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家常菜做法大全

乌鸡捞面家常做法,10种好吃的做法

韭苔鸡蛋捞面

主料

细面条适量;韭苔一把;鸡蛋三个;

辅料

纯净水适量;

调料

花生油适量

盐适量

生抽少许

韭苔鸡蛋捞面的做法步骤

1:新鲜嫩韭苔备用。

2:洗净,控水,切小段,放入盆中。

3:鸡蛋敲入碗中,加少许盐搅散。

4:细面条备用。

5:锅中放适量油,倒入蛋液快速炒至凝结盛起,用锅内余油大火炒一分钟韭苔,加适量盐和少许生抽调味,倒入炒蛋翻炒几下即可。

6:水烧开,下面条,面条煮熟。

7:捞出放入碗中。

8:再放上菜即可。

9:拌匀即食。

10:味道鲜美。

鸡蛋卤捞面条

主料

鲜面条500g;鸡蛋10颗;

辅料

香菇8个;黄瓜1个;红萝卜1个;豆角适量;葱适量;姜适量;

调料

盐适量

蚝油1勺

生抽2勺

十三香适量

白糖2勺

鸡精适量

花生油适量

鸡蛋卤捞面条的做法步骤

1:鸡蛋里面放入适量盐,搅散待用。

2:起锅烧油,把搅拌好的鸡蛋放入锅里炒八成熟,乘出备用。

3:葱切片,姜切末。

4:豆角切段。

5:起锅烧油,依次放入上面食材,炒至八层熟,放入搅拌好的甜面酱,加入适量开水,最后放入适量的水淀粉。

6:黄瓜胡萝卜切丝。

7:捞出面条,放入适量的芝麻酱搅拌,然后一勺菜,撒上适量的黄瓜、胡萝卜点缀。

小窍门

拌入芝麻酱味道会更好。

蒜苔鸡蛋捞面

主料

蒜2颗;蒜苔适量;鸡蛋2个;食用油适量;

辅料

西红柿一个;面条适量;盐适量;

蒜苔鸡蛋捞面的做法步骤

1:将西红柿,蒜苔,蒜,洗干净切好,鸡蛋打散备用。同时烧热水

2:放油,将鸡蛋炒好,捞出,备用

3:这个时候差不多水滚了,可以将面条下锅

4:重新放油,将蒜放入,炒出香味

5:再将西红柿放入,加盐,炒出汁

6:放入蒜苔,翻炒,直至炒熟

7:将之前炒好的鸡蛋,放入,稍加翻炒就可以了

8:这个时候面条基本熟了,将面条捞出放入凉水中,过滤,捞入碗中

9:最后将菜放入面条里,就大功告成了

小窍门

煮面条的时候,如果水沸了,可加入凉水,这样出来的面条更劲道。炒菜的时候西红柿一定要炒出汁,油可比平时稍多点,这样菜淋在面条上的时候,面条才会沾上足够的菜汁,这样才会更好吃

豆腐鸡蛋捞面

主料

豆腐适量;鸡蛋2个;火腿1个;葱花适量;

辅料

盐适量;生抽适量;食用油适量;

豆腐鸡蛋捞面的做法步骤

1:准备鸡蛋液、豆腐丁、火腿丁、葱花、盐、生抽。

2:锅中放入适量油烧热,倒入葱花,炒出香味;倒入鸡蛋液,炒成块状后,放入火腿丁,搅拌均匀。

3:放入豆腐丁,加入适量开水,锅铲以垂直的方向,快速翻炒均匀。

4:翻炒片刻,加盐和调味品,搅拌均匀即可出锅。ps:可以不加生抽,保持原生色泽。

5:锅里水煮开,放入面条,煮熟面条出锅。

6:美味可口,豆腐鸡蛋火腿捞面条,出锅了,你也赶紧试一试吧。

捞面条

主料

鲜面条200克;

辅料

番茄3个;鸡蛋4个;荆芥适量;

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

芝麻酱适量

蒜泥适量

捞面条的做法步骤

1:番茄切块鸡蛋打散。

2:油热下入鸡蛋炒熟捞出。

3:油热放番茄喜欢吃豆角蒜苔也可以往里加入。

4:加水莫过食材盐4勺味精1勺鸡精1勺。

5:做好后盛出来放凉。

6:黄瓜擦丝蒜泥荆芥叶芝麻酱备用。

7:锅里加水。

8:水开下面条干面条煮1分钟后用筷子搅散。

9:煮熟后过3.4遍凉水。

10:碗里放面黄瓜丝番茄鸡蛋卤蒜泥荆芥。

11:搅拌几下就可以吃了。

小窍门

番茄鸡蛋卤多加点水。

蒜苗鸡蛋捞面

主料

宽面条一斤;蒜苗一把;鸡蛋五个;

辅料

纯净水适量;

调料

食用油适量

盐适量

生抽少许

五香粉少许

鸡精少许

蒜苗鸡蛋捞面的做法步骤

1:宽面条备用。

2:择好的蒜苗,洗净,备用。

3:切小段。

4:鸡蛋备用。

5:敲入碗中。

6:加少许盐搅散。

7:锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,翻炒一下,用铲子捣块,再倒入蒜苗加适量盐、少许生抽、五香粉和鸡精调味,翻炒几下拌匀即可。

8:水烧开,下面条。

9:面条煮熟。

10:捞出放入盆中。

11:再放上菜即可,如图所示。

12:拌匀即食,宽面条吃着超过瘾!

