小馄饨

主料

鸡肉适量；馄饨皮适量；

辅料

紫菜适量；香菜适量；虾皮适量；麻油适量；辣油适量；盐适量；姜汁适量；生粉适量；

小馄饨的做法步骤

1：所需材料

2：将鸡皮、鸡骨、鸡肉分离开（如果是鸡脯肉这一步就省了）

3：鸡肉剁成馅儿，加生粉、盐、姜汁搅上劲儿

4：馄饨皮放在左手手指位置，取少许馅儿放中间

5：稍微缩一下手指，一个小馄饨就成型了

6：稍微整理一下

7：吃多少煮多少，剩下的可以放冰箱冷冻起来

8：炒锅加水烧开，下馄饨，煮两分钟左右就可以出锅了

9：加入香菜虾皮紫菜麻油等调料

小馄饨

主料

小馄饨10个；西红柿少量；青菜少量；

辅料

盐少量；猪油少量；

小馄饨的做法步骤

1：水煮开直接下上小馄饨

2：待小馄饨飘起来下上切好的西红柿丁和青菜

3：最后放点盐和猪油

小馄饨

主料

虾250克；鸡菇150克；绞肉200克；

辅料

盐适量；馄饨皮500克；生姜适量；

小馄饨的做法步骤

1：虾子我都是用的活虾，这样肉鲜

2：绞肉

3：鸡菇

4：鸡菇要事先烫熟

5：剥好的虾仁

6：最好放点姜汁去腥

7：小馄饨我是按照大馄饨的包法包的，本人有点强迫症，。

荠菜小馄饨

主料

荠菜适量；鸡蛋1个；

辅料

猪肉沫适量；

调料

馄饨皮适量

荠菜小馄饨的做法步骤

1：网上买了干荠菜。

2：用水泡一个小时，就是这样碎的。

3：还带着根。

4：把它们切碎，用手抓干水份。

5：首先肉里加少量水搅拌，让肉吃上水，在加第二次水，搅打上劲。

6：加盐，蚝油，胡椒粉，酱油，鸡精拌均匀。

7：放入鸡蛋1个，搅拌匀

8：放葱花，姜沬，烧热油泼上去。

9：把荠菜放肉里拌好。

10：来包馄饨了，教大家两种包法。

11：取皮子，让它尖角朝上，中间放馅。

12：用水把边湿润，向上对折。

13：把尖角朝下，中间用筷子压一下。

14：再把左右两个尖角用点水粘住捏紧，包好了。

15：把正方形皮子中间放馅。

16：四边也是要用水湿润向上对折。

17：封囗向下，左右两个角用水湿润压住，成元宝状。

18：水烧开下入馄饨，煮熟放入调好料汁的汤碗中，有高汤更佳。

19：开吃了，好好吃，天冷来一碗更赞。

小馄饨

主料

夹心肉200g；小馄饨皮适量；

辅料

生姜颗粒适量；小葱2颗；味精适量；盐适量；椒盐粉适量；食用油适量；

小馄饨的做法步骤

1：准备小馄饨皮

2：猪夹心肉比较柴又很有嚼劲，我一般做陷都用夹心肉，肉陷里打少量的水，可以看见肉有点润润的就可以了，水不要打多了这样吃着有弹性，放入调料搅打上劲

3：小馄饨皮又薄又软，实在是不好包像我这样轻松搞定，还不会煮破取一张馄饨皮肉馅放在中间，不要拿掉筷子

4：这样

5：轻轻收拢皮子

6：把筷子抽出来轻轻捏一捏，太用力会撑爆的

7：看！还是挺可爱的吧

8：这样包真的很省事，只要晚上把陷弄好早上起来现包也来的急

9：碗里放点生抽、盐、椒盐粉、香油

10：水开后下入馄饨

11：煮个1-2分钟就可以了

12：盛点锅里的开水放在碗里，馄饨煮好后盛在碗里撒点小葱

13：成品

14：成品

15：成品

16：成品

小窍门

关于煮好的馄饨皮皱皱的，现包的馄饨煮好以后，放一小会就会皱皱的了，冰冻过的不知道呢？因为我给孩子煮了几次冰冻过的，都没看到皱皱的皮

荠菜小馄饨

主料

瘦猪后腿肉200g；荠菜100g；馄饨皮400g；鸡蛋1个；

辅料

清水（肉馅）半小碗；盐（肉馅）6g；胡椒粉（肉馅）1g；花生油（肉馅）5g；

汤汁

鲜酱油1勺

熟猪油少许

黑胡椒粉少许

青蒜末少许

香麻油几滴

荠菜小馄饨的做法步骤

1：猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。

2：打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。

3：搅拌好的肉糊装出来。

