叉烧肉

主料

梅子肉800克；

辅料

叉烧酱100克；黄酒2茶匙；蚝油、2茶匙；蜂蜜10克；姜片10片；香葱20；

叉烧肉的做法步骤

1：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。

2：梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。

3：加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）

4：电饭锅底部铺上香葱段，姜片。

5：放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

6：按电饭煲煮饭键。

7：第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。

8：第二次跳保温就可以取出大快朵颐啦！

9：成品！

小窍门

烤叉烧肉最好要选用梅子肉，从图片上就可以看到，此肉横切面肥瘦相间。制作的时候肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻。

咸蛋黄叉烧肉

主料

梅肉200克；咸蛋黄5个；

辅料

姜蒜适量；

调料

蚝油一勺

生抽一勺

老抽半勺

蜂蜜一勺

料酒一勺

咸蛋黄叉烧肉的做法步骤

1：准备好猪肉和咸蛋黄。

2：猪肉要选择有一点厚度的。在中间的位置用剪刀剪出一个小口，小口的大小跟咸蛋黄的大小差不多。

3：根据肉的长度把咸蛋黄塞进去，然后底部用牙签封口。

4：加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，搅拌均匀。

5：加入姜蒜腌制三个小时以上。

6：把腌制好的猪肉放在烤盘上

7：烤箱提前预料到165°摆入烤盘。

8：是设置烤箱温度165度，烤30分钟。

9：烤好，取出。

10：切片食用。

11：真的超美哦！

叉烧肉

主料

猪肉300克；

辅料

叉烧酱150克；姜丝20克；

叉烧肉的做法步骤

1：猪肉用叉子叉些小孔

2：加姜丝和叉烧酱

3：均匀的沾满猪肉上放冰箱中腌制24小时，中间拿出翻翻面

4：入烤箱180度20分钟，10分钟时翻面

5：成品

咸蛋黄蜜汁叉烧

主料

猪前肩肉800克；咸蛋黄6颗；

调料

叉烧酱60克

生抽15克

蚝油20克

黄酒15克

白糖15克

洋葱1/4个

生姜15克

大蒜20克

咸蛋黄蜜汁叉烧的做法步骤

1：准备食材;前肩肉750克、咸蛋黄6个、叉烧酱70克、白糖20克、生抽2茶匙、大蒜6瓣拍碎、姜15克拍散、花雕酒15克、洋葱1/4个切丝备用。

2：用剪刀或刀子在里前肩肉中心剪开，尽量剪得深一些，但是不要剪透。

3：生的咸蛋黄很软，稍稍捏长更容易塞进肉中。

4：把捏好的咸蛋黄塞进剪好的洞中去，每条肉中塞入三个咸蛋黄。

5：塞满后用牙签穿起来固定，防止蛋黄在制作的时候跑出来。

6：现在来腌渍，把塞好蛋黄的前肩肉放入容器中，加入、蒜末、姜末、洋葱丝、白糖、生抽、花雕酒、叉烧酱等所有腌料。

7：加入所有腌料后充分抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时，中间多反动几次让叉烧肉入味更均匀。（抓匀的时候要注意点，牙签别扎手）

8：电饭煲底层刷少许食油，放入腌渍好的叉烧肉。

9：腌渍叉烧肉的汤汁过滤出渣滓，倒入电饭煲中。

10：盖上电饭煲盖子，启动煮饭键。

11：电饭煲焗的过程中多反动几次。

12：煮饭程序结束，再次打开盖子，我们的咸蛋黄叉烧就做好了，颜色油润红亮，十分的诱人。

13：做好的叉烧取出，自然放凉切片即可大快朵颐啦！

14：成品！

15：成品！

小窍门

1、猪肉最好选择梅花肉或前肩肉，喜欢肥一点的也可以选择五花肉。2、有时间的话尽量多腌渍些时间，多腌渍些时间味道会更入味。

叉烧肉

主料

猪前腿肉500克；酱油4汤勺；料酒3汤勺；蚝油2汤勺；白糖2汤勺；

辅料

姜适量；葱适量；红曲粉适量；盐8克；

叉烧肉的做法步骤

1：将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

2：用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）

3：扎好的肉放入盆中。

4：腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）

5：将腌料倒入肉中。

6：再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

7：包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！

8：腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）

9：放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。

10：烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

小窍门

如果没有红曲粉可以不放，肉如果能腌过夜口感更棒哟！放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟！

