鸡肉盖浇饭

主料

鸡肉丁50g；

辅料

杂蔬丁100g；

鸡肉盖浇饭的做法步骤

1：锅热后倒入鸡肉丁翻炒。

2：倒入蔬菜翻炒。

3：倒入开水，加入咖喱块煮熟煮化，要不停搅拌哦，因为咖喱入锅后容易糊锅。

4：煮好后是浓浓的汤汁。

5：把煮好的咖喱鸡肉杂蔬淋在饭上即可。

酸菜盖浇面

主料

刀削面200g；

辅料

酸菜100g；

调料

菜油5勺

生姜片5片

蒜片5片

酸菜盖浇面的做法步骤

1：锅里放油，油热以后放入酸菜、姜片和蒜片炒香，加入水淹没食材煮开。

2：另外起一锅烧水，水开以后放入刀削面煮熟。

3：把面条铺底，酸菜汤淋在面条上即可。

4：搅拌均匀，面条酸辣开胃。

小窍门

由于酸菜盐味很重，面条里不要再加盐。

洋葱肥羊盖饭

主料

肥羊肉片200克；洋葱一小棵；米饭一小碗；

辅料

色拉油少许；酱油少许；蚝油少许；五香粉少许；白胡椒少许；

洋葱肥羊盖饭的做法步骤

1：肥羊片抄水至五分熟，洋葱切丝备用。

2：炒锅上火，锅内放色拉油少许，热后下洋葱煸炒，断生后下肥羊肉片，翻炒片刻放入五香粉，白胡椒粉，酱油，耗油

3：翻炒均匀之后，盛入盛好米饭的盘子。开吃！

小窍门

肥羊可以换成肥牛。

木耳火腿盖浇面

主料

面条400克；木耳10个；火腿1段；胡萝卜1块；黄瓜1段；

辅料

番茄酱1勺；淀粉汁1汤匙；

木耳火腿盖浇面的做法步骤

1：火腿切成小方丁，木耳切小块，黄瓜也切成丁，淀粉勾成汁，一勺粉，一碗水。

2：油热，蔬菜下锅翻炒，酱油爆锅，倒淀粉汁。

3：放入十三香，盐。煮开

4：加番茄酱，依个人口味适量添加

5：加蒜瓣，味精出锅即可

6：浇到煮好的面条上就完工了，简单，方便，煎个蛋，营养多多啊！

小窍门

炒菜的同时，就烧水煮面，面好了，卤汁就好了。

蘑菇肉盖浇面

主料

蘑菇适量；瘦肉1块；番茄1个；

辅料

小葱2根；其他盐 鸡精 料酒 糖 耗油 味极鲜；

蘑菇肉盖浇面的做法步骤

1：去买菜，好多菜，红红绿绿的

2：一块肉肉

3：蘑菇来几个

4：番茄，用了1个，多了怕酸

5：切片

6：切块

7：一起炒起来

8：成品

9：挂面煮好，就可以开饭了

10：拌

11：拌

12：拌

13：还可以吧。

杂蔬盖浇饭

主料

肉丁50g；杂蔬300g；

辅料

咖喱酱1勺；

杂蔬盖浇饭的做法步骤

1：锅热后倒入肉丁翻炒均匀，加入盐调味。

2：家里有的蔬菜一样来一点，有什么放什么，可以切丁、切块，怎么喜欢怎么切。加入开水煮，放入咖喱酱调味，焖10分钟即可。

3：淋在盘子里的饭上即可。

4：配一碗海带汤，更香。

烂肉青椒盖浇面

主料

新鲜面条100g；

辅料

青椒碎20g；瘦肉碎20g；黄瓜丝20g；

调料

油2勺

盐适量

烂肉青椒盖浇面的做法步骤

1：面条下入开水锅里煮。

2：面条反复加入冷水三次煮熟。

3：加入盘中放上黄瓜丝。

4：淋上用油炒好的烤肉青椒碎即可。

肥牛盖面

主料

面条2把；肥牛适量；金针菇一小袋；鸡蛋一个；葱花适量；蒜蓉一头；大蒜适量；

辅料

食盐适量；香油适量；郫县豆瓣2勺；

肥牛盖面的做法步骤

1：用的这个面条，2把。

2：我先用小锅煮面，卧鸡蛋。面条好后，捞出，凉水过了一下，马上控干，放点香油，用手抓一下，不然粘在一起，搅拌很麻烦。面条抓完后，把鸡蛋放上去，围着面条和鸡蛋撒一圈盐。

3：蒜做成蒜蓉。

4：2勺。

5：金针菇我买的是塑封好的一袋，去根部泡水。

6：肥牛最好是放在水里泡去血水。先焯水，捞出。

7：这样前提准备都好了，马上热锅放油。

8：微热就可以先放蒜蓉，不然会糊锅，跟着就放豆瓣酱。翻炒几下，出香味，马上放水。我一直用的是大火。

9：水量不用很多，大火烧开。倒水多了，可以大火烧到合适的度量。

10：开锅后放入金针菇，大火继续煮，金针菇熟的很快。

11：开锅后（水量合适的时候）把肥牛倒进锅里。煮开，香味扑鼻的时候，就可以了。

12：把肥牛金针菇放进面条碗内，就OK了。葱花是为了美观，但老公说，葱花味道相斥，不好吃。

13：很好吃的，很好吃哟！

小窍门

先单独煮肥牛，是为了确保肥牛的干净和膻味。如果是白色的沫子，说明肉质不错，其他颜色不评价。可以把肥牛提前放在水中浸泡，泡出肥牛的血。不然直接放进酱汤里，那些血沫子毁了一锅汤。面条我放了凉水，马上滤出，所以面条还是热的（热气腾腾），放香油很有必要，用筷子我没有搅拌开，所以用手抓的。撒一圈盐，是因为面粉味道太重，这样最后吃的时候，不会跟酱汤味道太冲。

青椒肥肠盖浇面

主料

新鲜面条100g；

辅料

青椒肥肠50g；菜叶20g；

调料

醋1勺

盐适量

生抽1勺

青椒肥肠盖浇面的做法步骤

1：面放入开水里煮。

2：青椒肥肠用油爆炒好。

3：面快熟前放入菜叶烫一下，加入盐调味。

4：把菜叶、面条放入碗底，加入青椒肥肠。

5：放入一勺醋和一勺生抽即可。

盖浇饭

主料

大米1被；烤肠2根；土豆1个；青椒2个；胡萝卜1根；

辅料

橄榄油适量；盐适量；五香粉适量；味达美臻品生抽2勺；味达美清香米醋1勺；白糖适量；葱适量；胡椒粉适量；元蘑适量；洋葱适量；

盖浇饭的做法步骤

1：准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2：快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。

3：淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。

4：利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。

5：大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。

6：同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。

7：加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。

8：根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。

9：将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。

10：10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。

11：将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。