肉丝汤面

主料

猪肉100克；胡萝卜50克；包菜适量；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油1勺；

肉丝汤面的做法步骤

1：猪肉切条。

2：胡萝卜去皮洗净切丝，包菜洗净切丝，葱切碎。

3：锅里油热加入肉丝煸炒，加入胡萝卜葱碎翻炒。

4：加入包菜翻炒。

5：加点酱油翻炒。

6：加入适量水煮开。

7：加入挂面煮制。

8：面条熟后加点盐调匀出锅。

小窍门

简单易做。

菠菜肉丝汤面

主料

肉丝50g；菠菜适量；胡萝卜1小根；挂面适量；鸡蛋1个；

辅料

葱姜适量；玉米油10g；

调料

盐适量

蔬之鲜适量

菠菜肉丝汤面的做法步骤

1：胡萝卜插丝。

2：菠菜洗净切段（焯水后切为好，我手快了）。

3：瘦肉切丝。

4：葱姜切丝。

5：菠菜焯水。

6：锅热倒油。

7：加葱姜爆香。

8：加肉丝。

9：加胡萝卜丝。

10：炒匀加水。

11：烧开。

12：加盐。

13：加蔬之鲜。

14：加菠菜。

15：煮开。

16：煮面前煮一个荷包蛋。

17：水开煮面。

18：捞出。

19：浇上菠菜肉丝汤摆好荷包蛋。

20：一起吃饭吧！

小窍门

肉丝可以换成虾仁或其他食材。

呛葱汁儿手擀面

主料

小麦面粉550G；小葱5根；

辅料

盐适量；花椒适量；胡椒适量；酱油适量；醋适量；香油适量；辣椒油适量；

呛葱汁儿手擀面的做法步骤

1：准备小葱

2：把小葱切碎，放花椒盐胡椒等

3：用油勺或炒锅热油，浇在葱料上。

4：放酱油、醋、香油、辣椒油等，调匀呛葱汁儿。

5：面粉慢慢加水拌成絮状，和好面团稍醒。

6：把面团擀开

7：把切开的面条抖散

8：水开煮熟面条，捞碗

9：把呛葱汁儿调入，拌匀即可。

小窍门

煮面时，水中放一点盐。

呛拌土豆丝

主料

土豆5个；胡萝卜半个；

辅料

香菜适量；干红椒适量；蒜瓣6/7个；糖5勺；陈醋15ml；味精2匙；生抽2匙；盐适量；

呛拌土豆丝的做法步骤

1：土豆土豆切丝放盛水器皿中以免土豆氧化变黑、胡萝卜切丝，

2：清水清洗3-4次，水变清澈为宜

3：锅中烧水，依次焯土豆丝、胡萝卜丝！

4：土豆丝切记时间过久，微透明状捞出

5：将蒜拍散切碎

6：土豆丝、胡萝卜丝装入搅拌器皿中，放蒜，放糖五勺，我用的是奶粉勺子

7：依次放陈醋，如果讲究颜色可用米醋！酱油五汤匙，味精两小勺（酸奶勺子的量）拌匀

8：如果不想要太多辣椒油，单拌凉菜用，可以用不锈钢汤勺在煤气上烧少许油，我用的是葵花籽

9：油热后关火晾稍许片刻，放入辣椒丁，太凉油出不来香味

10：浇土豆丝上拌匀即可，如果味道淡放少许盐调味

小窍门

1.土豆切丝后，为了更好入味，一定多过几遍水冲掉附着土豆丝上的淀粉。2.土豆丝焯水时，切记时间久，变微透明就捞出控水，以免时间就土豆丝变软没爽脆感！3.糖遇盐会有苦味，如果实在觉得淡最后加，少量放

