百香果酸奶冰棒

主料

牛奶400ml；菌粉1g；百香果10个；

辅料

蜂蜜适量；

百香果酸奶冰棒的做法步骤

1：准备材料，百香果10个大概1斤左右。

2：把器具用热水烫一下，放凉之后，加入一包菌粉。

3：倒入牛奶搅拌均匀

4：放入酸奶机里面，盖好盖子，插上电源，400毫升差不多5.6个小时就可以了。

5：做好的酸奶里面，倒入百香果，加入蜂蜜，搅拌均匀。

6：放入冰淇淋模具里面，插入冰棒木棍，冷冻凝结即可。

小窍门

1.1g菌粉可以做500毫升~1000毫升的酸奶，牛奶越多时间稍微长一些2.没有蜂蜜的，可以使用白糖代替，只是蜂蜜味道更自然3.放酸奶机大概4.5个小时就能做好这个分量，天气热常温也能做酸奶，只是可能需要10小时左右。

椰奶百香果冻饮

主料

百香果2个；椰奶100ml；

辅料

白凉粉10g；

调料

白砂糖10g

清水250ml

椰奶百香果冻饮的做法步骤

1：百香果2个，一杯的量。多人饮，可以此数量增加。

2：百香果切开，果肉非常饱满。

3：用勺子刮入碗中。

4：电陶炉烧开水，放入砂糖。

5：再放入白凉粉。

6：搅拌均匀后关火。

7：百香果舀入杯子

8：倒入白凉粉水。

9：搅拌均匀后放凉，待其凝固。

10：1个小时后，已凝结成百香果冻。(此时为春天气候，夏天要放冰箱冷藏)。

11：准备好的椰汁。

12：倒入百香果冻杯中。

13：用勺子搅拌搅拌后饮用。

14：成品。酸酸甜甜、椰香浓郁，非常清新开胃。

百香果果酱

主料

百香果1000g；冰糖200g；麦芽糖300g；花蜜200g；

辅料

柠檬汁50g；

百香果果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

4：百香果洗净；

5：百香果切开，将果肉与耔挖出来；

6：将百香果果肉、冰糖、麦芽糖和柠檬汁放入玻璃盆中混合，静置待糖溶化；

7：将上述混合液倒入锅中转放至火炉上以大火煮开，约15分钟后，转小火持续烹煮；

8：捞去表面的浮物与气泡；

9：持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入花蜜，以小火持续烹煮。

10：达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱装进瓶内；

11：盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

12：成品果酱;

13：味道清新酸甜，犹如繁星点点。

小窍门

【果酱秘籍】1.百香果在切开时会流出果汁，做果酱时将砧板上的果汁也一并使用；2.百香果因为没有大块的果肉，所以在烹煮过程中时间要特别注意，避免煮过头，否则冷却之后就会变成硬如麦芽糖般的果冻；3.煮时判断是否达到果酱凝结状态很重要，很容易煮过头，使果酱变硬；4.煮好的百香果果酱，也可以和其他果酱混合，成为有百香果滋味的果酱或是双色果酱；

