷冻2小时，取出，继续打发，每个1小时取出打发一次，重复3-5次，做出的冰淇淋会更加松软、细腻。

5：经过5次打发冷冻的冰淇淋取出，用冰淇淋勺子，挖出，加上哈密瓜水果。PS：根据个人喜好，可以加不同个水果，可以加巧克力、红豆等。

小窍门

1.冰淇淋打发冷冻一定要重复3次以上，冰淇淋才好吃；2.牛奶可以用等量的矿泉水代替。

香草冰激凌

主料

鲜牛奶150ml；淡奶油350ml；香草豆荚1根（约15cm）；蛋黄3个；

辅料

砂糖80g；

香草冰激凌的做法步骤

1：准备好冰激凌机和冰柜。不用冰激凌机的方法从第3步开始。

2：将冰激凌机的冰桶放入冰柜冷冻16个小时。

3：将鲜牛奶与淡奶油混合。

4：用小刀剖开香草豆荚，刮出香草籽放入奶油牛奶中。

5：将剖开的香草豆荚也一起放入奶油牛奶中。

6：小火将奶油牛奶煮开，同时不停的搅拌，防止糊锅。

7：准备好蛋黄与砂糖。

8：将蛋黄与砂糖混合均匀。

9：将煮开的奶油牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

10：小火煮至冰激凌糊变浓稠，同时不停的搅拌，防止糊锅。

11：准备一盆冰水。

12：将浓稠的冰激凌糊浸入冰水中快速冷却。

13：从冰箱取出冷冻好的冰桶。

14：用漏网过滤冰激凌糊。

15：将过滤后的冰激凌糊倒入冰桶中。不用冰激凌机的，直接将冰激凌糊倒入饭盒中盖好，放冰箱冷冻约2-3小时即可。

16：接通电源按下开关，等待30分钟。

17：冰激凌制作完成。

18：将冰激凌挖球装盘即可享用。

小窍门

请尽量使用香草豆荚来调味，既能品味浓郁纯正的香草味道又能保证健康安全。市售的香草精很多是化学勾兑的，即使是好品牌的香草精也会为了卖相添加色素。

香蕉冰激凌

主料

香蕉2个；奶粉30克；

辅料

白糖适量；炼乳适量；

香蕉冰激凌的做法步骤

1：主辅料：奶粉30g、香蕉2个、调味料：白糖、炼乳

2：将香蕉切块。把切块的香蕉放入容器，加适量白糖。

3：用勺或者饭铲将其按碎，成香蕉泥状。

4：加入奶粉。再加入炼乳。将其充分搅拌均匀。放入冰箱冷冻。

5：冷冻了2小时的样子。将其搅拌一次。

6：冷冻4小时就可以食用了。

7：装盘即可品味

小窍门

如果把香蕉换成芒果，也不错。

百香果冰激凌

主料

百香果泥75克；细砂糖50克；酒糖液1大勺；

辅料

动物性鲜奶油120克；吉利丁片1.2克；

百香果冰激凌的做法步骤

1：用料

2：将吉利丁片放入冰水中，浸泡至软

3：捞出，挤干水分，备用

4：将百香果泥放入微波炉，加热20-30秒，

5：放入吉利丁片，搅拌至完全溶化

6：加入一半细砂糖，搅拌至溶化

7：加入酒糖液，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏至彻底冷却。

8：将剩下的细砂糖倒入鲜奶油中

9：搅打至能流动的稠厚状

10：倒入冷却的百香果液，

11：搅拌均匀

12：将冰激凌机安装好，启动

13：倒入浆料

14：待浆料变成凝固状态，关机

15：将冰激凌挖个大球，放入杯中

16：表面淋少许百香果汁

17：放一片薄荷叶点缀

小窍门

加热果泥无需煮沸，在40-50度之间，能使吉利丁片溶化即成。制作好的百香果液需放至彻底冷却再与奶油混合，以防温度过高，使奶油溶化。

香草冰激凌

主料

淡奶油250ml；牛奶150ml；蛋黄2个；

辅料

白糖50g；香草精5-6滴；柠檬汁几滴；

香草冰激凌的做法步骤

1：原料全家福。

2：将蛋黄倒入奶锅，加入白糖和几滴柠檬汁打发至发白状态。牛奶倒入蛋黄糊里，滴入5-6滴香草精，搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热，加热过程中不断搅拌，避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火。

3：把煮煮好的蛋奶液迅速放进冰水中，不断搅拌使其快速降温冷却。

4：淡奶油打发至湿性发泡。（提起打蛋器，拉出的尖角成弯曲的小尖角。）

5：将冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中，翻拌均匀。

6：将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒，放进冰箱速冻层，每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可，搅拌次数越多冰激凌口感越好，冰渣越少。

7：经过一夜的冷冻，冰激凌可以食用了。

小窍门

提前准备半盆冰水。蛋奶液加热时要不停地搅拌至浓稠。如果温度过高，奶液还没浓稠，先暂离火苗，放旁边搅拌，避免温度过高奶液变成蛋奶花。等稍微冷却些，再移至小火上继续加热搅拌至浓稠。最好用浅些的保鲜盒，便于搅拌。食用时如果太硬，取出放冷藏层软化一会儿，用调羹挖出食用。

香草冰激凌

主料

蛋黄2个；鲜奶1盒；淡奶油200克；蓝莓干适量；

辅料

玉米淀粉1小勺；细砂糖40克；香草精1/2小勺；

香草冰激凌的做法步骤

1：材料集合图。

2：蛋黄搅散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至色泽发白体积两倍大。牛奶放碗中用微波炉叮30秒左右至温热。

3：将加热后的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

4：加入玉米淀粉及香草精搅拌均匀。

5：小火加热，不断搅拌至蛋奶液变得略粘稠，玉米淀粉开始糊化，放凉后冰箱冷藏1小时。

6：淡奶油用电动打蛋器打至六分发，打好的状态如图，体积膨大2倍，但仍可流动。

7：冷藏后的蛋奶液加入打发的奶油中。

8：混合均匀。

9：加入蓝莓干混合均匀成冰激凌液。

10：倒入密封盒，放置冰箱冷冻2小时。当冰激凌半凝固时，取出用铲子由底部向上翻起，把冰激凌翻拌均匀，每隔2小时翻动一次，如此反复4次。

11：制作完成的冰激凌。

12：成品图。

小窍门

1、为使冰激凌口感柔滑、细致无冰渣，通过添加玉米淀粉以及蛋黄的乳化功效来减少冰渣。2、牛奶加热温热即可，过热的牛奶会把蛋黄冲成蛋花。3、冰冻好的冰激凌要不停搅拌，让鲜奶油和蛋奶液完全融合才能制作出口感柔滑的冰激凌。4、食用前可放置冷藏室回温，口感不会过硬。