开心花甲（懒人福音）

主料

花甲适量；鸟蛋10个；姜葱适量；油菜花适量；蒜头适量；

辅料

油盐适量；辣椒酱适量；胡椒粉适量；酱油适量；鸡粉适量；

开心花甲的做法步骤

1：花甲洗净备用。

2：米粉泡热水，软化后捞起（小伙伴们根据可米粉的多少来衡量），准备葱花、蒜头剁成泥，姜切丝。

3：拿盆子放入锡纸，倒入清水没过花甲。

4：放入油盐、辣椒酱、酱油、胡椒粉。把煮熟后的鸟蛋去壳倒入，放在电磁炉大火煮开。

5：大火煮开后放入青菜，把锡纸包上密封。五分钟后打开，放入葱花，鸡粉，搅拌均匀即可。

小窍门

1.注意撕锡纸时要预计能够盖满盆子，后期才能盖得住全部的材料哦;2.煮的时候如果看到水太少可加入适量开水。

酥皮点心花开富贵

主料

中筋粉150g；白糖10g；水70ml；

辅料

低筋粉120g；白油85g；豆馅180g；

刷面用

全蛋液适量

酥皮点心花开富贵的做法步骤

1：准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：180g，全蛋液（刷面用）：适量。

2：制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。

3：制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，共9份，团成圆球待用。

4：将醒制好的水油面和油酥面分别等分成9份。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

5：取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

6：包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。

7：取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

8：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

9：卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10：取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。

11：继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

12：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

13：卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

14：取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。

15：按扁剂子，擀成圆形面片，如图用小刀割出四刀，中央不要割断。

16：再将每份都割成放射状流苏，同样中央不要割断。

17：用手托起面片，将馅芯放在中央。

18：包好后，用虎口收拢流苏,捏紧。

19：稍作整理，将流苏末端向外翻，使其造型更加美观。按此法包好所有点心坯子。

20：预热烤箱180度。在点心坯子上刷上全蛋液。

21：上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。烤制成熟后可以在花芯的位置撒上少许果脯点缀，当然也可以省略。

22：将对生活的热爱以美食模式打开，

23：仔细研磨，成一幅水墨，淡染十月的天空。

24：只因此时的月，将秋来的安静相拢，

25：我便拥有了整个季节。

26：嘘~别说话，

27：听一朵花开的声音。

小窍门

1.请根据您家的烤箱情况及烤制点心数量酌情增减烤制温度及时间。2.liuliu不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。

芝麻开门

主料

木瓜半只；山药泥215克；牛奶125克；糖20克；

辅料

熟芝麻适量；

芝麻开门的做法步骤

1：准备好所有食材

2：木瓜切开，去籽

3：木瓜切丁备用

4：把山药泥倒入锅内搅拌一下，开中火，加入牛奶搅拌均匀，再加入白糖搅拌均匀，就可以出锅了

5：把烧好的牛奶山药泥放入预先准备好的干净盘里，用勺子抹平。再用勺子轻轻平均分划成小方格，备用

6：把木瓜丁围着盘放一圈

7：一个格子隔一个格子洒上熟芝麻，就好了

8：成品欣赏

9：吃的时候用勺子搅拌一下就可以品尝美味了

10：成品欣赏

小窍门

山药泥我是预先做好放在冰箱里的，用的时候取出就好。山药泥制作过程可以参考我之前发布的《原味山药泥》喜欢吃稀一些的山药泥，可以多加点牛奶。我这款是不稠也不稀，刚刚好。

