家常炒肠粉

主料

肠粉适量；瘦肉适量；包心菜适量；热狗适量；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；辣椒适量；

家常炒肠粉的做法步骤

1：肠粉切小段

2：切好

3：锅放油，油锅热放热狗炒几下把它铲到一边，瘦肉下锅炒。

4：热狗瘦肉盛起，再放点油打个鸡蛋炒，鸡蛋是这锅炒肠粉最重要的（鸡蛋可以使整锅肠粉不粘锅，这样炒起来也容易好吃）鸡蛋不停的用锅铲打散熟

5：鸡蛋熟了不用盛起放入肠粉炒几下，包心菜也放下一起炒，这时可以放点盐一起炒

6：炒几下加上热狗瘦肉继续翻炒

7：炒到菜软了，下蚝油酱油。

8：快快来一碗热腾腾炒肠粉。

家常卤常

主料

鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；

辅料

卤汁200克；

家常卤常的做法步骤

1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2：把电磁锅开大火，烧开水。

3：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

4：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

5：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

6：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.19.bAQXHO&id=37113899423

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。

家常卤菜

主料

鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；卤汁（外婆卤汁）200g；

家常卤菜的做法步骤

1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2：把电磁锅开大火，烧开水

3：卤汁一包200克

4：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

5：卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。

6：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

7：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

8：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。

家常卤蛋

主料

熟鸡蛋6个；酱油适量；桂皮2克；

辅料

盐2勺；香叶两片；

家常卤蛋的做法步骤

1：锅中加入一定量水，将桂皮与香叶放入锅中。把水烧开。

2：放入酱油和2勺盐。将鸡蛋放到锅中。

3：炖到水快干时即可出锅食用。

小窍门

如果想吃更入味的，需要耐心等待哦。

家常卤鸡腿

主料

鸡腿3只；

辅料

鸡蛋3个；

调料

卤肉料包适量

葱节适量

姜片适量

料酒适量

冰糖适量

耗油适量

黄豆酱适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

家常卤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，冷水下锅，放入葱姜，料酒，烧开焯水2分钟左右。

2：鸡蛋提前煮好，用刀划两下，方便入味，鸡腿也用刀划两下。

3：把鸡腿鸡蛋放入砂锅中，加入耗油一勺，老抽一勺，生抽3勺，黄豆酱一大勺，生姜片，干辣椒，葱段，冰糖。

4：然后加水末过材料，放入料包，开大火烧开后转小火炖40分钟大火收汁。

5：非常简单的鸡腿就可以吃了。

家常卤土鸡

主料

土鸡一只；

辅料

花椒适量；八角适量；香叶适量；橙皮适量；盐适量；老抽适量；大料盒适量；

家常卤土鸡的做法步骤

1：土鸡一只

2：先汆一下水后用凉水冲洗

3：重起锅加入大料，我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉

4：大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟

5：加入老抽20分钟后加盐10分钟

6：关火盖上锅盖浸泡半小时

7：趁着余温捞出就可以吃了

小窍门

1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只2、喜欢的可以放电白糖进去3、橙皮是必须要有的，不要多一片即可，陈皮也可，这东西特别提香4、浸泡是为了更加入味加上色

家常卤味

主料

豆腐适量；鸭血适量；花生米适量；面筋适量；鸡丸适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱2勺

六月鲜特级原汁酱油2勺

味达美臻品蚝油1勺

冰糖少许

盐3g

家常卤味的做法步骤

1：准备原料。

2：炸豆腐，更易卤制入味。

3：花生米泡发。根据食材的量准备一口深锅，加水、2勺六月香葱伴侣豆瓣酱、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺盐、1勺糖、葱姜蒜适量、干辣椒，搅拌均匀加热。

4：根据食材的量准备一口深锅，加水、2勺六月香葱伴侣豆瓣酱、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺盐、1勺糖、葱姜蒜适量、干辣椒，搅拌均匀加热。

5：卤汁。

6：卤好的食材随吃随取，泡着更入味。

小窍门

卤好的食材随吃随取，泡着更入味。

家常蒸卤面

主料

面条600克；猪肉400克；料酒30克；特级酱油20克；红烧酱油10克；蚝油15克；芹菜300克；黄豆芽300克；西红柿100克；

辅料

葱30克；姜20克；干辣椒3克；

调料

盐2中勺

家常蒸卤面的做法步骤

1：所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。

2：先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

3：芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。

4：炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。

5：放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。

6：加入蚝油提鲜。

7：加入酱油上色，翻炒均匀。

8：先放入黄豆芽翻炒几下。

9：再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。

10：翻炒均匀至六七成熟关火。

11：把蒸好的面条抖散开。

12：面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。

13：再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！

14：成品图，鲜香可口，营养丰富！

小窍门

利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。

卤菜肠粉

主料

米60克；卤菜适量；

辅料

清水150ml；

调料

酱油适量

卤菜肠粉的做法步骤

1：准备好食材（这里我就不拍照了）。

2：洗好米，再倒入150ml清水，浸泡2小时。

3：破壁机把米打碎，记得打得很细腻，之后静置30分钟。

4：之后就准备一个大的盘子刷油，把米浆倒入，放入蒸锅中（水烧开）蒸一分钟左右，把盘子放入冷水中，然后脱模，之后就把卤菜放进去，最后再蒸五分钟。

5：最后浇上酱油就完成了。

小窍门

皮一定要找个大的盘子，做薄一点，不然就像我这样小盘子，皮有点厚。

粉肠卤肉

主料

猪肉500g；猪粉肠500g；

辅料

酱油适量；盐适量；

粉肠卤肉的做法步骤

1：将猪粉肠洗好，放在锅里煮十五-二十分钟。

2：将煮好的猪粉肠和生猪肉切好

3：锅中下油，热一下倒入猪肉随意炒一下，不要炒到熟。然后将猪粉肠放下去翻两下，翻两下就好。

4：加入煮粉肠的汤，再加些水，淹过粉肠和肉。倒上酱油。

5：大火煮，最后关小火收下汁，下盐起锅。(我们家不喜欢吃那些边角料，所以没下其他的，你们煮的时候可以下些陈皮八角。)