百香果奶昔

主料

纯牛奶1000g；百香果2个；

辅料

酸奶菌粉1g；

调料

蜂蜜适量

百香果奶昔的做法步骤

1：纯牛奶4盒，倒入锅里。注意所有用具和容器先用开水煮了消毒。

2：取约100毫升的牛奶加入菌粉，充分搅拌到菌粉融化。

3：再把菌粉奶倒入锅里。

4：充分搅拌均匀。

5：倒入容器里，烤箱42度保温发酵7个小时。

6：发酵好的酸奶，自己发的酸奶非常浓稠。

7：百香果两个取果肉，再放入两勺蜂蜜做成百香果蜜。

8：取一半百香果蜜和一杯酸奶一起倒入破壁机里。

9：果汁功能搅打成奶昔。

10：杯子底部倒入剩余的百香果蜜，上面倒上百香果奶昔即可。

小窍门

酸奶发的多，随吃随取。

百香果酸奶冰激凌

主料

酸奶220克；淡奶油220克；百香果果酱80克；

辅料

蜂蜜50克；柠檬汁5克；

百香果酸奶冰激凌的做法步骤

1：准备好的材料

2：取一个盆放入自制酸奶

3：放入淡奶油

4：放入自制百香果果酱

5：放入蜂蜜

6：放入柠檬汁

7：用打蛋器搅拌均匀

8：从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座

9：把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟

10：这个就是20分钟后的成品

百香果奶冻

主料

百香果4个；旺仔牛奶1罐；

辅料

吉利丁片5克；

百香果奶冻的做法步骤

1：切去百香果的顶部1/3

2：掏出果肉

3：底部切一点方便立起来

4：滤出果汁

5：吉利丁片冷水泡软

6：把旺仔牛奶加热至微热

7：放入吉利丁片,搅拌融化

8：降温后加入百香果汁

9：把奶液倒入果壳内放进冰箱冷藏

10：凝固后放上百香果肉

百香果龙眼酸奶碗

主料

百香果数个；龙眼十粒；

调料

酸奶1盒

百香果龙眼酸奶碗的做法步骤

1：百香果切开后挖出果肉，倒入模具内，放入冰箱里冰镇。

2：准备一盒酸奶和龙眼。

3：龙眼去核。

4：取出冰镇后的百香果冰。

5：碗中倒入酸奶。

6：填上百香果冰和龙眼肉。

7：再倒入酸奶，表面再放一层龙眼果肉和百香果冰即可。

8：成品。酸酸甜甜，消暑又开胃。

百香果椰奶果冻

主料

吉利丁片5克；凉开水150克；细砂糖25克；白兰地1小勺；百香果原汁50克；

辅料

吉利丁片4克；凉开水75克；细砂糖75克；椰奶75克；

百香果椰奶果冻的做法步骤

1：百香果果冻用料

2：将吉利丁片用冰水浸泡至软

3：细砂糖加入凉开水中，小火加热搅拌

4：细砂糖溶化后加入白兰地，熄火

5：泡软的吉利丁片挤净水分

6：放入糖水中，搅拌至完全溶化

7：加入百香果汁，搅拌均匀

8：隔冰水搅拌至略浓稠

9：平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

10：椰奶果冻

11：吉利丁片用冰水浸泡至软

12：细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化

13：加入椰奶，搅拌均匀

14：吉利丁片挤净水分

15：放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化

16：隔冰水搅拌至略浓稠

17：平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固

18：取出，在表面放少许百香果籽点缀

小窍门

小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻。

酸奶百香果VS蜂蜜百香果茶

主料

百香果两个；酸奶1盒；

辅料

蜂蜜2勺；矿泉水适量；

酸奶蜂蜜百香果茶的做法步骤

1：准备好材料~将百香果对剖开；

2：用勺子将百香果肉挖出放入玻璃容器中；

3：打开酸奶，倒入其中一个容器，搅拌均匀；

4：放入两勺蜂蜜，加入适量矿泉水或者温开水，搅拌均匀；

5：一杯给你，一杯给我。完成啦！

6：华丽丽的展示图！(*^__^*)嘻嘻……

小窍门

亲们，按照自己口味随意调制哦！自己动手做起来！

百果酸奶

主料

厚酸奶200g；

辅料

果干10g；焦糖酱少许；黄油5g；车厘子2个；坚果少许；

百果酸奶的做法步骤

1：我用了葡萄干和蔓越莓果干

2：用黄油炒一下

3：取一碗，先装入原味厚酸奶

4：加点水果，我用的车厘子

5：加入炒过的果干和坚果，我把开心果敲碎了

6：为了颜色好看，我还加了点薄荷叶

7：最后淋上少许焦糖酱即可

8：百果酸奶完成

小窍门

坚果、果干、水果根据自己的喜好调整