西红柿鸡蛋捞面

主料

西红柿五个;鸡蛋五个;宽面条适量;

调料

花生油适量

盐适量

西红柿鸡蛋捞面的做法步骤

1:鸡蛋敲入碗中,加少许盐搅散。

2:锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,翻炒几下,用铲子捣小块。

3:盛入碗中。

4:西红柿洗净,切块,备用。

5:锅烧热放适量油,倒入西红柿,加适量盐调味,炒出西红柿酱即可,如图所示。

6:再倒入鸡蛋碎。

7:煮一分钟,OK

8:水烧开,下面条,面条煮熟。

9:捞出放入碗中。

10:浇汁。

11:拌匀即食。

12:味道鲜美。

鸡仔捞面

主料

鸡肉500克;

辅料

青红椒适量;大蒜适量;花椒适量;生姜适量;酱油适量;白糖适量;

鸡仔捞面的做法步骤

1:备好青红椒,蒜,姜,花椒

2:把肉用盐和酱油料酒和生姜片腌制15分钟

3:小火用蒜瓣和花椒还有生姜片炝锅,然后取出扔掉

4:加入鸡肉大火翻炒加酱油和白糖至熟(如果盐淡可以再加点)。然后加入青红椒翻炒

5:另起锅加水煮熟面条放入锅中和菜稍微大火翻炒

小窍门

鸡肉再腌制之前另起锅棹水去腥味。最好用棍棍面,这样出来才好吃,喜欢吃辣的可以在第四步加入朝天椒。这道菜中途千万不敢加水,吃起来有种干干的感觉就对了,掌握住火候,不要炒糊了哦~

荆芥鸡蛋捞面

主料

高筋面粉420克;西红柿2个;洋葱1个;酱油3克;蒜汁适量;

辅料

清水200毫升;鸡蛋3个;葱10克;盐4克;荆芥20克;

荆芥鸡蛋捞面的做法步骤

1:面包桶里安上搅拌棒,倒入面粉。(也可加入少许盐,面条更筋道)

2:倒入清水,先用筷子搅拌几下,以免干粉飞溅出来。

3:选择菜单——和面——面条面团(默认25分钟)按下启动键。

4:翻滚中的面团,盖上盖子,让它慢慢和面,利用这个空档来准备蔬菜。

5:洋葱沾水后再去皮,然后对半切开泡在凉水里大约20分钟,这样不辣眼睛。(可以提前就泡上)

6:荆芥去梗淘洗干净,西红柿去皮切块(西红柿用热水烫一下很容易去掉皮),洋葱和葱分别切好备用。

7:时间到,面包桶里取出面团,撒少许干面粉防沾,和成表面光滑的面团。

8:用擀面杖擀成薄片。

9:面片上撒适量的干面粉防沾,从一端折叠起来。

10:切成约一厘米的条状。

11:捏着一端把面条散开。

12:再撒上少许干面粉抖一抖面条防沾。

13:炒锅里放入适量底油,放入葱花爆出香味,倒入洋葱翻炒。

14:倒入西红柿翻炒。

15:倒入酱油,翻炒均匀。

16:加入少许的盐。

17:加入适量的清水。

18:鸡蛋打入盆中,搅拌均匀。

19:锅开后,倒入鸡蛋液,不要搅动。

20:再次开锅后,关掉火,轻轻搅拌几下就好。(这样鸡蛋口感更嫩)

21:等菜汤稍微凉一点后,倒入荆芥。

22:搅拌均匀。(刚刚做好的菜汤很烫,这个时候就倒入荆芥的话,会把荆芥烫黑,失去原有的味道,荆芥味会变的很淡)

23:煮锅里加入水,水开后放入面条,边抖动边下面条,把面条抖散开。

24:煮好后,过下凉水。

25:大蒜加少许盐,捣成泥,加入适量凉开水,倒入数滴香油,搅拌均匀,蒜汁就做好了。

26:面条盛入盘中,盛上蔬菜菜汤,淋上蒜汁即可。

27:盛夏里,吃上一碗荆芥鸡蛋捞面,特别的爽口美味~~~

28:荆芥的淡淡清香~~~

29:爽口开胃的蒜泥,你有没有流口水呢~~~

30:要吃还是家常饭,取材方便,做法简单,爽口美味~~~

小窍门

面粉一定要用高筋面粉,各家面粉吸水性不同,水的用量请酌情添加。手擀面的面团要稍微硬一点才更筋道,易成形,还不容易沾到一起。煮好的面条要立刻过凉水,这样更利口。蔬菜部分可随个人喜好替换,只要是菜汤多多的就很入味。蔬菜里由于加入了清水,盐要比平时炒菜的时候稍微多放一点。荆芥是可以生吃的,菜汤稍微降下来点温度在放,以免烫黑失去味道。

河捞面

主料

白面500克;荞面20克;

辅料

鸡蛋适量;青椒适量;土豆适量;西红柿适量;豆腐适量;酸菜适量;

河捞面的做法步骤

1:白面倒入面盆

2:可以加点荞面,不加也行

3:一碗温水

4:边到水边揉面

5:揉成面团,面要软点,不能硬,硬了压不动

6:秘密武器河捞床上场

7:等水开

8:把面团用手拽一团下来放进河捞床

9:用力压

10:等水开

11:两重口味的菜,想吃啥吃啥

12:酸菜豆腐味

13:准备捞面

14:可以开动了,好吃,三碗

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