开口笑蛋糕～开开心心哦

主料

鸡蛋5个；低筋粉120g；白砂糖30g；

辅料

玉米油15g；

开口笑蛋糕的做法步骤

1：全蛋打发至泡沫细腻

2：加糖和奶粉继续打发至均匀

3：将玉米油倒入蛋液中

4：面粉过筛，用刮板混合均匀直至没有面疙瘩

5：倒入纸杯入烤箱中下层，上下温度180度，20分钟即可

开心小火锅

主料

羊肉片1盒；肥牛片1盒；冻豆腐1盒；魔芋豆腐1盒；玉米1个；藕片1节；山药半根；莴笋1根；茼蒿1把；

辅料

家乐浓汤宝猪骨浓汤1块；香辣蘸料适量；

开心小火锅的做法步骤

1：小火锅通电加热，各种食材准备好。

2：大片大片的肥牛，又香又嫩又有嚼劲儿。

3：火锅灵魂的羊肉片绝对不能少，来两盒。

4：丰富的植物纤维和淀粉来啦；甜玉米段，9孔藕片，清脆的莴笋片，脆嫩的山药片。

5：冻豆腐也是北方人涮火锅不能少的，特别是煮过之后，豆腐的洞洞吸足了蘸料汁，又好吃又多味。

6：魔芋豆腐也不能少，比起魔芋丝来，它的口感更Q弹，也更耐煮；它的热量也低，挺适合解馋不长肉。

7：茼蒿是火锅最爱的蔬菜之一，家里买了一大捆，吃火锅也是最好的消耗方法；其特殊的香气还能开胃、解腻，第二天也不会觉得肠胃不舒服。

8：浓香的锅底只需一块“家乐”浓汤宝。

9：将浓汤宝放入即将煮开的热水中。

10：浓汤融化后，将耐煮的玉米、豆腐等食材放入汤中。

11：准备大快朵颐吧；先将一片最解馋的肥牛。

12：来来，动筷子之前先拍张照，咔咔，连浓汤宝上的熊本熊也跟着舔舌头。

13：香辣蘸料加点香菜段，想吃辣的就靠它啦。

14：肥牛好喽，好大一片，别犹豫了，夹到碗里来。

15：再来一块甜玉米，啃完玉米粒再嘬一嘬玉米骨里的甜汁。

16：虽然说青菜要到最后才吃，但我这时吃也没人拦着。

17：火锅是冬天最省事的美味了，煮一煮、蘸一蘸，不受食材和口味的限制，又好吃又不费事，暖胃暖身。

18：1-3人用个小火锅，不占地，加热快，尤其一家子，吃着更热闹。

小窍门

1、火锅虽然好吃，但要注意荤素搭配，防营养过剩导致脂肪在体内堆积；另外，不要过度追求口感鲜嫩，要将食材煮熟再吃更稳妥；2、吃火锅的顺序一般都是先吃荤的，后吃素的，主要是考虑到火锅中的油脂能让素菜吸收，素菜吃起来油润不柴；另外，后吃蔬菜也有清口、解腻的效果。

开心火锅

主料

肥羊500克；肥牛500克；斑鱼1000克；海虾200克；鱿鱼200克；鸟贝200克；海肠200克；生菜200克；茼蒿100克；菠菜100克；娃娃菜100克；香菇100克；金针菇100克；魔芋100克；木耳100克；西兰花100克；

辅料

葱花香菜50克；芝麻酱50克；火锅调料2个；

开心火锅的做法步骤

1：肥牛片是在超市买先刨出来的非常新鲜回来摆盘就可以了！

2：肥羊片是在超市买先刨出来的非常新鲜回来摆盘就可以了！

3：斑鱼清理干净片成薄片摆入盘中。

4：黄喉要在开水中汆一下放入凉水中过凉沥干水份摆盘。

5：毛肚切丝在开水中汆一下，放入冷水中过凉摆入盘中。

6：鸟贝把里面的脏东西清洗干净摆入盘中。

7：生菜和娃娃菜摆成花朵形状打底，海肠减去两头清理内脏，冲洗干净摆入盘中。

8：生菜打底，鱿鱼和海虾清洗干净摆入盘中。

9：木耳提前泡发好，西兰花掰成小块用开水汆一下摆盘备用。

10：魔芋用水冲洗干净摆盘。

11：卤水豆腐和羊血豆腐冲洗干净用模具压出需要的摆出花朵形状是更加有食欲哦！

12：蔬菜是吃火锅的重要环节它可以解腻哦！茼蒿打底铺在下面，然后摆上艳丽的娃娃菜，再上面摆放菠菜，然后摆一圈香菇花中间用金针菇做点缀。

13：香菜和葱切末，姜末用香油拌匀，买现成的火锅调料再加入一些芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳汤、糖、味精提味，味道特别鲜美！

14：加了一盘下酒小菜蒜蓉辣椒酱孜然爆炒海瓜子特别爽口是酒友们的最爱！

15：时尚火锅就准备好了亲们快快就坐吃起来吧！

开心果曲奇

主料

低粉200克；黄油150克；奶油50克；

辅料

开心果适量；

配料

白砂糖90克；香草精2滴；

开心果曲奇的做法步骤

1：准备材料

2：黄油加入糖粉打发，再加入奶油继续高速打发，筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，开心果可以用松肉锤隔保鲜袋敲碎