4：荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。

5：将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。

6：搅拌成荠菜碎。

7：将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。

8：准备馄饨皮

9：取一张馄饨皮包入少许馅料。

10：从一个角向上卷起。

11：两头再往中间折一下。

12：另一个包法：金鱼馄饨。

13：准备汤汁的调料。

14：煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。

15：大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。

16：碗中用开水冲开调料，捞起馄饨装碗。洒少许香菜，淋几滴麻油。趁热食用。

菠菜起司馄饨

主料

馄饨皮适量；菠菜适量；起司适量；

辅料

盐适量；水适量；

菠菜起司馄饨的做法步骤

1：只要菠菜叶，梗的部分就不要了，我没用粉碎机，是希望吃的时候还是能保留一些纤维的口感，只切碎了，不打碎。如果你们喜欢吃的更细腻打碎也可以的。

2：在切好的菠菜里加入起司和一点点盐，顺时针搅拌成内馅。

3：见证技术的时刻，我这里展示的是最简单的包法，就是皮偏上的部分放馅料，然后卷起来，两头一折，头上沾一点点水，一捏即可。（注意哦，馅料要少一点）

4：锅里加油少到八成热，然后把包好的馄饨一个个放下去，炸倒皮成金黄色略微起泡，然后放在吸油纸上。

5：上桌，这个口味比较奇特，大家可以沾番茄酱吃。然后这个也可以煮来吃的。

菠菜汁馄饨

主料

面粉适量；

辅料

菠菜汁适量；

调料

肉馅适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

香油少许

鸡精少许

盐适量

料酒适量

姜粉适量

菠菜汁馄饨的做法步骤

1：菠菜洗净切段放入料理机中榨汁，然后用细筛过滤成汁。

2：用菠菜汁慢慢倒入面中用筷子搅拌，然后和成。面团。

3：面团反复揉均匀至光滑面团。

4：用擀面杖擀成馄饨皮薄厚的片状。

5：去掉边缘不规整的地方，切割成馄饨皮大小的片。

6：我这是切割的7Cmx7Cm正方型馄饨皮。

7：成品馄饨皮制作完成。

8：馅料。

9：先将馄饨皮装入适量馅料，然后斜对角稍差开一点还全对齐(如图馄饨外侧)再将另外两个角重叠一下即可，馄饨非常简单好包，而且不止这一种。

10：碧绿的菠菜汁馄饨是外孙小时候经常做给他的一种小吃(那时我做的不止一种蔬菜汁，但后来手机内存限都删掉了，也没想到近几年可以发表至网上)。

11：菠菜馄饨颜色碧绿，纯天然、无任何涂加剂，吃着放心。

12：包馄饨很省事，早餐来不及做饭时下点馄饨方便，只是冰箱多数时间装满了东西，不然做点冷冻很实用。

小窍门

制作馄饨皮的面团不能太硬不好包，太软不成型，面的软硬适度就好。馅料不宜搅打太稀状态。

小馄饨

主料

馄饨适量；

辅料

蚝油适量；芝麻油适量；香醋适量；香葱适量；香菜适量；

小馄饨的做法步骤

1：准备好香葱和香菜。

2：事先包好的馄饨。

3：水开放入馄饨。

4：将调料和香葱香菜碎放入碗内。

5：煮3分钟左右。

6：煮好的馄饨剩入碗内，开始享用吧。

芹菜小馄饨

主料

猪肉馅500克；香芹500克；小馄饨皮500克；

辅料

盐适量；料酒适量；猪油少许；紫菜适量；虾皮适量；葱花适量；

芹菜小馄饨的做法步骤

1：锅中添水烧开，将洗净的香芹放入烫软即可。

2：肉馅加料酒，五香粉搅拌均匀。搅打至上劲。

3：将烫软的香芹放入冷水中过凉，要多过几遍凉透，然后切碎，挤干水分。

4：将香芹碎和肉馅拌匀，加盐调味。如果觉得馅有点干，可以加一些水。

5：虾皮泡水10分钟左右。

6：包好的小馄饨。

7：锅中添水，烧开，下入适量小馄饨，煮开。

8：下紫菜。

9：最后下虾皮，葱花，猪油，加盐调味。