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家常菜做法大全

酱炒馄饨皮十大做法,正确做法

馄饨

主料

面粉250克;猪肉500克;水20ml;

辅料

盐1勺;酱油1勺;姜1块;

馄饨的做法步骤

1:面团要揉得稍硬,擀成面皮,切成方块

2:单个面皮再单独手擀成薄片

3:如果有做皮的机器就无所谓了,我手擀的

4:如图

5:如图

6:如图

7:如图

8:如图

9:如图

10:好了,烧个紫菜虾米汤,煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

凉拌馄饨皮

主料

馄饨皮适量;

辅料

麻油适量;生抽适量;番茄沙司适量;花生酱适量;醋少许;黑芝麻适量;

凉拌馄饨皮的做法步骤

1:食材

2:将馄饨皮切条(根据自己的喜好切)

3:烧开水煮皮子

4:煮好后用冷水冲洗冷却

5:冷却后用凉白开洗一下,控水

6:碗里放花生酱

7:倒入少许冷开水化开花生酱

8:冷却好的面倒入有花生酱的碗里,根据自己的口味加上调料

9:拌匀装盘

馄饨

主料

肉馅300g;

辅料

馄饨皮300g;虾皮1勺;香菜半颗;生抽半匙;香油适量;醋适量;紫菜适量;

馄饨的做法步骤

1:新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2:馄饨皮是从市场现买的,自已曾经手擀过馄饨皮,不是太厚就是太软,所以买现成的。

3:因为馄饨皮买的,所以包起来很简单。

4:把肉馅放皮上。

5:折起来。

6:两边的角对折就可以了。

7:包馄饨用馅少,下出来满满一碗。

8:听说这种包法叫猫耳朵,不知道你看着像不像?准备下锅。

9:锅中倒水,大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10:准备调料:虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11:将调料全部放碗里,再撕一块紫色放里面。

12:馄饨熟了,先舀一勺热汤倒入碗中,再盛馄饨。

13:做好了,开吃。

馄饨

主料

猪肉馅100克;萝卜半个;葱适量;蒜苗一根;香菜一根;馄饨皮适量;姜末适量;

辅料

料酒适量;五香粉适量;海米适量;辣子油适量;生抽适量;胡椒粉适量;紫菜适量;醋适量;香油适量;

馄饨的做法步骤

1:萝卜洗净

2:用刀顺长切一半

3:用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4:备混沌皮蒜苗香菜,肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5:取一馄钝皮,上放馅料

6:对角折两下

7:两边捏住(可沾点清水)

8:全部包完

9:水开后下入馄钝

10:取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油,用馄钝汤沏开

11:煮熟的馄钝盛入碗中

12:调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

皮蛋馄饨

主料

肉馅180g;

辅料

皮蛋一只;

调料

盐一勺

生抽少许

老抽少许

鸡蛋一只

小麻油少许

胡椒少许

虾皮少许

生姜少许

小葱少许

皮蛋馄饨的做法步骤

1:肉馅里面加入盐,生姜,胡椒,生抽,老抽,搅拌一下,再加入鸡蛋搅拌均匀。

2:加入小葱,淋入少许小麻油,放一边腌制入味。

3:准备一只皮蛋。

4:将皮蛋加入馅料里面,搅拌均匀。喜欢吃皮蛋的,也可以不把皮蛋加入馅料里面,包馄饨时,舀一勺肉馅,再舀一勺皮蛋包入馄饨皮里。

5:舀一勺馅料开始包馄饨,我喜欢包元宝馄饨。

6:馄饨皮四周沾水,再把皮对折,两头边一捏收口,一个元宝就成型了。

7:这是包好的一盘,放到冰箱冻起来。一共180克肉,加一个皮蛋,包了43个馄饨。

小窍门

喜欢皮蛋味道的,调馅时可以不把皮蛋搅散加入肉馅中。包馄饨时,舀一勺肉馅再加一勺皮蛋。

馄饨

主料

猪肉馅200克;色拉油适量;盐适量;花椒粉适量;蚝油适量;

辅料

馄饨皮300克;胡萝卜适量;姜适量;葱适量;

馄饨的做法步骤

1:分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎,放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油,搅匀备用。

2:馄饨皮,我平时都是自己擀,今天懒了。

3:开包!第一步将馅放入皮中间

4:第二步,错位对折

5:第三步将尾部对折,完成

6:水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中,准备一个大碗,放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中,在点点儿香油!好吃得不行不行了!快试试吧!

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间,搅动几下,盖上锅盖煮一小会儿,打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有,馄饨汤一定要用清开水(最好是高汤,但也是要清的),要不馄饨汤看起来不清澈,影响美感!

猫耳朵馄饨,通透馄饨皮

主料

面粉250g;

辅料

淀粉50g;盐2g;鸡蛋1个;水适量;

猫耳朵馄饨的做法步骤

1:将以上食材加水调成面絮

2:调好的面絮

3:揉成面团,醒10钟

4:擀成面饼,切方形

5:将方形对角折叠

6:成品。

小窍门

加入盐是为了增加面筋性,加入淀粉是为了增加面皮的通透性,加入鸡蛋面皮不沾不粘,这样做出的馄饨皮薄,透,不沾,好吃。

馄饨皮糖果

主料

馄饨皮16张;香蕉1根;蛋液少许;

辅料

蛋液少许;

馄饨皮糖果的做法步骤

1:香蕉切成4cm左右的段,再对开分成4份。包入馄饨平,两端拧几下,包成糖果样。烤盘内铺上锡纸,码入香蕉卷,表面涂一层蛋液。

2:烤箱170预热。将烤盘放入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤15分钟左右。

3:晾凉,食用。色泽诱人,香甜可口。

蛋皮煎馄饨

主料

馄饨皮22张;猪肉馅200克;鸡蛋1个;

辅料

色拉油适量;生抽2勺;料酒1勺;盐少许;姜汁1勺;砂糖半小勺;香油少许;黑芝麻少许;葱花适量;胡椒粉少许;鸡粉少许;

蛋皮煎馄饨的做法步骤

1:买回的猪肉泥

2:加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀

3:再加点葱花拌匀

4:取一张馄饨皮,放上适量肉馅,四边粘点清水

5:对折后,包起来

6:这是包好的一部分

7:平底锅加热少许色拉油

8:放入包好的馄饨

9:加入适量清水,加盖煮沸

10:等汁水快收干时

11:倒入打散的蛋液

12:煎至底部金黄色,撒黑芝麻和葱花即可出锅

小窍门

馄饨馅里面可以加点蔬菜,蛋液打散时加点料酒和盐

蛋皮小馄饨

主料

馄饨多数;

辅料

鸡蛋1个;生菜少量;

蛋皮小馄饨的做法步骤

1:准备食材,馄饨可以是自制的也可以是购买速冻的。

2:鸡蛋加盐搅拌均匀,生菜切丝。

3:蛋液放平底锅两面煎。

4:蛋皮切开。

5:馄饨煮熟。

6:加上生菜。

小窍门

如果有骨头汤,鸡汤,鱼汤,搭配起来更鲜美哦。

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