红椒炒芸豆

主料

芸豆196克；

辅料

红椒一个；蒜头6瓣；

配料

食用油适量；食盐适量；鸡精少许；

红椒炒芸豆的做法步骤

1：准备食材

2：芸豆撕去老筋切菱形块

3：大蒜切片、红椒切菱形块

4：锅中加清水烧开后下入芸豆块绰水

5：换炒锅加热后倒入适量的食用油，下入蒜片炒香后放入红椒翻炒

6：最后下入绰好水的芸豆加入食盐翻炒，出锅前加点鸡精提味

尖椒炒豆腐皮

主料

尖椒八个；豆腐皮一张；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

尖椒炒豆腐皮的做法步骤

1：尖椒洗净，去蒂。

2：切块。

3：豆腐皮洗净。

4：切菱形块。

5：锅烧热放少许油，倒入尖椒炒香，再倒入豆腐皮加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：香辣可口。

青椒炒豆皮

主料

尖椒适量；豆腐皮1张；

调料

盐1勺

料酒10ml

白糖3g

青椒炒豆皮的做法步骤

1：尖椒2个洗净，豆腐皮洗净备用。

2：尖椒，豆腐皮切丝。

3：锅中放葱姜蒜花椒油炒豆腐皮1分钟。

4：放入尖椒丝煸炒断生。

5：炒2分钟加入盐，料酒，白糖炒匀。

6：盛出。

尖椒炒豆腐皮

主料

豆腐皮适量；尖椒2个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；酱油适量；

尖椒炒豆腐皮的做法步骤

1：干豆腐皮用冷水浸泡1小时

2：尖椒切滚刀块，豆腐皮撕成块

3：炒锅加入适量的油

4：爆香葱丝、五香粉

5：加入豆腐皮翻炒

6：加入尖椒翻炒

7：加入盐，少淋点酱油调味

8：OK！出锅。

小窍门

1.冷水浸泡干豆腐皮30分钟至1小时即可。2.酱油不要淋多，避免颜色加重，没有食欲。

红椒豆皮炒秋葵

主料

豆皮30克；红椒25克；秋葵30克；

辅料

盐适量；花椒粉1克；味精少许；蒜2瓣；香葱1根；生抽少许；食用油适量；

红椒豆皮炒秋葵的做法步骤

1：原料：秋葵、红椒、豆皮、葱、蒜。

2：豆皮切0.5厘米宽的条，红椒切丝，秋葵用水焯一下横切成块，蒜拍扁切碎，葱切葱花。

3：开火，锅内倒入油，油热，下葱花和蒜碎，炒香。

4：加入豆皮，翻炒均匀。

5：加入秋葵，继续翻炒，加入生抽、盐，花椒粉，炒匀。

6：加入红椒丝，加入少许的盐，炒至红椒丝断生，调入味精，炒匀关火。

7：盛盘。

小窍门

红椒断生即可关火，否则失去了红椒的颜色价值。豆皮稍有些吸油，所以先放，炒香了再放其他的原料。

黄瓜红椒炒豆皮

主料

黄瓜100克；红椒50克；豆皮40克；

辅料

盐适量；食用油适量；洋葱10克；蚝油6克；花椒粉1.5克；味精少许；

黄瓜红椒炒豆皮的做法步骤

1：准备好原料：黄瓜、红椒、洋葱、豆皮。

2：豆皮切条，洋葱切碎，黄瓜沿纵向切条再改刀切成菱形，红椒也同样切菱形。

3：开火，锅内倒入油，加入洋葱，炒香。

4：加入黄瓜片，翻炒。

5：加入蚝油及少量的盐，翻炒，让黄瓜片均匀的裹上蚝油及吸收调料味。

6：加入豆皮，翻炒。

7：加入花椒粉，翻炒。

8：加入红椒片，撒入适量的盐调味，炒至红椒片断生时，撒入味精，关火。

9：盛盘。

小窍门

加入蚝油后，要注意盐的用量。

青椒炒豆腐皮

主料

豆腐皮2张；青尖椒3个；

辅料

大葱1段；姜1块；八角1个；

调料

生抽20ml

料酒10ml

白糖5g

青椒炒豆腐皮的做法步骤

1：青椒去蒂切块，大葱切片，大蒜切片，八角准备，豆腐皮切菱形块放入水中泡洗干净。

2：烧水焯豆腐皮，去除豆腥味。

3：焯豆腐皮的时候切点蒜末。

4：锅中放油，小火煸炒葱白，姜片，八角出香味。

5：编制微微发褐色捞出葱姜八角扔掉不要。

6：锅中加清水生抽，料酒，白糖，烧开放入豆腐皮。

7：大火烧开，中火烧至汤汁微收。

8：放入尖椒煸炒断生。

9：最后大火收下汁即可。

青椒炒豆皮

主料

青椒适量；豆皮适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

黄豆酱适量

青椒炒豆皮的做法步骤

1：豆皮切小块。

2：青椒洗净切好。

3：切点葱蒜。

4：锅里热油爆香蒜葱末，加入黄豆酱炒香。

5：倒入青椒炒至断生。

6：加入豆皮翻炒一下，加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒半分钟即可。

尖椒炒豆腐皮

主料

青尖椒2个；红尖椒1个；豆腐皮2张；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽10ml

料酒5ml

白糖5g

蚝油1勺

尖椒炒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切菱形块放入锅中倒入清水煮开煮出豆腥味。

2：青红椒放淘米水中泡洗干净，豆腐皮捞出控干水分。

3：青红椒去蒂切成块。

4：锅中放油炒青红椒出辣味。

5：放入焯好水的豆腐皮，煸炒一分钟，烹入生抽，料酒，白糖，蚝油炒匀即可。

豆皮炒尖椒

主料

豆皮1张；尖椒30g；

辅料

葱2g；姜2g；蒜1瓣；食用油6g；

调料

盐3块

生抽6g

豆皮炒尖椒的做法步骤

1：原料：尖椒切粗一点的丝，豆皮切粗一点的条，葱姜蒜切碎。

2：锅中加入食用油，下葱姜蒜炒香。

3：加入豆皮翻炒。

4：加入生抽翻炒，豆皮吸水，炒的时候容易干，可以适当的加入清水。

5：加入尖椒翻炒。

6：加入盐调味，翻炒均匀出锅装盘。

7：干香的豆皮炒尖椒上桌。

小窍门

豆皮比较吸油，食用油可以适当的增加用量。炒的过程中容易干锅，可以加入清水，调节菜的湿润度。新鲜的豆皮可以直接炒。