叉烧肉

主料

五花肉395g；

辅料

蜂蜜10g；水16g；

配料

叉烧酱52g；料酒9g；生抽9g；

叉烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净，切成两块，沥干水待用。叉烧酱、料酒、生抽拌匀抹在沥干水的五花肉上，涂抹均匀。包好保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天，期间记得拿出来给五花肉翻面让其更好入味（次数不限）。

2：将腌好的五花肉放在烤架上，放入预热好的190℃烤箱中层35-40分钟至如图所示（或者筷子可以轻松插入五花肉并无血水流出即可），下层放个烤盘接着烤制过程中滴下来的酱及油脂。10g蜂蜜 16g水调成蜂蜜水，烤15分钟的时候打开烤箱刷蜂蜜水，过1-2分钟给五花肉翻面并刷蜂蜜水。刷蜂蜜水的次数不定。

3：取出，稍凉后切片装盘。

小窍门

叉烧肉做起来很简单，有烤箱就可以啦。怕胖的孩纸可以将五花肉换成里脊肉，做法一样。但是一次不要吃多啊，饮食要均衡。

叉烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

叉烧酱适量；黑椒粉适量；油少许；盐适量；

叉烧肉的做法步骤

1：把肉洗干净控干水分。

2：把盐、叉烧酱、黑椒粉倒入碗中抓匀腌制半天时间。

3：把腌制好的肉放上烤盘上，进入烤箱200度烤20分钟即可。

4：在烤。

5：这样就烤好了，那出来放凉切成块。

6：好吃的叉烧做好了。

家财万贯---咸蛋叉烧

主料

夹心肉750g；咸鸭蛋10个；

腌料

南乳3小块

南乳汁1.5大匙

蚝油2大匙

老抽1大匙

生抽2茶匙

糖3茶匙

料酒1大匙

刷面

蜂蜜2大匙

咸蛋叉烧的做法步骤

1：把咸鸭蛋敲在碗里，只取咸蛋黄备用。

2：夹心肉切大条状。

3：用尖刀从一头的中间刺入开洞，另一头不要刺穿.

4：把咸蛋黄塞入洞里。

5：开口用牙签封好。

6：把腌料放入做好的肉里。

7：用手抓捏均匀，腌1个晚上。

8：把腌好的肉放入烤盘，腌汁也倒入。

9：包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，华氏375/摄氏190度烤45分钟，密封烤熟相当于蒸烤，可以保持肉里的水份。

10：烤好后，把酱汁倒出，把肉放在烤架上。

11：刷上蜂蜜。

12：再放回烤箱继续烤10份钟上色。

13：烤好后要彻底放凉才切片。

14：切片的叉烧就象一个个铜钱，好看又好吃。

叉烧肉 叉烧鸡肉

主料

鸡肉4个；

叉烧肉的做法步骤

1：准备食材

2：鸡腿剔骨

3：加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时

4：取出腌好的鸡腿放在锡纸上，将鸡腿卷起

5：用锡纸卷起鸡腿，两端捏紧

6：放进烤箱，190度火烤20分钟

7：20分钟后从烤箱取出，打开锡纸，在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油，刷好继续烤7-8分钟即可

小窍门

鸡腿可以在买的时候直接让老板帮忙剔骨鸡肉多腌一会儿更入味哦烤箱烤的时候注意时间，太久的话外皮会干

叉烧肉

主料

猪里脊肉适量；

辅料

叉烧酱适量；蜂蜜适量；

叉烧肉的做法步骤

1：将猪肉洗净。　　　　　

2：放在大碗中，用签子戳洞。

3：加两大勺叉烧酱，　　

4：充分抓均匀。冷藏腌制过夜。　　

5：烤箱预热200度，放上腌过的肉，先用锡纸包起来烤20分钟。

6：将腌肉剩下的汤汁加两勺蜂蜜拌均匀。

7：之后将锡纸移至下面烤盘中。接着再烤40分钟，中间开门分次刷蜂蜜汁。　　

8：烤好的肉，切片即可上桌。

小窍门

腌肉时一定要充分按摩才够味儿，竹签戳洞有助于入味儿，最好不要省。对了我腌的时候是一大块，烤的时候觉得太大，分成两小块了。应该是腌的时候就分开。