香干青蒜炒胡萝卜

主料

香干2块；胡萝卜1个；青蒜260g；

辅料

生抽适量；

香干青蒜炒胡萝卜的做法步骤

1：胡萝卜、香干分别切片

2：蒜白和蒜叶分开切好备用

3：炒锅倒油烧热先放胡萝卜片翻炒

4：待胡萝卜片炒软后放蒜白翻炒

5：炒出香味

6：放香干加盐和生抽翻炒

7：最后放蒜叶

8：快速翻炒均匀出锅

五香萝卜干

主料

白萝卜2个；

萝卜干腌制料

五香粉1匙

花椒粉1/2匙

糖1匙

萝卜杀水

盐1匙

五香萝卜干的做法步骤

1：白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。

2：萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。

3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。

4：设定75度，烘干6小时。

5：烘得半干的萝卜干。

6：五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。

7：把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。

8：抓拌好的萝卜干。

9：装到干净的瓶子里，用手压实一点。

10：等两天再吃，让萝卜干充分入味。

小窍门

萝卜干可以用烘干的，也可以用晾晒的，只要能让它脱去一些水分就行。

香辣萝卜干

主料

萝卜干1碗；

辅料

桂林辣椒酱2勺；豆豉2勺；细辣椒粉3勺；蒜1头；白芝麻1勺；

调料

生抽2勺

老抽1勺

油适量

香辣萝卜干的做法步骤

1：准备好食材，蒜去皮切碎，辣椒酱，豆豉，辣椒粉取出备用。

2：萝卜干是6-7成干，用盐揉过后放坛子里储存的，所以要用开水泡下去掉盐分，要不很咸的，萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味。

3：清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，这次我切的有点小，切大一些吃着口感更好。

4：锅中放多一些的油，比平时炒菜要多一倍的油，萝卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好储存，小火炒香蒜末和辣椒粉。

5：放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右，去掉萝卜干的水份。

6：放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右，至萝卜干入味。

7：放入2勺生抽调味，炒这萝卜干是没有放盐的，辣椒酱，豆豉，生抽，萝卜干都含有盐分，所以不用放盐。

8：放入1勺老抽调色，不喜欢老抽的可以不放，不影响味道。

9：所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一个星期内吃完最佳。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、我用的萝卜干是6-7成干的，含有盐分，所以制作的时候没有加盐，如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。2、辣椒酱，豆豉选择自己喜欢的品牌就好。

蒜香胡萝卜

主料

胡萝卜适量；大蒜适量；小葱适量；

辅料

盐适量；烹调油适量；生抽适量；胡椒粉适量；

蒜香胡萝卜的做法步骤

1：材料图。

2：胡萝卜切丝。

3：大蒜去皮。

4：用拍拍乐拍厉蒜碎。

5：炒锅倒油，倒一半蒜碎炒香，部分大蒜微黄的状态。

6：加上胡萝卜丝。

7：翻炒至胡萝卜将熟，倒入余下的大蒜碎。

8：翻炒后加调料，这里用到了一点儿盐和一点生抽和一点儿胡椒粉。

9：出锅放上小葱即可。

10：出锅装盘，放上小葱碎。。

11：配上米饭，哟，这一个菜不行啊，哈哈，还有其它呢！

小窍门

胡萝卜是素食中滋味鲜美的菜之一，独用大蒜调味，滋味更加的鲜美，这里突显大蒜的风味，蒜分两次下锅，且大蒜一定要用蒜米来烹。

蒜香黑芝麻萝卜干

主料

红萝卜干适量；胡萝卜适量；蒜适量；黑芝麻适量；

辅料

盐适量；糖适量；味精适量；辣椒面适量；香油适量；

蒜香黑芝麻萝卜干的做法步骤

1：萝卜干泡好后清洗干净，去除水分，不要弄得太干

2：放入盐，拌匀

3：放入糖，拌匀

4：胡萝卜用料理器攃成丝，放到萝卜干内

5：放入味精适量拌匀

6：萝卜干内放入切好的蒜末拌匀

7：把蒜切成末，尽量碎一些

8：放入辣椒面，要用很细的那种才好

9：放入黑芝麻

10：最后加入适量香油拌匀，放置一会儿，使萝卜干入味

11：还不错吧

小窍门

萝卜干泡水后不要把水挤的太干了，喜欢吃酸味的可以再放一点醋。

香辣萝卜干

主料

萝卜干100克；五花肉100克；蒜苗2根；小红辣椒3个；

辅料

盐适量；油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；

香辣萝卜干的做法步骤

1：准备食材：萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。

2：萝卜干提前一小时浸泡，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净头尾分开切段，辣椒洗净切粒。

3：热锅，下五花肉煸炒出油。

4：炒至焦黄色，倒油酱油。

5：加入蒜头部分爆香。

6：倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。

7：倒入少许清水，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮3分钟左右。

8：调入蚝油。

9：调入盐、鸡粉、少许白糖提味。

10：加入蒜苗。

11：倒进辣椒粒翻炒均匀，铲起即可。

小窍门

萝卜干提前用开水浸泡1小时左右，爆炒后容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。

蒜香胡萝卜

主料

胡萝卜适量；

辅料

蒜头适量；

配料

盐适量；

蒜香胡萝卜的做法步骤

1：胡萝卜削去皮，用工具刨成丝；

2：蒜头拨去皮，用工具压成蒜泥；

3：锅中的油烧热后，调小火，倒入蒜泥爆香，至微焦黄色；

4：倒入胡萝卜丝，转大火，翻炒至变软。调入细盐，即可。

香干炒萝卜

主料

萝卜415克；香干105克；

辅料

蒜段适量；

配料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

香干炒萝卜的做法步骤

1：材料：萝卜（已清洗切成片）、香干（已切成片）、蒜段

2：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

3：接着，加一些水煮开、煮至萝卜熟软。

4：然后，合入切好的香干和蒜段翻炒翻炒。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

蒜香萝卜丝

主料

白萝卜适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；猪油适量；蒜适量；八角粉适量；鸡精适量；

蒜香萝卜丝的做法步骤

1：备白萝卜，蒜，瘦肉。

2：白萝卜切丝，蒜切段，肉切丝。

3：锅烧热放进猪油烧热后倒进肉丝炒匀，

4：将肉炒变色，适当在肉里放点盐上肉入味。

5：放进白萝卜丝，

6：放点盐，

7：将白萝卜丝炒熟。

8：放进大蒜和八角粉，

9：翻炒均匀。

10：最后调入鸡精提鲜即可。

11：装盘上桌。

蒜香萝卜苗

主料

萝卜苗200克；

辅料

蒜头适量；盐适量；味精适量；

蒜香萝卜苗的做法步骤

1：食材：萝卜苗、蒜头（已切碎）

2：将萝卜苗去根洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。

5：接着，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。