葱香芝麻排包

主料

面粉500克；

辅料

香葱碎适量；盐0.5勺；糖5勺；油2勺；水适量；酵母8克；鸡蛋1个；沙拉酱2勺；芝麻4克；

葱香芝麻排包的做法步骤

1：酵母，油，糖，盐，水调成酵母水和面，揉成面团之后发酵至原体积的两倍大！

2：分成一个一个剂子，之后按扁！

3：擀成椭圆形面片！

4：从上到下卷起！

5：依次都做好之后摆到烤盘上，进行二次发酵！

6：发酵好的！

7：香葱切碎！

8：发酵好之后刷上一层蛋液，撒上芝麻，挤上沙拉酱，撒上香葱碎，烤箱预热185°中层十五分钟即可！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

奶香芝麻排包

主料

面粉300g；牛奶110g；玉米油26g；糖57g；酵母粉2g；

辅料

鸡蛋1个；

配料

花生60g；核桃60g；

奶香芝麻排包的做法步骤

1：除芝麻外的所有材料按所需用量称量好倒面包桶内开启和面程序和成面团饧1小时左右

2：只需发酵个把小时可以了

3：将面团取出排气滚圆

4：取一个按扁擀成条状

5：卷起来

6：在擀开

7：再卷起来（如此反复操作几遍）

8：最后搓成细细的长条状

9：全部做完放入烤盘进行二发

10：经过一晚上的发酵生胚明显比原来大了许多

11：表面刷蛋液再撒白芝麻

12：送入提前预热的烤箱180度烤上下火烤35分钟

13：期间注意观察颜色，着色严重的话就在生胚上面加盖锡纸

14：烤好的样子取出晾凉

小窍门

中途要加盖锡纸以免表面上色严重影响美观。

芝麻排包

主料

特精粉适量；芝麻适量；鸡蛋适量；

辅料

酵母适量；白糖适量；猪油适量；

芝麻排包的做法步骤

1：白糖开水化开加入酵母

2：加入面粉中搅拌成絮状醒10分

3：揉成面团，反复加入猪油揉搓

4：能延伸成膜就可以

5：揉好的样子

6：发酵2倍大

7：面团按压排好气后，整形（看个人喜好）

8：整形

9：烤箱放碗温水，放入烤箱二次发酵，发好的样子

10：发好的样子，涂上鸡蛋液，洒上芝麻即可，烤箱180度15分

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

16：成品

小窍门

温度看各人的烤箱而定有太阳的话，揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵，可以加快时间

芝麻牛肉酱

主料

牛肉1斤；葱1根；蒜2个；生姜1块；花生少许；芝麻少许；核桃少许；红米椒少许；

辅料

辣椒酱5勺；美味鲜酱油少许；八角少许；大料少许；草果少许；香叶少许；

芝麻牛肉酱的做法步骤

1：核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟；

2：花生去皮，将所有材料切成粒状，待用；

3：将核桃花生芝麻装入保鲜袋，用擀面杖敲碎；

4：油烧热，倒入所有香料，烧出香味，油一定要多放；

5：放入牛肉粒，小火慢炸，炸制过程油会变得越来越清；

6：倒入葱、姜、蒜，炒出香味；

7：放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油；

8：倒入切碎的干果，搅拌均匀，继续熬制；

9：熬10分钟就Ok啦。

小窍门

1、油一定要多，重要的事情说三遍，一定一定一定得多；2、炸肉可根据个人口感来定时间，喜欢干点的就可以多炸些时间；3、因为辣椒酱本来就很咸，所以不用加盐，加入少许美味鲜酱油，可以提鲜；4、干果的多少根据个人喜好程度添加，没有固定值。（这次就是放失手了）。

