金黄鱼块

主料

草鱼1条；

辅料

红薯粉50g；料酒2勺；

调料

盐适量

油100g

生抽2勺

豆瓣酱3勺

金黄鱼块的做法步骤

1：鱼块用料酒、生抽、盐、豆瓣酱码好味道。再放入红薯粉抓匀包裹住鱼块。

2：鱼块一块一块放入油锅中炸。

3：反复炸两次即可。

4：外酥里嫩。

金黄马头鱼

主料

马头鱼一斤；

辅料

盐适量；油适量；

金黄马头鱼的做法步骤

1：马头鱼买回来洗干净后放几勺盐盐十几分钟

2：用不粘平底锅煎，才不会粘底。锅内热油，油要多一些

3：一面煎到金黄后翻另外一面煎，来回翻着煎才均匀，煎到鱼头脆脆的就可以沥干净油捞起来，装盘。

黄金鱿鱼圈

主料

鲜鱿鱼一个；

辅料

鸡蛋一个；面粉适量；面包糠适量；

配料

胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；

黄金鱿鱼圈的做法步骤

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。

2：切成均匀的圈，加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

3：将腌好的鱿鱼圈裹上面粉。

4：蘸一层蛋液。

5：裹上面包糠。

6：锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。

7：外酥里嫩的鱿鱼圈蘸番茄酱吃，味道那是刚刚的！

小窍门

1、炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。2、炸的时间也不宜过久，呈金黄色即可。3、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻。

黄金馒头丁

主料

馒头2个；土鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；葱适量；盐少许；红椒1块；

黄金馒头丁的做法步骤

1：馒头切丁。

2：鸡蛋打散。

3：蛋液倒入馒头丁。

4：炒锅油热后放馒头丁，快速翻炒。

5：放盐，葱花，红椒圈。翻炒均匀，即可关火。

6：金灿灿的。

小窍门

土鸡蛋颜色金黄，炒出的馒头丁才好看。如果没有，普通鸡蛋也可以，只是颜色差一些。

黄金鱼柳

主料

龙利鱼300g；

辅料

胡椒粉少许；面包糠适量；盐适量；淀粉适量；鸡蛋一个；

黄金鱼柳的做法步骤

1：龙利鱼洗净。

2：切成条状。

3：加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。

4：准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。

5：取一条鱼柳沾上淀粉。

6：放入鸡蛋液中裹匀蛋液。

7：再沾满面包糠。

8：依次做好所有鱼柳。

9：锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。

10：炸至两面金黄出锅即可。

小窍门

炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱，什么都不蘸也很好吃。

黄金鱼蛋

主料

鱼肉60克；胡萝卜少许；鹌鹑蛋几个；面包糠适量；

辅料

盐1勺；胡椒粉少许；生抽少许；糖少许；植物油适量；淀粉2勺；

黄金鱼蛋的做法步骤

1：鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机，选择搅拌功能，打成鱼泥

2：加入适量淀粉拌匀

3：鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用

4：用鱼泥包住鹌鹑蛋，团成球。如果鱼泥水分太多，可将鱼泥放在干净的纱布上，包住鹌鹑蛋，轻轻挤一下，将多余的水分挤出

5：在面包糠中均匀蘸一圈

6：油烧到四五成热，下鱼蛋炸至金黄即可

小窍门

我用的无刺的三文鱼，也可以用鳕鱼等其他鱼肉

黄金馒头丁

主料

馒头1个；鸡蛋2个；胡萝卜0.5支；洋葱0.5个；青椒1个；

辅料

植物油适量；盐3克；生抽1匙；葱花1勺；白芝麻1匙；香油1匙；

黄金馒头丁的做法步骤

1：鸡蛋打散，其他食材切丁。

2：炒锅热油，倒入裹好蛋液的馒头丁，翻炒至金黄色，盛出待用。

3：炒锅热油，葱花炒香，依次下胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁翻炒，加入适量生抽、盐调味。

4：蔬菜炒至七八分熟，下馒头丁一起翻炒，出锅前加适量香油。

5：出锅撒白芝麻。

6：成品。

金黄鱼块

主料

草鱼500g；

辅料

豆瓣酱2勺；

调料

花椒粉2个

料酒2勺

鸡蛋2个

红薯粉5勺

油10勺

胡椒粉2勺

金黄鱼块的做法步骤

1：草鱼切成块后，先放入料酒去腥，再加入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐码味，最后放入蛋液包裹，加入红薯粉腌制。

2：油烧热后把鱼块一块一块放入。

3：鱼块底面定型后，翻一面再炸。

4：两面金黄后捞出，把油再次烧开后把鱼块进行再次炸制？

5：炸到锅里没有小泡即可捞出。

黄金鲷鱼排

主料

鲷鱼4片；

辅料

面包糠适量；鸡蛋1个；

配料

泰式辣椒酱适量；姜片适量；胡椒粉适量；油盐适量；

黄金鲷鱼排的做法步骤

1：用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；

2：准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；

3：腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4：裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；

5：最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；

6：油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；

7：炸至金黄后捞出控油；

8：摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；

9：端上桌，开吃了哟。

小窍门

1.炸鱼排时，先要将鱼腌制入味，再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，注意顺序，这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；2.我用的是泰式辣椒酱，也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。

黄金刀鱼

主料

刀鱼200克；鸡蛋1枚；面粉少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；油适量；

黄金刀鱼的做法步骤

1：准备好食材

2：鸡蛋打入面粉里，放入少许盐，五香粉，少许

3：把刀鱼断放进去沾满浆糊

4：放进锅里炸下

5：然后拿出来，装盘，开吃喽金灿灿的