浓汤肉丝面

主料

面条300克；肉丝50克；

辅料

小白菜适量；鸡蛋适量；鹌鹑蛋适量；蒜片适量；

配料

浓汤宝一块；水淀粉适量；

浓汤肉丝面的做法步骤

1：面条300克、浓汤宝（猪骨味）一块

2：肉丝50克、小白菜、鸡蛋、鹌鹑蛋、蒜片

3：猪里脊肉切丝，放入鸡蛋、水淀粉抓匀腌制5分钟

4：锅中加油，油热后放入肉丝煽炒，肉丝炒制变色后放入蒜片爆香

5：再冲入开水

6：将浓汤宝放入锅中稀释

7：将小白菜放入锅中

8：取另一口锅烧水，水开后放入面条煮熟

9：将煮熟的面条放入碗中，冲入炖制好的汤汁

10：用平底锅将鹌鹑蛋煎熟

11：放入面条上即可

清汤肉丝面

主料

金龙鱼活性发酵空心挂面适量；猪后腿肉1块；鸡蛋1个；

辅料

金龙鱼芝麻香油几滴；菠菜少许；葱适量；盐少许；老抽少许；姜适量；

清汤肉丝面的做法步骤

1：原料。

2：猪后腿肉焯水，加葱姜煮熟。

3：煮熟的后腿肉晾凉，切丝。

4：肉汤加盐、老抽调味上色，保温备用。

5：鸡蛋打散，煎蛋皮，切丝。

6：煮锅水沸后放入适量挂面。

7：挂面煮熟后放菠菜，煮熟。

8：煮好的面捞入碗中，放肉丝，蛋皮丝，浇肉汤，滴几滴金龙鱼芝麻香油提味增香。

9：饿了么，吃碗面吧。

小窍门

1、煮挂面要用大火煮，中间适量添加冷水，大约煮六七分钟即可。2、最后的芝麻油一定要加，有增香提味的神奇功效哦。

瘦肉呛莲藕

主料

瘦肉250克；莲藕1段；

辅料

葱8棵；

配料

油适量；盐适量；生粉适量；鸡精适量；酱油适量；豆瓣酱适量；

瘦肉呛莲藕的做法步骤

1：瘦肉，莲藕刮皮洗净备好

2：酱油，生粉，葱，豆瓣酱准备好

3：瘦肉切片加生粉抓匀，莲藕切片，如果太大需要改刀切成半圆或三角形

4：油锅底加少许盐

5：入肉翻炒至变色，加入豆瓣酱，酱油

6：继续上色翻炒后赶到锅子一边，余油流入锅底后放莲藕下去，翻炒一会后推拢

7：葱切段

8：放葱，撒点鸡精，翻炒均匀就好了

9：起锅！！！！！热气腾腾，满满都是香

小窍门

给肉上色时一定要在莲藕还没下锅前，要不莲藕就会显得黑不溜秋的

青菜肉丝汤面

主料

青菜240克；肉丝120克；面条255克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青菜肉丝汤面的做法步骤

1：材料：青菜、肉丝、面条

2：将青菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的青菜翻炒一下。

8：然后，合入面条，加入一些清水煮开，煮上3分钟。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

菠菜肉丝汤面

主料

菠菜适量；鸡蛋1个；猪肉丝适量；挂面100克；

辅料

葱花适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；盐适量；胡椒粉少许；香油几滴；鸡精少许；

菠菜肉丝汤面的做法步骤

1：猪里脊肉切丝。

2：加盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌10分钟。

3：菠菜洗净控干水分。

4：葱花切好。

5：油热后滑炒肉丝至熟。

6：下入葱花爆香。

7：加适量水烧开。多加一些水，要煮面条。

8：水烧开至沸腾。

9：下入挂面。

10：打入一个鸡蛋。

11：面条大概五分熟左右，下入菠菜。

12：菠菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。

13：盛入碗中。

小窍门

肉丝腌制一下软嫩入味。

鸡汤肉丝面

主料

葱花适量；青菜少许；鸡架2个；盐适量；鲜面条500g；

辅料

里脊肉50g；生抽少许；生粉少许；

鸡汤肉丝面的做法步骤

1：鸡架洗净凉水入锅煮出血沫，用油网捞出

2：小火慢炖2小时

3：青菜洗净沥干水备用

4：炒锅放油烧热下入葱花爆香，加入足量的盐盛出

5：里脊肉切丝拌入生粉、生抽、少许水调匀备用

6：炒锅放油烧热下入肉丝快速翻炒均匀出锅

7：另起锅倒入鸡汤烧开

8：下入面条

9：煮熟

10：碗底放入青菜

11：捞入面条

12：放油葱花、肉丝、小青葱末

13：舀入煮沸的鸡汤

14：翻匀即可，一碗热腾腾的鸡汤面，最适合天冷的时候食用