芝麻牛排

主料

牛里脊肉适量；

辅料

鸡蛋适量；黑胡椒粉适量；红酒适量；姜适量；葱适量；盐适量；淀粉适量；

芝麻牛排的做法步骤

1：牛里脊切厚片，用刀背将肌肉砸松（如果用砸牛排的那个锤子更专业一些哈）

2：用盐、黑胡椒粉、红酒，生姜、葱腌渍20分钟

3：将腌好的牛里脊先沾一层面粉

4：再沾鸡蛋液

5：最后沾白芝麻仁

6：用温油小火将牛排炸至微黄

7：装盘即可

小窍门

牛里脊肉需先粘匀干淀粉，再裹蛋液，否则难以沾上芝麻。

芝加哥牛排

主料

牛里脊一斤；

辅料

酷克壹佰芝加哥精品牛排调料一包；黄油适量；鸡蛋一个；洋葱适量；圣女果适量；生菜适量；

芝加哥牛排的做法步骤

1：牛里脊一斤。

2：剔去筋膜，切为三片，1-2公分左右。

3：用肉锤将肉轻轻拍散，没有肉锤的可以用刀背。

4：cook100芝加哥牛排调料用少许水调匀，抹在牛肉两面，抓匀。

5：入冰箱冷藏过夜。

6：煎锅内放入黄油化开。

7：放入腌制好的牛肉。

8：一面煎好再翻面。直至煎至自己喜欢的熟度。（我拍片耽搁了时间，煎的有点过了）

9：根据自己的喜好添加鸡蛋、洋葱等，煎好。

10：摆盘享用。

牛奶芝麻包

主料

高粉300克；牛奶160克；鸡蛋1个；酵母4克；白糖50克；黄油25克；盐2克；

辅料

黑芝麻适量；

牛奶芝麻包的做法步骤

1：一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。

2：割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。

3：滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。

4：发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

5：排气分割称重，35克的10个～20克的9个

6：每个面团都滚圆放入抹油撒粉的模具里（一个8寸一个6寸）

7：盖上保鲜袋二次发酵。

8：发酵好后轻轻的刷一层鸡蛋液。

9：撒点黑芝麻。

10：烤箱预热180℃中层18分钟左右（时间温度仅供参考）

11：趁热脱模。

12：简单好吃又漂亮。

黑芝麻牛轧糖

主料

棉花糖300g；

辅料

黄油50g；黑芝麻220g；奶粉200g；

黑芝麻牛轧糖的做法步骤

1：棉花糖、黄油、黑芝麻、奶粉全部准备好称重

2：黄油放入不粘锅中小火熔化

3：加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化

4：搅拌好的棉花糖

5：倒入奶粉翻拌均匀，此时锅应该是很干净的，到处不粘

6：关火后加入黑芝麻拌匀

7：趁热放入烤盘上整形压平冷却

8：这是整形好的黑芝麻牛轧糖

9：等糖完全凉了就可以切成自己所需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑

10：包上自己喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了

小窍门

1、棉花糖选用白色的棉花糖，不要用夹心的那种。2、锅子一定要选用不粘锅制作。3、全程必须是小火操作。

芝麻虾排

主料

虾6只；

辅料

鸡蛋液适量；淀粉适量；白芝麻适量；

配料

盐适量；

芝麻虾排的做法步骤

1：准备的六只虾。

2：洗净去掉虾线和虾头。

3：剥去外壳留尾部，在虾背上划上一刀，并用刀背轻轻的拍拍。

4：薄薄的裹上淀粉。

5：均匀的裹上一层蛋液。

6：均匀的裹上白芝麻，轻轻压下让芝麻沾的牢固些。

7：油温五成热炸虾。外熟里嫩捞出。

8：用厨房纸吸去多余的油。

9：淋上泰式甜辣酱，开吃。

小窍门

剥去外壳留尾部，用少许的盐抓一下。

葱香芝麻排包

主料

高粉200克；全麦粉50克；牛奶100克；淡奶油50克；白糖30克；盐3克；酵母3克；黄油20克；

辅料

香葱适量；白芝麻适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；

葱香芝麻排包的做法步骤

1：除黄油外的所有材料称重后放进面包桶中，启动和面程序和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

2：直到能拉出薄膜

3：把发酵好的面团取出排气平均分成10份

4：取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起

5：卷好所有面团后盖上保鲜膜静置15分钟

6：取一个面团再次擀成长长的牛舌状

7：从侧面卷起来

8：依次做好所有的面团后放入烤箱二次发酵

9：发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液

10：撒上葱花和白芝麻，并挤上番茄酱和沙拉酱。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可

11：成品图

小窍门

因面粉吸水性不同所以牛奶的具体用量要根据实际情况适量增减烤箱温度都有所差异所以烘烤时的具体温度要按自家烤箱的实际情况稍作调整