冬瓜肉卷

主料

冬瓜1块；猪肉馅60克；木耳5棵（泡开）；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；

辅料

葱2棵；

冬瓜肉卷的做法步骤

1：主材料：冬瓜，泡过水的木耳、肉馅。

2：将冬瓜去皮切成薄片。

3：上锅注水烧开，将冬瓜焯烫软捞出。

4：肉馅里加入切碎的木耳，料酒，生抽，蚝油，适量胡椒粉和盐拌匀。

5：取片冬瓜片放案板上，一头放上肉馅卷起。

6：所有冬瓜片放上肉馅造型完毕。

7：摆放盘里。

8：上锅注水烧开，将冬瓜肉卷放入盖紧，用大火隔水蒸8分钟离火出锅。

9：成品。趁热淋上适量香油即可食用。

三鲜馅春卷

主料

春卷皮15张；黑木耳6朵；香菇3个；肉末140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

三鲜馅春卷的做法步骤

1：材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末

2：将香菇和黑木耳放在案板上切碎。

3：随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味拌匀成馅料。

8：然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。

9：包好。

10：全部包好的三鲜馅春卷。

11：最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。

12：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

三鲜蛋卷

主料

海参一根；虾仁10个；鲜贝10个；火腿肠一根；香菜少许；龙口粉丝一代；

辅料

盐适量；味精适量；浓缩鸡汁适量；

三鲜蛋卷的做法步骤

1：各种食材切丁加料拌匀

2：摊好蛋皮卷三鲜料沾蛋液

3：沾面包糠

小窍门

摊蛋皮时加少量盐和淀粉可使成品蛋皮更有弹性

冬瓜豆腐三鲜汤

主料

冬瓜一块；笔管鱼适量；豆腐一小块；

辅料

香菜碎一些；葱花适量；盐一点；

冬瓜豆腐三鲜汤的做法步骤

1：冬瓜一块。

2：改刀切小块。

3：豆腐切小块。

4：辅料备用。

5：新鲜笔管鱼。

6：锅中热油加入葱花爆香然后加入冬瓜翻炒。

7：炒一会就把豆腐加入然后加清水。

8：水烧开后。

9：加入笔管大火煮2分加盐调味。

10：然后勾薄芡加入黄瓜丝香菜段就可以了。

11：笔管鱼这个颜色就刚刚好。

12：这个汤就是鲜。

13：成品。

三鲜春卷

主料

春卷皮600克；

辅料

荠菜600克；泡发黑木耳80克；鸡蛋2只；食用油适量；淀粉适量；盐适量；

三鲜春卷的做法步骤

1：荠菜洗好，沥去水份后切碎。

2：泡发的黑木耳焯水后剁碎。

3：鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。

4：切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。

5：加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。

6：取一张春卷皮，放上适量馅。

7：向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。

8：依次包好春卷。

9：锅中入油烧热炸制春卷。

10：炸至金黄即可。

小窍门

1、洗野菜可以用盐水泡泡。2、蔬菜先拌油不易渗水。3、添入淀粉炸制时不易裂口。

三鲜苦瓜

主料

苦瓜2颗；

辅料

玉米一颗；

调料

胡萝卜一只

三鲜苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切片。

2：去子和白色的皮。

3：切丝放在盐水中浸泡。

4：玉米胡萝卜切丁。

5：用开水烫一下。

6：调好味即可。

三鲜春卷

主料

饺子皮40张；虾仁150克；韭菜150克；香菇10个；胡萝卜150克；豆芽200克；粉丝半个；香葱少许；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

香油适量

淀粉水适量

三鲜春卷的做法步骤

1：韭菜清洗后切断，胡萝卜切丝。

2：香菇泡发后切丝，葱切段，粉丝泡软后也切断。

3：虾仁片成两半，然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会。

4：锅里放油，烧热后下香菇炒出香味。

5：接着下胡萝卜翻炒至大约断生。

6：倒入豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生。

7：加少许盐、酱油蚝油调味，最后加少许淀粉水勾芡，淋少许香油出锅冷却备用。

8：饺子皮表面刷少许油，重叠五六张后用擀面杖擀成薄片。

9：再把饺子皮一片片分开备用。

10：取一张饺子皮，表面码上适量冷却的馅料，放上一两片虾仁。

11：饺子皮包住馅先往上卷起一圈，再把两边向里折叠，再往上卷起，（可以一次包多点，包好的半成品分隔开冷冻保存，每次想吃了拿出来直接烤）。

12：把包好的春卷刷一层油，放进ACA炸烤箱的炸网里，送进烤箱使用空炸档200度烤约15分钟至表面金黄，出炉蘸醋或者自己喜欢的调味汁食用。

三鲜包菜卷

主料

包菜5块；鸡蛋2个；胡萝卜适量；虾皮适量；

辅料

葱花适量；十三香适量；生抽适量；

三鲜包菜卷的做法步骤

1：水沸加入完整的包菜叶五片，煮软捞出放凉。

2：蛋液加葱花打散炒熟

3：鸡蛋，胡萝卜，虾皮切碎，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。

4：馅料放靠近菜叶根部，先从根部向上翻折，再把两侧内折，然后卷起来。

5：包菜卷表面涂少于芝麻油，保鲜膜盖好，微波炉大火二分钟即可。

小窍门

1.取包菜叶可以先在根部切开倒着剥离会比较完整2.煮包菜叶的水放少于盐和油，可以让色泽更好。

海鲜冬瓜

主料

冬瓜400克；扇贝300克；海虾2只；

调料

油适量

盐少许

蒜少许

白醋少许

白胡椒粉少许

海鲜冬瓜的做法步骤

1：将所需要的食材准备好。

2：扇贝用刀撬开，取出扇贝肉，去掉扇贝的内脏，再清洗干净。

3：海虾清洗干净，去壳去头去虾线。

4：冬瓜去皮去瓤切片。

5：炒锅里放入适量的油，先把蒜片放进去爆香，再把虾头放进去炒出香味，炒出虾头的红油。

6：加入适量的清水，煮开，把虾头的鲜味煮出来，再扔掉。

7：把冬瓜放到锅里去翻炒一下。

8：然后盖上锅盖煮至快透明的状态。

9：接着把处理好的扇贝和海虾放到锅里一起煮，所有食材煮熟，调好味就可以关火出锅了。

小窍门

1.冬瓜要煮至透明软软烂才会好吃哦。2.喜欢喝汤的可以多加此水，就变成冬瓜海鲜汤了，一样鲜鲜的好吃。3.去腥不加料酒，就用白醋和白胡椒粉一样去腥提鲜，味道好。

冬瓜鲜蔬卷

主料

冬瓜适量；金针菇适量；小葱适量；胡萝卜适量；香芹适量；淀粉水50g；酱油适量；

辅料

盐适量；

冬瓜鲜蔬卷的做法步骤

1：冬瓜切薄片，

2：加入盐，清水浸泡10min

3：小葱、胡萝卜、香芹分别切成细丝；

4：冬瓜片包入香菇、胡萝卜、香芹卷成卷，收口朝下码入盘子上，

5：送入机器蒸10min，取出；

6：淀粉倒入清水，加入酱油煮成浓稠的酱汁·；

7：酱汁浇淋在冬瓜卷上即可；

小窍门

包入蔬菜可根据自己喜欢进行更换