3：裱花，这是原味滴

4：开心果可能会卡住，更换合适的裱花嘴

5：烤好了

6：摆盘装饰

开心牛排

主料

牛肉150克；面条适量；

辅料

小磨香油2勺；黑胡椒粉1.5勺；黑胡椒酱汁适量；番茄半个；青椒1/4个；盐0.5勺；

开心牛排的做法步骤

1：提前一天用盐、黑胡椒粉，抹上油，腌制好的肉。

2：电饼档上不刷油，直接放肉下锅煎。煎肉的时间里，我把面条放炒锅里煮熟，捞出来用凉水冲，然后倒入小磨香油，黑胡椒粉拌匀。顺便把番茄切片，青椒切圈用油煎好。牛排要煎到血水全部出来，然后2分钟后翻个面，也煎到血水全部出来就熟了。

3：牛排煎好后出锅，关火，黑胡椒汁用锅的余热加少许油翻炒一下，淋在牛排上就可以和家人一起享用美味了。之前拌好的面，切好的蔬菜也可以一起摆盘了。

小窍门

喜欢吃鸡蛋的也可以再煎一个鸡蛋。

酥皮点心----花开富贵

主料

中筋面粉190g（普通面粉）；猪油70g；85度热水适量；

辅料

糖8g；

酥皮点心花开富贵的做法步骤

1：将面粉分俩个碗左边是水油皮120克，右边是油酥70克

2：水油皮将面粉猪油糖倒入碗里，将85度的热水倒入面粉里，看图迅速搅拌成碗里的絮状。

3：戴上手套揉面，要不手上全是油！

4：防止它干燥，用保鲜膜，袋子都行！我的方法简单扣盖！

5：油酥把猪油倒入70克面粉碗里！

6：使劲揉面让面和油成为一家！

7：水油皮一个分十份大概20克，

8：油酥一个分十份大概一个10克

9：水油皮包裹油酥，有摺子的朝下！

10：把面团擀成椭圆！自上而下卷！然后按压在擀成椭圆，自上而下卷。俩次形状都是这样的！方干燥，盖湿布！醒会面！准备馅料！

11：包上馅料后，把俩边按扁，中间突起。做花更漂亮！

12：用刀按一个印别急着切开！平分印按好，再切，再翻起！

13：花开富贵一，成功！

14：在这花上继续平分，再切！

15：花开富贵二

16：平分成这样，切开，用手捏俩个角在一起，成花瓣！

17：花开富贵三！

18：用五角星按压成型！

19：一层一层很漂亮，这是一层。

20：摆入烤盘！喜欢颜色涂蛋液！

21：预热烤箱，中层放置，上下火150度,15分钟

22：花开富贵三

23：花开富贵一

24：成图！

小窍门

做的过程，一定盖个湿布要不做着花都干了！

开心早餐

主料

鸡蛋1个；麻辣鸭翅35克；火龙果1个；大米20克；酸奶1杯；香肠1根；玉米布丁2个；茄汁鲱鱼1罐；吐司4片；

辅料

番茄酱5克；海苔5克；生菜20克；

开心早餐的做法步骤

1：锅中放入适量大米

2：将大米淘好倒入适量清水开始煮粥

3：大约煮30分钟左右放入一点点碱面在继续小火熬10分钟即可

4：准备吐司和茄汁鲱鱼、模具备用

5：取一片吐司将茄汁鲱鱼摆入吐司中间

6：再将另一片吐司盖在加了茄汁鲱鱼的吐司上用模具将吐司压出图案

7：准备香肠和米奇模具

8：香肠切成小段放入模具压出可爱的形状

9：将米奇的头饰装饰在香肠上

10：鸡蛋一切为二

11：海苔剪出发型、眼睛、嘴再用香肠做出女孩的小嘴和头饰

12：取一个火龙果

13：做好的鲱鱼吐司用番茄酱做个装饰

14：生菜做铺垫将鲱鱼吐司、米奇香肠、鸡蛋摆入容器中

15：火龙果切开果肉和果皮分离将果肉切段错位摆好

16：原味酸奶加入火龙果果肉更加美味

17：可爱的玉米布丁口感QQ滴

18：再来个刺激滴麻辣鸭翅感受一下

19：这样滴早餐没谁了好幸福哦

20：这一天的心情都会美美嗒

小窍门

吐司面包是西式面包的一种，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，在日常生活中颇受人们喜爱。