冬笋鸭汤

主料

半片鸭适量；冬笋适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；

冬笋鸭汤的做法步骤

1：冬笋淡盐水中浸泡2.3.4.5.6.7.

2：将冬笋切厚片

3：煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

4：半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

5：煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

6：将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

7：开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可

8：天冷了，喝碗汤吧！

清鸡汤烩冬瓜火腿片

主料

午餐肉一个；冬瓜200G；

辅料

清鸡汤50G；胡椒粉适量；

清鸡汤烩冬瓜火腿片的做法步骤

1：取冬瓜一块

2：去皮留青（这是刀功哈，慢工出细活，轻切皮留下青色）：

3：午餐肉切成片

4：与冬瓜排列好上锅蒸：

5：清鸡汤与生粉，少量盐（鸡汤有味）胡椒粉，芝麻油调合：

6：入锅勾芡汁，起锅前下枸杞提色：

7：淋在已蒸好的火腿冬瓜上，即可开吃：

小窍门

汤汗要浓稠些才够味。午餐肉与冬瓜一起进食口感会更好

酱香冬笋火腿粒

主料

冬笋1个；火腿150克；豆干150克；

辅料

橄榄油少许；料酒1茶匙；酱油1茶匙；白糖少许；

酱香冬笋火腿粒的做法步骤

1：备好所用食材，并切洗好。

2：锅里加少许橄榄油。（其它油也可以）

3：将冬笋还有火腿粒下锅。

4：再将豆干粒下锅。

5：焖煎一下后再加入料酒酱油白糖。

6：继续上盖焖至微要收汁。

7：当然了你要是喜欢干锅也可以，我家孩子喜欢微微带一点汤汁。

8：这样子一份酱香冬笋火腿粒就完成了。

小窍门

自动锅的煮制不如明火的香，但也可以用干锅功能进行催炒一下，那样子香味也是满不错的。

火腿冬瓜羹

主料

冬瓜适量；青豆适量；火腿适量；鸡蛋2个；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；

火腿冬瓜羹的做法步骤

1：青豆解冻，清洗干净；火腿切丁。

2：鸡蛋2个，分离出蛋清备用。

3：冬瓜去皮洗净，切块。（大小根据自己的料理机来定）

4：放入料理机中，加适量水打成蓉。（水先少加点，后面做的时候如果觉得稠了再加水）

5：炒锅烧热，倒油，倒入青豆和火腿丁稍微翻炒。

6：倒入冬瓜蓉，搅拌均匀，开锅后煮5分钟。

7：倒入鸡蛋清，快速搅拌均匀。

8：加入胡椒粉和盐调味即可。

风味豆豉火腿冬笋炒饭

主料

剩米饭1碗；火腿1块；冬笋1块；

辅料

油菜1颗；

调料

风味豆豉酱2勺

风味豆豉火腿冬笋炒饭的做法步骤

1：食材准备。

2：火腿，冬笋，油菜切丁。

3：锅中放风味豆豉油和风味豆豉酱炒出香味，然后放入米饭，火腿丁，冬笋丁炒匀。

4：放入油菜炒熟，再加入1勺风味豆豉酱炒匀。

5：成品。

竹笋炒火腿

主料

竹笋500克；火腿150克；

辅料

盐5克；油4ml；葱1根；酱油1ml；

竹笋炒火腿的做法步骤

1：竹笋去壳，洗净，切片，

2：清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；

3：火腿切片；

4：热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；

5：热锅，倒油，小火煎火腿片；

6：放入竹笋，翻炒；

7：放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。

8：竹笋炒火腿，简单家常菜。

小窍门

1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；2.汆烫竹笋可以去苦；3.炒竹笋的时候清炒无油；4.不吃火腿的可以加五花肉。

火腿炒莴笋

主料

火腿肉200g；莴笋一根；

辅料

青辣椒三个；葱适量；蚝油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；蒜适量；姜适量；

火腿炒莴笋的做法步骤

1：火腿肉加水高压锅煮十分钟，取出切片。

2：配料全部切好。

3：莴笋切长方形。

4：热锅热油下生姜蒜。

5：倒入火腿肉，翻炒。

6：加入蚝油，翻炒。

7：加入青辣椒。

8：加盐。

9：大火翻炒。

10：加入酱油，拌匀。

11：把菜添出来，油剩下。

12：加入莴笋。

13：大火爆炒。莴笋炒一分钟就可以了。

14：加入炒好的火腿肉。

15：放上葱，拌匀出锅。

16：火腿炒莴笋就好了。

小窍门

炒莴笋时不用加盐。

火腿炒春笋

主料

火腿一个；春笋一个；红椒一个；青椒一个；

辅料

花椒适量；葱适量；姜适量；

火腿炒春笋的做法步骤

1：准备原料。

2：春笋去外壳，洗净剖开切片，放入开水中焯烫。

3：炒锅放油，温热时放入花椒，葱，姜丝爆香。

4：放入火腿片。

5：放入春笋。

6：放入春笋。

7：最后放入青红椒，盐.

8：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

春笋食用前应先用开水焯烫，以去除笋中的草酸。

火腿冬瓜汤

主料

金华火腿100克；冬瓜300克；葱20克；姜10克；

辅料

油适量；胡椒粉适量；

火腿冬瓜汤的做法步骤

1：姜切丝

2：小葱切成葱花

3：锅中放水和姜丝，煮开

4：锅中煮水的时候，金华火腿切成碎粒

5：倒入锅中，煮开后换小火。锅煮着的时候，准备冬瓜

6：冬瓜去皮，切成1厘米左右厚的片

7：冬瓜切好后，倒入锅中，加适量油和胡椒粉，煮10分钟

8：起锅前，放入葱花，煮10秒

9：起锅前，

10：大功告成！

宣威火腿冬笋汤

主料

宣威火腿1块；冬笋1块；

辅料

清水1升；

宣威火腿冬笋汤的做法步骤

1：宣威火腿，选瘦肉切片，冬笋切片

2：砂锅加水，放火腿片，从凉水开始小火慢煮

3：煮20分钟，火腿香味熬出，汤混浊

4：放冬笋片，再煮10分钟

5：成功

小窍门

宣威火腿味厚重，这个汤不加一点盐或其它调味品，全靠小火慢熬火腿，把火腿的味道熬出来，汤咸淡正好，而且很鲜。